⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! Aquí tenéis una receta de helado de higos tan sencilla y tan deliciosa que sería una pena no hacerla antes de que acabe la temporada.
Para hacerla, lo único que tuve que hacer fue tomar una receta de helado de frutos rojos de mi curso de helados. Si no conocéis este curso (¡seguramente la mejor relación calidad-precio del mercado!), ¡os invito a que vayáis a verlo AQUÍ!
He utilizado higos verdes, los mismos que en el pastel invertido de higos, ¡pero no dudéis en utilizar higos de vuestra región!
La receta del helado de higos en YouTube:
Para 1,5 litros de helado de higos
– 100 g de higos frescos (yo usé Migueliños, los higos verdes de Galicia) para triturar con la nata
– 600 ml de nata para montar
– 370g de leche condensada azucarada
– 100g de higos para añadir en trozos al helado
Triturar los higos, la nata y la leche condensada. ¿Tenéis una thermomix? Triturar durante 10 segundos a velocidad 4,5 y 5 segundos a velocidad 3,5.
Verter la mezcla en una heladora, añadiendo los 100 g de trozos de higo mientras está en marcha. Poner dos programas si es necesario, el helado debe congelarse bien. Verter el helado en tarrinas herméticas.
Meter en el congelador unas horas, pero si son más de 6 horas, sacar 10 minutos antes de comerlo para que podáis hacer bolas bonitas como hice yo.
¿Qué os parece? ¡Estoy deseando conocer vuestra opinión en los comentarios!
Recette en français:
Bonjour les gourmands! Voici une recette de glace aux figues super simple et si délicieuse qu’il serait dommage de ne pas la faire avant la fin de la saison!
Pour la réaliser, il m’a suffit de reprendre une recette de glace aux fruits rouges présente dans ma formation sur les crèmes glacées. Si vous ne connaissez pas encore cette formation (sûrement le meilleur rapport qualité-prix du marché!), je vous invite à aller voir de quoi il s’agit ICI!
J’ai utilisé des figues vertes, les mêmes que celles du gâteau renversé aux figues, mais libre à vous d’utiliser les figues de votre région!
La recette est ici sur YouTube:
Pour ~1,5 litre de glace:
- 100g de figues équeutées (j’ai pris des Migueliños, les figues vertes de Galice) pour mixer dans la crème
- 600ml de crème liquide entière
- 370g de lait concentré sucré
- 100g de figues pour incorporer en morceaux à la crème
Mixer les figues, la crème et le lait concentré sucré. Vous avez un thermomix ? Mettez 10 secondes à 4,5 et 5 secondes à 3,5.
Verser le mélange dans une sorbetière en ajoutant les 100g de figues en morceaux pendant qu’elle tourne. Lancez deux programmes si besoin, la glace doit bien congeler. Verser la glace dans des pots hermétiques.
Mettre au congélateur quelques heures, si c’est plus de 6h il faudra la sortir 10min avant de la déguster pour pouvoir faire de jolies boules comme moi.
Qu’en pensez-vous les gourmands? J’attends votre opinion en commentaire!
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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Mi otro blog Cuisine en Scène (en francés),
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