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¡Hola golosos!

Aquí tenéis la receta de un bizcocho salado súper sabroso y sin gluten con harina de avellana.
Me gusta mucho la idea de un bizcocho salado: es ideal para un aperitivo, para una comida rápida o un picnic, o para una cena ligera con una ensalada verde.
¿Habéis hecho alguna vez este tipo de bizcocho? Soy un gran fan.

Para esta receta, me inspiré en el bizcocho de chorizo y aceitunas sin gluten, sólo hice algunas sustituciones.

La combinación de atún, avellana, limón y tomate es exquisita. La ricotta añade una suavidad… No os arrepentiréis de probar esta receta.

Podéis sustituir la harina de avellana por harina de arroz, harina de arroz integral, harina de trigo sarraceno o una mezcla de harina y de avellana en polvo.

Aquí está el proceso de preparación paso a paso en mi canal de YouTube:

Los ingredientes para un molde de 30 cm de largo:

▪️300g de harina de avellana (como esta de Moulin de la Veyssière)
▪️150ml de vino blanco
▪️150ml de leche
▪️3 huevos medianos
▪️140g de queso ricotta
▪️2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
▪️60g de tomates secos en trozos pequeños
▪️Ralladura de medio limón
▪️Sal y pimienta
▪️Orégano
▪️1 cucharadita de bicarbonato de sodio

En el bol de una batidora, poner todos los ingredientes en el orden anterior y mezclar bien. Precalentar el horno a 180º C y verter la masa en el molde forrado con papel de horno. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga sin restos de masa cruda.
Dejar enfriar por completo (idealmente toda la noche), y luego disfrutar.

Recette en français:

Coucou les gourmands!

Voici la recette d’un cake salé super gourmand et sans gluten avec de la farine de noisette.
Le principe du cake salé me plaît beaucoup: il est idéal pour l’apéritif, pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique, pour un dîner léger accompagné d’une salade verte!
Avez-vous déjà fait ce genre de cakes? Moi je suis complètement fan!

Pour cette recette, je me suis inspirée du cake au chorizo et olives sans gluten, j’ai simplement fait quelques substitutions.

L’association du thon, de la noisette, du citron et de la tomate est exquis. La ricotta apporte du moelleux… Vous ne regretterez pas de tester cette recette!

Vous pourrez remplacer la farine de noisette par de la farine de riz, de riz complet, de sarrasin, ou par un mélange de farine et de poudre de noisettes.

Voici le processus de sa préparation pas à pas sur ma chaîne YouTube:

Les ingrédients pour un moule de 30cm de long:

▪️300g de farine de noisette (comme celle-ci de Moulin de la Veyssière)
▪️150ml de vin blanc
▪️150ml de lait
▪️3 oeufs moyens
▪️140g de ricotta
▪️2 petites boîtes de thon à l’huile d’olive
▪️60g de tomates séchées en petits morceaux
▪️Zeste d’1/2 citron
▪️Sel et poivre
▪️Origan
▪️1 cc de bicarbonate de soude

Dans le bol d’un batteur, mettre tous les ingrédients dans l’ordre précédent, puis bien mélanger le tout. Préchauffer le four à 180ºC, puis verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Enfourner pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sans traces de pâte crue.
Laisser refroidir complètement (dans l’idéal, attendre le lendemain), puis déguster.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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