Tarta de chocolate y calabaza con 2 ingredientes

enero 15, 2025

Chocolate y pastelería artística, Cremas y rellenos dulces, Recetas para colectivos especiales

Tarta de chocolate y calabaza con 2 ingredientes

⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Aquí tenéis la receta del famoso fudge/tarta de chocolate y calabaza con sólo 2 ingredientes, que me permite inaugurar esta nueva serie de pruebas culinarias. Hacía tiempo que quería embarcarme en esta aventura: hacer recetas de moda en las redes sociales para daros mi opinión HONESTA. Porque entre vosotros y yo: muchos influencers aseguran que «está demasiado bueno, que es la receta del siglo», cuando yo no siempre estoy segura de que lo sea.

Elegí este ‘fudge’, encontrado en Instagram, que podría describir como un fondant de chocolate sin horno (vegano, sin gluten, sin azúcares añadidos, promete!), para el reto ‘Veganuary’ (el mes vegano de enero). Sólo necesitáis chocolate negro al 70% y puré de calabaza.

Podéis ver cómo hacer este postre en un santiamén en el vídeo de mi canal de YouTube, y conocer mi veredicto al final:

Para un molde de 17-18 cm de diámetro:

200g de chocolate negro vegano y sin azúcar (70%*).
400 g de puré de calabaza*

*¡Yo utilizo este chocolate y este puré de calabaza, cuya calidad puedo garantizar! Gracias a mi código CUISINEENSCENE, obtendréis un 5% de descuento en vuestros pedidos en la página web de KoRo.

Derretir el chocolate (unos 4-5 minutos en incrementos de 1 minuto en el microondas a 360W). Mezclar el chocolate fundido con el puré de calabaza. Verter esta mezcla en el molde ligeramente engrasado y meterlo en el frigorífico de 12 a 24 horas.

¿Mi veredicto?

Se trata de un buen postre, que tiene la ventaja, si los ingredientes elegidos son de buena calidad, de ser sabroso y muy bajo en azúcar, con una textura a la vez espumosa, ligera y firme. Este fondant es un sustituto perfecto de un cuadradito de chocolate con café, ¡con la ventaja añadida de la fibra!

Pero para mí, no es lo suficientemente goloso como para sustituir a un buen trozo de fondant de chocolate, ¡con su mantequilla, sus huevos y su azúcar! Me gustaría añadirle especias como canela y vainilla, y un toque de sal, para hacerlo más logrado, y servirlo con una buena crema inglesa, una quenelle de nata montada o una gran bola de helado.

Estoy A FAVOR de recetas rápidas y fáciles, alternativas y basadas en plantas, xxx sin xxx sin xxx sin xxx etc, pero no para sustituir nuestra buena repostería tradicional. Eso ya es otra cosa.

¿Qué os parece?

¡Decidme en los comentarios qué receta viral os gustaría que probara y haré una lista con vuestros deseos para mis próximos vídeos!

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici la recette du fameux fudge chocolat potiron avec seulement 2 ingrédients qui me permet d’inaugurer cette nouvelle série de tests culinaires. Ça faisait un moment que je voulais me lancer dans cette aventure: réaliser des recettes à la mode sur les réseaux sociaux pour vous donner mon avis HONNÊTE. Parce qu’entre nous: beaucoup d’influenceurs prétendent que c’est trop bon, qu’il s’agit de la recette du siècle, alors que je ne suis pas toujours sûre que ça le soit.

J’ai choisi ce « fudge », trouvé sur Instagram, que je pourrais qualifier de fondant sans cuisson (végan, sans gluten, sans sucre ajouté, ça promet), à l’occasion du défi « Veganuary » (le mois de janvier vegan). Vous n’aurez besoin que de chocolat noir à 70% et de purée de potiron.

Je vous laisse aller voir comment réaliser ce « dessert » en un rien de temps sur la vidéo de ma chaîne YouTube, et surtout découvrir mon verdict à la fin:

Pour un moule de 17-18cm de diamètre:

200g de chocolat noir végan et sans sucre à 70%*
400g de purée de potiron*

*J’utilise ce chocolat et cette purée de potiron dont je peux vous garantir la qualité! Grâce à mon code CUISINEENSCENE, vous avez une réduction de 5% sur vos commandes sur le site de KoRo.

Faire fondre le chocolat (environ 4-5 minutes par tranches de 1 minute au micro-ondes à 360W). Mélanger le chocolat fondu avec la purée de potiron. Verser ce mélange dans le moule légèrement graissé et placer au réfrigérateur pendant 12-24h.

Mon verdict?

C’est un bon dessert, qui a l’avantage, si les ingrédients choisis sont de bonne qualité, d’être savoureux et très peu sucré, avec une texture à la fois mousseuse, légère et ferme. Ce fondant peut parfaitement remplacer le carré de chocolat avec le café, avec les fibres en plus!

Mais pour moi, il manque de gourmandise et ne pourra pas remplacer une bonne part de fondant au chocolat, avec son beurre, ses œufs et son sucre! J’aurais envie de lui ajouter des épices comme la cannelle et la vanille, une pointe de sel, pour le rendre plus abouti, et de le servir avec une bonne crème anglaise, une quenelle de chantilly ou une grosse boule de glace.

Je suis POUR les recettes rapides et faciles, les alternatives végétales, le sans xxx sans xxx sans xxx etc, mais pas pour remplacer notre bonne pâtisserie traditionnelle. C’est complètement autre chose!

Et vous, qu’en pensez-vous?

Dites-moi en commentaire quelle recette virale vous aimeriez que je teste et je ferai une liste de vos envies pour mes prochaines vidéos!