⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

Hola dulceros, aquí tenéis una receta típica de la región cántabra (norte de España) ¡absolutamente EXCELENTE! La quesada pasiega, la receta tradicional…

Se trata de una tarta muy especial y única que no existe fuera de España: una especie de tarta de queso que no se parece ni a una cheesecake ni a un flan, far o clafoutis. Por eso, ¡tenéis que probar esta receta a toda costa!

Me inspiré en la receta de Superpilopi y sus secretos son:

▫️No triturar la mezcla, que debe quedar granulada
▫️No usar vainilla
▫️Utilizar queso fresco de vaca local (leche, sal y cuajo) y no queso de untar tipo philadelphia

Os dejo el paso a paso en mi canal de YouTube:

Para 2 moldes de 17x23cm:

▪️3 huevos
▪️200g de azúcar
▪️100g de mantequilla derretida
▪️750g de queso fresco
▪️120g de harina
▪️1 pizca de sal
▪️1 pizca de canela

Batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla derretida. Aplastar el queso con un tenedor e incorporarlo a los huevos, mezclando pero sin batir para conservar los trozos de queso. Añadir la harina, la canela y un poco de sal si el queso no es muy salado. Verter la masa en los moldes y hornear durante 35 minutos a 200°C.
Deje enfriar las quesadas y ponerlas a enfriar en la nevera durante 1 hora antes de servirlas, solas o con un poco de mermelada (¡con mis higos confitados o mermelada de higos por ejemplo!).
¿Qué os ha parecido la receta?

Recette en français:

Hola les gourmands, voici une recette typique de la région de Cantabrie (nord de l’Espagne) absolument EXQUISE ! 

Il s’agit d’un gâteau très particulier et unique en son genre, inexistant en France: une sorte de gâteau sucré au fromage frais, mais qui ne ressemble ni à une « tarta de queso » (le cheesecake à l’espagnole) ni à un flan, far ou clafoutis. C’est pour cette raison qu’il faut que vous testiez la recette à tout prix!

Je me suis inspirée de celle de Superpilopi et ses secrets sont: 

▫️Ne pas mixer le mélange qui doit être granuleux
▫️Ne pas mettre de vanille
▫️Utiliser du fromage frais de vache local (lait, sel et présure) et pas du fromage à tartiner lisse.

Si vous avez envie de réussir votre quesada à coup sûr, n’oublier pas d’aller regarder le pas à pas ici:

Pour 2 moules de 17x23cm:

▪️3 oeufs
▪️200g de sucre
▪️100g de beurre fondu
▪️750g de fromage frais
▪️120g de farine
▪️1 pincée de sel
▪️1 pincée de cannelle

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu. Écraser le fromage à la fourchette et l’incorporer aux oeufs, mélanger mais ne pas mixer pour conserver les morceaux de fromage. Ajouter la farine, la cannelle et un peu de sel si le fromage n’est pas très salé. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 35min à 200°C.

Laisser les quesadas refroidir puis placer au frais 1h avant de déguster, nature ou avec un peu de confiture (avec mes figues confites ou ma confiture de figues c’est divin!)

Vous en pensez quoi?

Bon appétit 😋 

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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