Napolitanas de chocolate express

septiembre 1, 2024

⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Hoy comparto una receta de napolitanas de chocolate express. Lejos de la tendencia actual de usar hojas de arroz asiáticas empapadas en huevo y nata para hacerlos (¡qué asco!), yo uso hojaldre de mantequilla que, aunque sea comprado en este caso, os dará unos «pains au chocolat» deliciosos.

Por qué usar un hojaldre ya hecho cuando siempre abogo por lo 100% casero y ya os he enseñado a hacer hojaldre invertido, hojaldre rápido e incluso masa de croissants tradicional y masa de croissants rápida? Pues porque me pica la curiosidad y ¡soy consciente de que muchos de vosotros no tenéis tanto tiempo como yo para hacer viennoiseries!

El resultado no me decepcionó en absoluto, ni mucho menos…. Estas napolitanas de chocolate express son parecidas a las que se venden en muchas panaderías de España. Son una opción estupenda para la gente con prisa: ¡en 30 minutos tienes unas napolitanas de chocolates calentitas!

Aquí tenéis la receta, con instrucciones paso a paso en mi canal de YouTube:

Para 4 napolitanas de chocolate grandes:

260 g de hojaldre de mantequilla (en Francia, incluso se puede encontrar hojaldre de muy, muy buena calidad en Internet)
Barras de chocolate con leche o negro (si sois fan de las tabletas de chocolate italiano, decantaros por ellas, y si las boicoteáis, elegir un buen chocolate)
1 huevo
Un poco de chocolate negro y azúcar glas para decorar.

Colocar las barritas de chocolate sobre la masa (ver vídeo) y enrollar las napolitanas. Colocarlas en una bandeja de horno, con la abertura por debajo. Pincelar con huevo batido por todos los lados y por debajo. Dejar secar la 1ª capa de pintado antes de repetir la operación. Precalentar el horno a 200°C y hornear las napolitanas durante 20-25 minutos, o hasta que alcancen el color deseado. Dejar enfriar ligeramente antes de decorarlas con azúcar glas y chocolate (utilizando una manga pastelera pequeña).

¿Quién de vosotros quiere probar esta receta?

Recette en français:

Coucou les gourmands! Aujourd’hui je vous propose une recette de pains au chocolat express. Loin de la trend actuelle qui consiste à utiliser des feuilles de riz trempées dans de l’oeuf et de la crème pour les réaliser (beurk!), moi j’utilise de la pâte feuilletée pur beurre qui, même si elle vient du commerce, vous donnera de délicieux pains feuilletés.

Pourquoi utiliser une pâte toute prête alors que je prône constamment le 100% fait maison et que je vous ai déjà montré comment faire une pâte feuilletée inversée, une pâte feuilletée rapide, et même une pâte levée feuilletée traditionnelle et une autre rapide?? Et bien parce que je suis curieuse et que je suis bien consciente que nombreux d’entre vous n’ont pas autant de temps que moi pour faire des viennoiseries!

Je n’ai pas du tout été déçue du résultat, loin de là… Ces pains au chocolat ressemblent à des « napolitanas de chocolate », leur version espagnole, que l’on trouve ici dans de nombreuses boulangeries. C’est une excellente option pour les personnes pressées: en 30 minutes on a des viennoiseries toutes chaudes!

Voici la recette, dont vous trouverez le pas à pas sur ma chaîne YouTube:

Pour 4 gros pains au chocolat:

260g de pâte feuilletée pur beurre carrée (en France, vous en trouvez même en pâton de très très bonne qualité sur internet)
Des barres de chocolat au lait, ou noir selon les préférences (si vous êtes fans de barres chocolatées italiennes, allez-y et si vous les boycottez, choisissez du bon chocolat)
1 oeuf
Un peu de chocolat noir et de sucre glace pour la décoration.

Disposez les barres de chocolat sur la pâte (voir vidéo) et rouler le pains. Les disposer sur une plaque à four, ouverture en dessous. Les badigeonner avec l’oeuf battu de tous les côtés et en dessous. Laisser sécher la 1ère couche de dorure avec de répéter l’opération. Préchauffer le four à 200°C et enfourner les pains pendant 20-25 min ou jusqu’à obtenir la coloration désirée. Laissez les pains refroidir un peu avant de les décorer avec le sucre glace et le chocolat (à l’aide d’un cornet).

Qui a envie de tester cette recette parmi vous les gourmands?