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¡Hola golosos!
La receta de hoy es salada, umami, golosa, original…
Es la solución perfecta para aprovechar sobras de carne en salsa.
¡Podéis usar la carne que queráis!
Puse rabo de toro, un guiso español. No lo hice yo, lo compramos en un restaurante de Madrid, para comerlo en casa. Como nos sobró un poquito, aproveché para preparar mi quiche. Cualquier estofado de ternera o de cerdo, o restos de boeuf bourguignon también servirán muy bien.
Cero complicaciones, es una receta fácil con un proceso rápido, incluso la masa se extiende con los dedos, como en la vida real de la gente ocupada, desbordada o perezosa 😉
Para un molde de 20 cm de diámetro (6 porciones):
🔸200g de harina de centeno
🔸 1 pizca de sal
🔸30g de aceite de oliva
🔸50g de agua
🔸1 huevo M
🔸200g de estofado de ternera
🔸200g de crème fraîche casera (receta AQUÍ)
🔸3 huevos
🔸80g de parmesano rallado.
Para el proceso, os invito a ver el vídeo siguiente, dónde cada paso se ve perfectamente 🙂 Si os apetece aprender el francés, podeís poner el sonido 😉
Espero que os guste mucho mi receta franco-española golosos 😉
Si tenéis dudas o preguntas, no dudéis en escribir un comentario!
Recette en français:
Coucou les gourmands!
La recette d’aujourd’hui est salée, umami, ultra gourmande, originale…
C’est la recette parfaite pour utiliser un reste de viande en sauce.
Vous pouvez utiliser la viande que vous désirez!
Moi j’ai mis du « Rabo de Toro », un ragoût de queue de bœuf espagnol. Du bœuf en daube ou Bourguignon fera aussi très bien l’affaire 🙂
Zéro complication, c’est une recette facile avec un processus rapide, même le fonçage est fait avec les doigts, comme dans la vraie vie des gens pressés, débordés ou flemmards.
Pour un moule de 20cm de diamètre (6 personnes):
🔸200g de farine de seigle
🔸 1 pincée de sel
🔸30g d’huile d’olive
🔸50g d’eau
🔸1 oeuf M
🔸200g de ragoût de bœuf
🔸200g de crème fraîche maison (recette ICI)
🔸3 œufs
🔸80g de parmesan râpé.
Procéder comme sur la vidéo (voir plus haut dans la version espagnole ou sur YOUTUBE ICI)
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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