⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Aquí tenéis la receta de un delicioso pastel invertido de higos con pecanas y parmesano.
Hace unas semanas llegaron los higos « Migueliños » de mi suegra. Os presento el pastel más original que podréis preparar con esta maravillosa fruta.
Este pastel invertido con higos verdes, coronando un bizcocho ultra esponjoso de nueces pecanas y parmesano, ¡es pura maravilla!

¿Nunca habéis hecho un pastel dulce con parmesano? Pero, ¿a qué esperáis? Amantes del queso, tenéis que probarlo (¡hasta he oído que Pierre Hermé lo ha probado!). Esta receta es una variación de mi bizcocho de queso azul, almendras e higos, publicado AQUÍ en septiembre de 2021. Pronto publicaré la receta en este blog también, para que la tengáis siempre a mano.

La receta del pastel invertido de higos con pecanas y parmesano en YouTube:

Para un pastel invertido de higos con pecanas y parmesano de 20 cm de diámetro:

• 100 g de nueces pecanas
• 100 g de harina
• 5 g de levadura química
• 100 g de mantequilla pomada
• 100 g de leche evaporada (sin azúcar)
• 160 g de azúcar
• 2 huevos
• 25 g de queso parmesano rallado
• 10 higos grandes + un poco de azúcar para la base del molde

En primer lugar, triturar las nueces en un robot de cocina hasta obtener un polvo grueso y, a continuación, añadir el resto de los ingredientes (excepto los higos y el azúcar para el molde). Volver a triturar hasta obtener una masa homogénea.
Extender el azúcar en el fondo de un molde, cortar los higos por la mitad y colocarlos, con las semillas hacia abajo, en rosetas sobre el azúcar. Verter la mezcla sobre los higos. Precalentar el horno a 180°C y hornear el pastel durante 40 minutos.
Déjelo enfriar sobre una rejilla y cubrirlo con film transparente para mantener la humedad.
Una vez frío, desmoldar en un plato.
Servir con un poco de helado (la receta del helado de higos se publicará próximamente).

Si os gustan los higos, haced clic AQUÍ para descubrir todas mis recetas con ellos.

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici la recette d’un délicieux gâteau renversé aux figues, noix de pécan et parmesan!
Les figues « Migueliños » de belle-maman sont arrivées depuis quelques semaines déjà. Je vous présente le gâteau le plus original que vous aurez jamais fait avec ce fruit merveilleux!
Ce gâteau renversé aux figues vertes, surmontant un cake ultra moelleux aux noix de pécan et au parmesan, est une pure merveille!
Vous n’avez jamais fait de gâteau sucré avec du parmesan? Mais qu’est-ce que vous attendez?? Amateurs de fromage, vous devez absolument tester (il paraît même que Pierre Hermé s’y est mis!).

Cette recette est une variante de mon cake au bleu, amandes et figues, publié ICI en Septembre 2021. Je vais bientôt la publier sur ce blog pour que vous puissiez l’avoir toujours sous la main.

La recette du gâteau renversé aux figues, noix de pécan et parmesan sur YouTube:

Pour un gâteau renversé aux figues, noix de pécan et parmesan de 20cm de diamètre:

• 100g de noix de pécan
• 100g de farine
• 5g de levure chimique
• 100g de beurre doux
• 100g de lait concentré non sucré
• 160g de sucre
• 2 oeufs
• 25g de parmesan râpé
• 10 belles figues + un peu de sucre pour le fond du moule

Préparation: Commencer par mixer les noix dans un robot pour obtenir une poudre grossière, puis ajouter le reste des ingrédients (sauf les figues et le sucre pour le moule). Mixer de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Répartir le sucre au fond d’un moule à manqué, couper les figues en deux et les placer, graines vers le bas, en rosaces sur le sucre. Verser la pâte sur les figues. Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner le gâteau 40min.
Laisser refroidir sur une grille, en couvrant de film alimentaire pour conserver l’humidité du gâteau.
Une fois qu’il est froid, le retourner sur un plat.
Servir avec un peu de glace (la recette de la glace aux figues arrive très bientôt).

Si vous adorez les figues, cliquez ICI pour découvrir toutes mes recettes avec!

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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