Amlou

«Amlou», crema para untar marroquí (sin gluten)

↓Version française en fin d’article ↓

¡Hola golosos!
La receta de hoy viene de Marruecos 🙂 Es una crema para untar saludable extraordinaria, que descubrí gracias a la cuenta de Instagram de The Social Food (sabéis, de la que os hablé en el artículo de las alcachofas).
Contiene sólo tres ingredientes: almendras, miel y aceite de argán.

Si aún no conoces el aceite de argán comestible (no el cosmético), ahora es el momento de pedir una botella. ¡Descubrirás un producto excepcional, con un sabor único y lleno de beneficios!

Amlou es una de las mejores cremas de untar de todos los tiempos, ¡sin exagerar! El sabor de la almendra tostada y el aceite de argán, junto con la dulzura y el aroma de la miel (elige una buena miel) te volcarán. Seguro.

Me gustaría señalar que el tradicional Amlou es más fluido que el mío. No obtuve la textura original:

  • porque cambié un poco las proporciones,
  • probablemente también porque mi robot no es tan eficiente como la licuadora Kitchenaid de The Social Food 😉

Para remediar esto, Shirley sugirió que agregara un poco de agua o más aceite. Preferí mantenerlo así, me gusta mucho su textura densa, compacta y un poco quebradiza que me recuerda al Halva. De todos modos se esparce muy bien en una tostada y también lo mezclo con kéfir o yogur, ¡es realmente delicioso!

Para un frasco de 250 ml: (paso a paso en Story Instagram aquí)


Aquí está mi versión, para una textura más suave, mira la de @thesocialfood que está en su historia destacada de «almendras» AQUÍ:


🔸205g de almendras enteras crudas.
🔸85g de miel (la mía es cremosa y viene de Asturias)
🔸70g de aceite de argán (yo uso el de Terre Exotique que me encanta.

Tostar 150g de almendras durante 15min a 190ºC.
Conserva 55g de almendras crudas.
Triturar todos los ingredientes con un potente procesador de alimentos durante 5 minutos, o hasta que la crema esté suave. Verter en un frasco limpio y almacenar a temperatura ambiente.
Lo mejor: con kéfir y granola de miso como en mi historia “Amlou” en Instagram, AQUÍ.

Recette en français:

Coucou les gourmands!
La recette d’aujourd’hui vient du Maroc 🙂 Il s’agit d’une pâte à tartiner saine et extraordinaire, que j’ai découverte grâce au compte Instagram de The Social Food (vous savez, celui dont je vous parlais dans l’article des artichauts).

Elle ne contient que trois ingrédients: des amandes, du miel et de l’huile d’argan. Si vous ne connaissez pas encore l’huile d’argan alimentaire (et non la cosmétique), c’est le moment de commander une bouteille. Vous allez découvrir un produit exceptionnel, avec un goût unique et plein de bénéfices!

L’Amlou est une des meilleures pâtes à tartiner jamais mangée, sans exagérer! Le goût de l’amande grillée et de l’huile d’argan, avec la douceur et le parfum du miel (choisissez un bon miel) vont vous faire chavirer.

Je précise que l’Amlou traditionnel est plus fluide que le mien. Je n’ai pas obtenu la texture originale:

  • car j’ai modifié un peu les proportions
  • sûrement aussi parce que mon robot n’est pas aussi performant que le blender Kitchenaid de The Social Food 😉

Pour y remédier, Shirley m’a proposé d’ajouter un peu d’eau ou d’huile. J’ai préféré le garder ainsi, j’aime beaucoup sa texture dense, compacte et un peu friable qui me rappelle le Halva. Il se tartine très bien quand même et moi je le mélange à du kéfir ou du yaourt, c’est vraiment délicieux!

Pour ~deux pots de 250ml:


Voici ma version, pour une texture plus fluide allez voir celle de @thesocialfood qui est dans leur story à la une “amande”:


🔸205g d’amandes entières crues.
🔸85g de miel (le mien est crémeux et vient des Asturies)
🔸70g d’huile d’argane (j’utilise celle de Terre Exotique que j’adore.

Torréfier 150g d’amandes pendant 15min à 190ºC.
Conserver 55g d’amandes crues.
Mixer tous les ingrédients avec un robot puissant pendant 5 minutes, ou jusqu’a ce que la pâte soit bien lisse. Mettre en pots bien propres conserver à température ambiante.
Le must: avec du kéfir et du granola au miso comme dans ma story « Amlou » ICI sur Instagram.

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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3 Comentarios

    1. Lucie

      Bonjour, vous pouvez utiliser l’huile que vous préférez! Une bonne huile d’olive, de noix, de noisette, ou de pépin de raisin pourra fonctionner. Mais malheureusement vous n’obtiendrez pas le goût si caractéristique de l’Almou, qui provient surtout de l’huile d’argan. Vous ne regretterez pas votre achat si vous vous en procurez 🙂

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