⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Aquí está una gran receta para crêpes franceses con mantequilla tostada, del libro de 750g « Le Cours de Pâtisserie » (publicado por France Loisir). El libro es antiguo pero todavía está disponible de segunda mano AQUÍ, y también hay una nueva edición, de Solar, AQUÍ.

Estoy encantada de empezar esta serie de recetas de los numerosos libros de mi biblioteca con esta receta, ¡perfecta para la Chandeleur o Carnavales!
Estos crêpes son incomparablemente suaves y el sabor de la mantequilla tostada marca la diferencia.

Para unas 10 crêpes de 18-20 cm de diámetro:

Ver la receta en vídeo aquí:

• 250g de harina de trigo
• 5g de sal fina
• 50g de azúcar
• 3 huevos medianos
• 25g de mantequilla sin sal
• 500ml de leche semidesnatada

Preparar la mantequilla tostada. Reservar. Debe enfriarse ligeramente. Echar la harina y la sal en un bol grande. Mezclar y formar un hueco en el centro. Batir los huevos con el azúcar y verter en el hueco. Batir la mezcla con un batidor de varillas. Añadir poco a poco la mantequilla y después la leche hasta obtener una masa homogénea. Cubrir el bol y dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora. Remover la masa y cocer las crêpes. Servirlas con la crema para untar que más os guste.

Algunas ideas de cremas para untar para acompañarlas:

• Cacao, pecanas y coco
• Puré de pistacho
• Cacao y avellanas crunchy
• Crema de castañas y vainilla
• Leche condensada en thermomix
• Mantequilla de cacahuetes en thermomix
• Nutella healthy
• Praliné de piñones
• Caramelo salado de dátiles
• Crema de nueces macadamia y vainilla
• Caramelo salado perfecto
• Dátiles, avellanas y cacao

¿Habíais hecho alguna vez crêpes con mantequilla tostada?

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici une recette extra de crêpes au beurre noisette issue du livre de 750g « Le Cours de Pâtisserie » (éditions France Loisir). Il est disponible d’occasion ICI, et il y a aussi une nouvelle édition il me semble, aux éditions Solar ICI.

Je suis ravie de commencer cette série de recettes tirées des nombreux livres de ma bibliothèque,avec cette recette idéale pour la Chandeleur!
Ces crêpes sont d’un moelleux incomparable et le goût du beurre noisette fait toute la différence!

Pour environ 10 crêpes de 18-20cm de diamètre:

Allez voir la recette filmée ici:

• 250g de farine de blé
• 5g de sel fin
• 50g de sucre
• 3 oeufs moyens
• 25g de beurre doux
• 500ml de lait 1/2 écrémé

Préparer le beurre noisette. Le mettre de côté. Il doit refroidir un peu. Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Les mélanger et former un puits au centre. Battre les oeufs avec le sucre, les verser dans le puits. Battre le mélange avec un fouet. Ajouter le beurre puis le lait progressivement, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir le saladier et le placer au frais 1h minimum. Remuer la pâte puis faire cuire les crêpes. Les servir avec votre garniture préférée!

Voici quelques idées de pâtes à tartiner pour les accompagner:

• Cacao, pécan et coco
• Purée de pistache
• Cacao et noisettes crunchy
• Crème de marrons vanillée
• Lait concentré sucré au thermomix
• Beurre de cacahuètes au thermomix
• Nutella healthy
• Praliné aux pignons de pin
• Caramel salé au sirop de dattes
• Noix de macadamia et vanille
• Caramel au beurre salé
• Dattes, noisettes et cacao

Alors les gourmands, aviez-vous déjà fait des crêpes au beurre noisette?

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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