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Helado de dulce de leche, yuzu y miso (sin gluten ni huevos)
↓Version française en fin d’article ↓
¡Hola Dulceros!
Este helado es un verdadero espectáculo!
He descubierto el dulce de leche heladero, que le da este precioso color oscuro, gracias a la marca Casa Baltar, que me regaló una caja de su dulce de leche elaborado en Galicia. Había tres tipos diferentes: el clásico, el repostero y el heladero.
Y cuando me regalan dulce de leche pues… yo hago helado de dulce de leche 😉
No pude resistirme, puse un poco de miso también (últimamente pongo miso en todo!) y luego aproveché para terminar la botellita de zumo de yuzu que había servido para este bizcocho de yuzu y tahini.
¡El helado está DIVINOOO! ️
¿Nunca habíais puesto miso antes en los helados? Podéis darme las gracias 😉
Para disfrutar frente a tu serie favorita o acompañar cualquier postre casero!
Para ~1 litro:
El paso a paso se encuentra AQUÍ en mi story destacada de INSTAGRAM
🔸370g de dulce de leche “heladero”
🔸100g de zumo de yuzu (o limón, naranja…)
🔸1 cucharadita de miso blanco
🔸120ml de leche
🔸500ml nata líquida para montar
Mezclar todo bien con una batidora de brazo, sin exagerar para no cortar la mezcla.
Verter en una heladera previamente colocada en el congelador durante al menos 24 horas (la mía se queda ahí todo el tiempo, desde mi última receta de helado, por lo que queda muy congelada).
El programa dura unos 45min. Transferir a un recipiente hermético y colocar en el congelador durante al menos 1 hora.
Servir después de 10-15 minutos a temperatura ambiente.
Recette en français:
Coucou les gourmands! Aujourd’hui je vous présente une des meilleures glaces de votre vie 😉 La douceur du caramel liée à la légère amertume et à la fraîcheur du Yuzu… Une vraie merveille!
C’est grâce à @casabaltar , qui m’a offert du dulce de leche fabriqué en Galice. Trois sortes différentes, dont celle dédiée aux glaces 🙂
Et quand on m’offre du dulce de leche spécial Glace (il est plus foncé pour que la glace ait une belle couleur ambrée), ben… je fais une crème glacée au dulce de leche 😉
J’ai pas pu résister, j’ai mis un peu de miso aussi, et puis j’en ai profité pour terminer la petite bouteille de jus de yuzu qui m’avait servi pour ce fabuleux cake.
La glace est DIVINAAA!!
Vous n’aviez encore jamais mis de miso dans votre glace? Vous pouvez me remercier 😉
Pour environ 1kg de crème glacée qui déchire, à déguster devant votre série préférée ou pour accompagner un dessert de palace commandé sur internet:
Le pas à pas se trouve ici dans ma story à la une sur Instagram
🔸370g de dulce de leche @casabaltar (spécial glace, “heladero”)
🔸100g de jus de yuzu (ou citron, orange…)
🔸1 c.c de miso blanc
🔸120ml de lait
🔸500ml de crème liquide entière
Bien mixer tout ça avec un mixeur plongeant, sans abuser pour ne pas faire trancher.
Verser dans une sorbetière préalablement mise au congélateur pendant 24h minimum (la mienne y reste tout le temps, depuis ma dernière recette de glace, donc elle est très congelée).
Faire prendre, 45min environ ou jusqu’à la sonnerie 🔔. Transférer dans une boîte hermétique et mettre au congélateur pendant 1h minimum.
Servir après 10-15 min à température ambiante.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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mi otro blog Cuisine en Scène (en francés),
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