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Helado de pistacho intenso (sin gluten, sin huevo)
↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
¡Hola dulceros!
Aquí tenéis una receta de helado de pistacho con un sabor aún más intenso. Tomé mi receta habitual, pero sustituí parte de la nata por más puré de pistacho.
También podéis añadir pistachos tostados para el toque crujiente…
¿La ventaja? No es necesario hacer una crema inglesa, este helado no contiene huevos y se prepara en menos de una hora.
Encontraréis la receta paso a paso aquí en mi canal de YouTube:
Para aproximadamente 1L:
▪️250g de puré/mantequilla de pistacho
▪️100g de leche semidesnatada
▪️400ml de nata para montar
▪️370g de leche condensada azucarada
Mezclar todos los ingredientes en una batidora o en un vaso medidor grande con boquilla vertedora. Verter en una heladera previamente introducida en el congelador durante al menos 48 horas, y dejar mantecar durante 45 minutos.
Verter el helado en un recipiente hermético y meterlo en el congelador durante al menos 1 hora.
Recette en français:
Coucou les gourmands!
Voici une recette de crème glacée à la pistache au goût encore plus intense! J’ai pris ma recette habituelle mais j’ai remplacé une partie de la crème par plus de beurre de pistache. Vous pouvez aussi ajouter des pistaches grillées pour le côté croquant…
L’avantage? Pas besoin de faire une crème anglaise, cette crème glacée ne contient pas d’oeufs et se prépare en moins d’une heure!
Retrouvez la recette pas à pas ici sur ma chaîne YouTube:
Pour environ 1L:
▪️250g de beurre de pistache
▪️100g de lait 1/2 écrémé
▪️400ml de crème liquide entière
▪️370g de lait concentré sucré
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender ou dans un grand verre gradué avec bec verseur. Verser dans une sorbetière préalablement placée au congélateur 48h minimum, puis laisser prendre 45 minutes.
Verser la glace dans un récipient hermétique et la placer au congélateur pendant 1h minimum.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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2 respuestas a «Helado de pistacho intenso (sin gluten, sin huevo)»
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[…] a ser honesta con vosotros. Aunque me encanta el sabor de esta receta de helado de pistacho intenso, creo que prefiero este, porque parece más «puro», más ligero en boca. Sabe como un sorbete de […]
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[…] Preparar una mantequilla tostada calentándola en un cazo hasta que se dore. Dejarla a un lado.Poner las claras de huevo, el azúcar, la sal, las especias y la harina en un bol, añadir la mantequilla y los pistachos y batir enérgicamente.Verter la mezcla en un molde para bizcocho, untado con la mantequilla tostada sobrante del cazo, que habremos retirado con un trozo de papel de cocina.Hornear a 200°C en un horno convencional durante unos 18 minutos. La punta de un cuchillo debe salir sin restos de masa cruda.Dejar enfriar un poco antes de servir. Lo decoré con un poco de caramelo salado. También podéis mojarlos en una bebida caliente o acompañarlo con helado de pistacho. […]
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