↓RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE↓

¡Esta receta nos transporta a la infancia!
Este pastel de arroz con vainilla y caramelo naturalmente sin gluten es una auténtica delicia.

Seguro que sois como yo, niños grandes a los que les encantan recetas como el pastel de arroz, el bizcocho marmolado, las natillas… en este blog, veréis que los postres “nostálgicos” se hacen un buen hueco entre las cosas “innovadoras”. Me gusta tanto la repostería sencilla y eficaz que nunca puedo dejar de hacer postres que me recuerdan a mi infancia.

Esta receta está inspirada en un libro que me encanta, “Mes Riz Préférés” de Nathalie Valmary, que decidí sacar de nuevo para darme algunas ideas.
Hice mis pequeños retoques habituales para adaptarlo a los ingredientes que tenía a mano.

El paso a paso se puede encontrar aquí en mi canal de YouTube:

Para un molde savarin de 23 cm de diámetro:

• 225 g de arroz para postres
• 3 huevos
• 1075ml de leche + 50g de nata para montar
• 1 vaina de vainilla partida longitudinalmente
• 225 g de azúcar integral
• 1 pizca de sal
• 120 g de mantequilla blanda
• 150 ml de sirope de dátiles (o caramelo líquido) + 150 g de nata para montar para el molde

Precalentar el horno a 180°C.
Llevar a ebullición la leche, la nata, la vaina y las semillas de vainilla partidas y la mitad del azúcar.
Verter el arroz y la sal y cocer durante 20 minutos. Retirar la vaina.
Batir el resto del azúcar con los huevos. Añadir la mantequilla al arroz aún caliente y mezclar. Añadir el arroz cucharón a cucharón en la mezcla de huevo, batiendo para incorporar todo bien.
Mezclar la nata líquida y el sirope de dátiles. Forrar el fondo del molde con esta mezcla. Verter la mezcla de arroz en el molde. Hornear durante 40 minutos. Dejar enfriar y meter en el frigorífico toda la noche.
Desmoldar en una fuente grande. Servir caliente o frío.

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RECETTE EN FRANÇAIS:

Voici une recette qui nous fait retomber en enfance!
Ce gâteau de riz à la vanille et au caramel, naturellement sans gluten, est un vrai délice.
Je suis sûre que vous êtes comme moi, de grands enfants qui raffolent des recettes telles que le gâteau de riz, le marbré, la crème dessert… sur ce blog, vous verrez que les desserts “nostalgiques” se font une belle place parmi les choses “novatrices”. J’aime tellement la pâtisserie simple et efficace, que je ne peux jamais m’empêcher de recommencer à faire des desserts qui me rappellent mon enfance!
Cette recette est inspirée d’un livre que j’adore, “Mes Riz Préférés” de Nathalie Valmary, que j’ai décidé de ressortir pour me donner des idées.
J’ai fait mes petits bricolages habituels pour l’adapter aux ingrédients que j’avais sous la main.

Le pas à pas se trouve ici sur ma chaîne YouTube:

Pour un moule à savarin de 23cm de diamètre:

• 225g de riz à dessert
• 3 œufs
• 1075ml de lait + 50g de crème liquide
• 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
• 225g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 120g de beurre ramolli
• 150ml de sirop de dattes (ou de caramel liquide) + 150g de crème liquide pour le moule

Préchauffez le four à 180 °C.
Portez à ébullition le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et ses graines et la moitié du sucre.
Versez le riz et le sel et faites cuire 20 minutes. Retirer la gousse.
Fouettez le reste de sucre et les œufs. Ajoutez le beurre au riz et mélanger. Ajouter le riz louche après louche dans le mélange aux œufs, battre pour tout bien incorporer.
Mélangez la crème liquide et le sirop de dattes. Tapissez le fond du moule avec ce mélange. Versez la préparation au riz dans le moule. Enfournez pendant 40 minutes. Laisser refroidir puis placer au frais une nuit.
Démoulez. Servez tiède ou froid.

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Bon appétit!

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