↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
¡Hola dulceros!
Aquí tenéis una receta muy golosa que os recordará a las famosas barritas de chocolate, cacahuete y caramelo, pero esta vez con menos azúcar e ingredientes veganos y de calidad. Y lo que es más, no es necesario encender el horno para hacerlos. Tenemos en cuenta todo en casa de Lucie, incluso el ahorro de energía 😉
Hacía tiempo que quería probar esta receta y me ha conquistado el resultado. Sinceramente, ¡vamos, vamos! No os arrepentiréis de haber puesto las manos en la masa.
Esta irresistible receta se compone de:
- una masa quebrada de avena y mantequilla de cacahuete
- un “caramelo” con mantequilla de cacahuete, jarabe de arce, vainilla, cacahuetes y quinoa hinchada
- un glaseado de chocolate casero, cubierto con cacahuetes, nibs de cacao y escamas de sal.
Podéis hacer vuestras propias sustituciones: la mantequilla de cacahuete se puede sustituir por puré de almendras, anacardos o avellanas, el sirope se puede sustituir por miel si no sois veganos, la manteca de cacao y el aceite de oliva por aceite de coco, la quinoa hinchada por arroz, etc.
La receta se puede encontrar paso a paso en mi canal de YouTube aquí:
Para unas 8 barras:
Para la masa:
- 200 g de copos de avena
- 70 g de mantequilla de cacahuete casera (receta aquí)
- 15g de sirope de arce
- 15 g de aceite de oliva (o de coco)
- Canela
- Sal
- 75g de agua
Para el caramelo:
- 210 g de mantequilla de cacahuete
- 120g de sirope de arce
- Vainilla
- Sal
- Cacahuetes tostados
- Quinoa hinchada (o arroz)
Para el glaseado de chocolate:
- 40 g de manteca de cacao (o aceite de coco)
- 20 g de cacao en polvo
- 40g de sirope de arce
- Vainilla
- Nibs de cacao
- Escamas de sal ahumada
- Cacahuetes tostados
Poner la avena, la mantequilla de cacahuete casera y el sirope de arce en un procesador de alimentos. Triturar (en una thermomix, 30 segundos / velocidad 7). Añadir el aceite de oliva, la canela y la sal. Mezclar (30 seg. / velocidad 3). Añadir el agua. Mezclar (20 seg. / velocidad 2). Presionar en un molde de 30 cm de largo forrado con papel sulfurizado y reservar.
Para el caramelo, poner la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, la vainilla y la sal en el robot de cocina. Mezclar (30 seg. / velocidad 2.5). Verter sobre la base y repartir bien con una espátula. Espolvorear un puñado de cacahuetes tostados y quinoa hinchada sobre el caramelo.
Para el glaseado, poner la manteca de cacao, el cacao en polvo, el sirope de arce y la vainilla en el bol del robot de cocina. Programar (1’30 / 60ºC / velocidad 2). Sin un robot de cocina, basta con derretirlo en un cazo hasta que quede suave.
Verter sobre el caramelo, alisar la superficie y decorar con los nibs de cacao, los cacahuetes y las escamas de sal ahumada.
Enfriar en la nevera durante 12 horas, luego desmoldar y cortar en barras con un cuchillo afilado.
Recette en français:
Coucou les gourmands!
Voici une recette ultra gourmande qui vous rappellera les fameuses barres au chocolat, cacahuètes et caramel, mais cette fois-ci avec moins de sucre et des ingrédients de qualité et végans! Et en plus, vous n’aurez pas besoin d’allumer votre four pour les réaliser. On pense à tout chez Lucie, même à économiser de l’énergie 😉
Cela faisait longtemps que j’avais envie de tester cette recette, et je suis conquise par le résultat. Franchement, allez-y, foncez! Vous n’allez pas regretter d’avoir mis les mains à la pâte.
Cette recette irrésistible se compose de:
- une pâte sablée aux flocons d’avoine et beurre de cacahuète
- un “caramel” au beurre de cacahuète, sirop d’érable, vanille, cacahuètes et quinoa soufflé
- un glaçage au chocolat maison, recouvert de cacahuètes, de nibs de cacao et de flocons de sel.
N’hésitez pas à faire vos substitutions: le beurre de cacahuète peut être remplacé par de la purée d’amandes, de noix de cajou ou de noisettes, le sirop peut être remplacé par du miel si vous n’êtes pas végans, le beurre de cacao et l’huile d’olive par de l’huile de coco, le quinoa soufflé par du riz etc.
La recette se trouve pas à pas sur ma chaîne YouTube ici:
Pour environ 8 barres:
Pour la pâte:
- 200g de flocons d’avoine
- 70g de beurre de cacahuète maison (recette ici)
- 15g de sirop d’érable
- 15g d’huile olive (ou de coco)
- Cannelle
- Sel
- 75g d’eau
Pour le caramel:
- 210g de beurre de cacahuète
- 120g de sirop érable
- Vanille
- Sel
- Cacahuètes torréfiées
- Quinoa (ou riz) soufflé
Pour le glaçage au chocolat:
- 40g de beurre de cacao (ou huile de coco)
- 20g de cacao en poudre
- 40g de sirop d’érable
- Vanille
- Nibs de cacao
- Sel fumé en flocons
- Cacahuètes torréfiées
Dans le bol d’un robot, mettre les flocons d’avoine, le beurre de cacahuète maison, le sirop érable. Mixer (au thermomix, 30 sec / vitesse 7). Ajouter l’huile d’olive, la cannelle, le sel. Mixer (30 sec / vitesse 3). Ajouter l’eau. Mixer (20 sec / vitesse 2). Tasser dans un moule de 30cm de long chemisé de papier sulfurisé et réserver.
Pour le caramel, mettre le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la vanille et le sel dans le bol du robot. Mixer (30 sec / vitesse 2,5). Verser sur le fond et bien étaler avec une spatule. Répartir une poignée de cacahuètes torréfiées et de quinoa soufflé sur le caramel.
Pour le glaçage, mettre le beurre de cacao, le cacao en poudre, le sirop d’érable, la vanille dans le bol du robot. Programmer (1’30 / 60ºC / vitesse 2). Sans robot, faites simplement fondre dans une casserole jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Verser sur le caramel, lisser la surface, puis décorer avec les nibs de cacao, les cacahuètes et les flocons de sel fumé.
Mettre au frais 12h, puis démouler et couper en barres, à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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