Helado de halva

Helado de halva (sin huevo)

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¡Hola, dulceros!
Si de algo estoy segura es de que mi heladera es uno de los electrodomésticos de mi cocina que más uso y sin el que no podría vivir. Hacer un helado casero con sólo 2 o 3 ingredientes es muy fácil. Se pueden variar los sabores infinitamente, y el resultado es también mucho mejor que el del helado industrial.
Para la receta de hoy he utilizado uno de mis dulces favoritos, el halva. ¿Lo conocéis?


Es una especie de turrón de Oriente Medio hecho con tahini, la pasta de sésamo, azúcar y extracto de raíz de malvavisco. A veces también puedes encontrar frutos secos como pistachos o almendras, chocolate… Podéis encontrarlo en tiendas de alimentación árabes o en Internet.

Siempre tengo una lata de halva en el armario (lo he heredado de mi papá), y hace poco se me ocurrió hacer helado de halva… Ahora es mi sabor de helado favorito, sin duda.
Para hacerla, sólo necesitaréis dos ingredientes. Halva y nata para montar. ¿Podéis creerlo?

Encontraréis la receta paso a paso aquí en mi canal de YouTube:

Para unos 900 ml de helado:

  • 350 g de halva de pistacho
  • 600ml de nata para montar

Cortar el halva en trozos pequeños y colocarlo en un vaso medidor grande con boquilla.
Añadir la nata y batir con una batidora de mano hasta que quede suave. Verter en una heladera que haya sido colocada en el congelador durante un mínimo de 48 horas: dejar mantecar durante 45 minutos. Verter en un recipiente hermético y guardar en el congelador durante al menos una hora y media.
Sacar el helado del congelador unos 10 minutos antes de servirlo, con unos trozos de halva.

Recette en français:

glace au halva

Salut les gourmands!
Si je suis bien sûre d’une chose, c’est que ma sorbetière est un des appareils de ma cuisine que j’utilise le plus et dont je ne pourrais plus me passer! Faire sa glace maison, avec seulement 2 ou 3 ingrédients, c’est un jeu d’enfant. On peut varier les saveurs l’infini, et le résultat est aussi bien meilleur que les glaces industrielles!

Pour la recette d’aujourd’hui j’ai utilisé une des confiseries que je préfère, le halva. Vous connaissez?
Il s’agit d’une sorte de nougat du Moyen-Orient à base de tahini, la pâte de sésame, de sucre et d’extrait de racine de guimauve officinale! Des fois on y trouve aussi des fruits secs comme les pistaches ou les amandes, du chocolat… Vous en trouverez dans les épiceries arabes ou sur internet.

J’ai toujours une boîte de halva dans mon placard (je tiens ça de mon papa), et je n’ai pensé à faire une glace au halva que récemment…

Il s’agit désormais de mon parfum de glace préféré, sans aucun doute.
Pour la réaliser, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients. Halva et crème liquide entière. Vous y croyez?

Retrouvez la recette pas à pas ici sur ma chaîne YouTube:

Pour environ 900ml de glace:

  • 350g de halva aux pistaches
  • 600ml de crème liquide entière.

Couper le halva en petits morceaux, le placer dans un grand verre gradué avec bec verseur.
Ajouter la crème et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la crème soit lisse. La verser dans une sorbetière préalablement placée au congélateur un minimum de 48h: Laisser prendre 45 minutes. Verser dans un contenant hermétique et conserver 1h30 minimum au congélateur.
Sortir la glace environ 10 minutes avant de la servir, avec quelques brisures de halva.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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2 Comentarios

  1. Almu

    Hola lucie!! Muchas gracias por esta delicia de receta ! Quería preguntar(si no te importa decirlo ) que marca de halva usas ? Nunca antes la he probado y quería asegurarme una de buen sabor, he leído reseñas de algunas marcas pero no me aclaro.!
    Gracias de nuevo un saludo !

    1. Lucie

      Hola Almu,
      Yo utilizo una marca que se llama «Jerusalem» Original Halva de Al Tammam, lo encuentro en una tienda marroquí del barrio de Lavapies en Madrid. No lo he visto online, pero puedes ver el envase en el video de YouTube que está en el artículo. En realidad puedes utilizar cualquier halva de pistachos, te recomiendo por ejemplo el «Macedonian» que es griego y viene en una lata de metal, está espectacular!

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