↓RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE↓
¡Más cookies! Sí, las cookies son mi adicción, una de mis recetas de repostería favoritas. Esta es una receta excepcional, que combina almendras y chocolate negro. He utilizado una harina de almendra desgrasada, si no la tenéis, utilizad almendra en polvo y reducid la cantidad de mantequilla a 160g.
En mi canal de YouTube encontraréis el paso a paso:
Para 12 cookies grandes:
▪️175g harina de trigo
▪️125g harina de almendras desgrasada
▪️6g levadura en polvo
▪️1 pizca de sal
▪️115g de azúcar blanco
▪️115g de panela de Koro
▪️1 huevo
▪️1 cucharadita de extracto de vainilla
▪️175g de mantequilla sin sal
▪️200g de pepitas de chocolate negro de Koro
▪️100g almendras fileteadas
En el bol de un robot batidor, colocar todos los ingredientes excepto el chocolate y las almendras laminadas, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el chocolate y las almendras por el camino para acelerar la incorporación de la mantequilla.
Hacer 12 bolas grandes de masa con los dedos. Colocarlas en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear. Precalentar el horno a 180°C. Hornear cada bandeja durante 15 minutos. Dejar enfriar un poco las cookies antes de comerlas.
Recette en français:
Encore des cookies! Mais oui, les cookies c’est mon addiction, une des pâtisseries que je préfère réaliser. Voici une recette exceptionnelle, qui marie les amandes et le chocolat noir. J’ai utilisé une farine d’amandes dégraissée (le tourteau), si vous n’en avez pas, utilisez de la poudre d’amande et réduisez la quantité de beurre à 160g.
Retrouvez le pas à pas ici sur ma chaîne YouTube:
Pour 12 gros cookies:
▪️175g de farine de blé
▪️125g de farine d’amandes (tourteau)
▪️6g de levure chimique
▪️1 pincée de sel
▪️115g de sucre blanc
▪️115g de sucre complet de Koro
▪️1 oeuf
▪️1 cc d’extrait de vanille
▪️175g de beurre doux
▪️200g de pépites de chocolat noir Koro
▪️100g d’amandes effilées
Dans le bol d’un robot pâtissier, mettre tous les ingrédients sauf le chocolat et les amandes effilées, puis pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le chocolat et les amandes en cours de route pour accélérer l’incorporation du beurre.
Faire 12 grosses boules de pâte avec les doigts. Les placer sur deux plaques à four chemisées de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire chaque plaque pendant 15 minutes. Laisser les cookies refroidir un peu avant de les déguster.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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