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⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! Aquí tenéis una extraordinaria receta de bizcocho de queso azul con almendras & higos, descubierto en una pequeña cafetería de Asturias en el verano de 2020.
Publiqué la receta en Instagram en septiembre de 2020, pero no aquí en el blog. ¡Más vale tarde que nunca!
Aquí tenéis el vídeo de la receta del bizcocho de queso azul con almendras & higos:
Todavía recuerdo aquellas vacaciones de 2020, saliendo del confinamiento. ¡Qué liberación! El bizcocho con Cabrales (queso azul asturiano) y manzanas caramelizadas en un acogedor cafecito de Avilés, cuando fuera llovía a cántaros, me marcó de por vida. Me cautivó la combinación de queso azul y fruta. El resultado fue abrumador y volví a casa con una idea en mente: reproducir la receta.
Buscando en Internet, encontré una receta de Bake Street, que me inspiró para crear este bizcocho. De hecho, puede que os recuerde al de higos, nueces y parmesano que hice hace unos días; es normal, ¡es una variación de esa receta!
Personalmente, me encanta el queso en los postres, pero si tenéis miedo de que no os guste, os sugiero que sustituyáis el queso azul por ricotta o mascarpone 😜.
Para un molde de 24cm:
- 100g de harina de trigo
- 100g de almendra en polvo
- 100 g de mantequilla pomada
- 160 g de azúcar glas
- 2 huevos M
- 100 g de nata líquida
- 45 g de queso azul (o ricotta): es menos fuerte que con los 50g de la receta de 2020
- 5 g de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Higos frescos y miel
Precalentar el horno a 160 grados. Batir la mantequilla con el azúcar.Añadir el queso, los huevos, la nata y la harina+almendras+sal+levadura. Verter en un molde engrasado y hornear durante 1 hora. Decorar con el carpaccio de higos frescos y un chorrito de miel. Dejar enfriar. Servir con otro chorrito de miel y almendras troceadas.
Recette en français:
Coucou les gourmands! Voici une recette extraordinaire de cake au bleu, amandes et figues, découvert dans un petit café en Asturies, en été 2020.
J’avais publié la recette sur Instagram en Septembre 2020, mais pas ici sur le blog. Mieux vaut tard que jamais!
Voici la vidéo de la recette:
Je me souviens encore de ces vacances de 2020, à la sortie du confinement. Quelle libération! Le cake au Cabrales (fromage bleu des Asturies) et pommes caramélisées d’un un petit café cosy d’Avilés, alors qu’il pleuvait des cordes dehors, m’a marquée à vie. J’avais été subjuguée par l’association du fromage à pâte persillée et des fruits. Le résultat est bouleversant, et je suis rentrée avec une idée en tête, reproduire la recette.
En cherchant sur internet, je suis tombée sur une recette de Bake Street , dont je me suis inspirée pour créer ce gâteau. D’ailleurs, il vous rappellera peut-être celui d’il y a quelques jours aux figues, pécan et parmesan; c’est normal, c’est une variante de cette recette!
Moi j’adore le fromage dans les gâteaux, mais si vous avez peur de ne pas aimer, je vous propose de remplacer le bleu par de la ricotta ou du mascarpone 😜
Pour un moule de 24cm:
- 100g de farine de blé
- 100g de poudre d’amandes
- 100g de beurre doux pommade
- 160g de sucre blond
- 2 oeufs M
- 100g de crème liquide entière
- 45g de bleu (ou ricotta): moins fort qu’avec les 50g de la recette de 2020
- 5g de levure chimique
- Une pincée de sel
- Figues fraîches et miel
Préchauffer le four à 160 degrés. Battre le beurre avec le sucre. Ajouter le fromage, les oeufs, puis la crème et la farine+amandes+sel+levure. Verser dans un moule graissé et enfourner pendant 1h. Décorer avec les figues fraîches détaillées en carpaccio et un filet de miel. Laisser refroidir. Servir avec un autre filet de miel et des amandes concassées.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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