⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! ¿Os gusta el bizcocho marmolado? Y además, ¿tenéis 6 claras de huevo en vuestras manos? Entonces, ¡esta receta de bizcocho financier marmolado con chocolate y avellanas es para vosotros!

A menudo me encuentro con claras de huevo en el congelador, esperando impacientes a que me devane los sesos para encontrarles un uso creativo… Salvo que, como lo mío no son los macarons, siempre vuelvo al financier, uno de mis bizcochos favoritos. Esta vez, he creado una versión gigante, en forma de bizcocho hinchado gracias a la levadura química. Además, la avellana se combina con el chocolate; esta combinación clásica también es una de nuestras favoritas.

El vídeo paso a paso de esta receta está en YouTube:

Podéis encontrar los objetos ilustrados, tazas, tarjetas y pósters en mi Eshop AQUÍ.

Para un bizcocho de 20 cm de largo:

▪️180g mantequilla sin sal
▪️200g avellanas tostadas (o avellanas tostadas en polvo)
▪️6 claras de huevo (180 g)
▪️150g de azúcar
▪️150g de harina
▪️8g de levadura en polvo
▪️1 pizca de sal
▪️1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
▪️10 g de cacao en polvo sin azúcar

Glaseado:

▪️100g de chocolate negro
▪️50g de avellanas tostadas
▪️Nibs de cacao
▪️Sal en copos

Elaboración:

1. Preparar una mantequilla tostada calentando la mantequilla en un cazo. Retirar del fuego cuando se haya dorado ligeramente (color ámbar, no negro) y tenga un buen olor a avellana. Triturar 200 g de avellanas tostadas hasta obtener un polvo.
2. Poner las claras de huevo, el azúcar, el polvo de avellana, la harina y la levadura en polvo en un bol grande o en un robot de cocina. Añadir la mantequilla tostada y una pizca de sal. Mezclar bien.
3. Dividir la masa por la mitad. Añadir la vainilla líquida a una mitad y el cacao sin azúcar a la otra.
4. Alternar las dos masas en un molde para bizcochos bien engrasado (con la mantequilla tostada sobrante del cazo). Con la punta de un cuchillo, hacer dibujos de marmoleado.
5. Hornear el bizcocho durante unos 55 minutos a 180°C, vigilando la cocción con un palillo clavado en el centro a los 50 minutos.
6. Cubrir el bizcocho y desmoldado con la mezcla de chocolate negro fundido (2 veces 1 minuto en el microondas a 360W) y avellanas tostadas.
7. También podéis añadir unos nibs de cacao y sal en escamas.
8. ¡Dejar enfriar (o no) antes de comer!
   

Recette en français:

Coucou les gourmands! Vous aimez le cake marbré? Et en plus, vous avez 6 blancs d’oeufs sur les bras? Alors cette recette de cake financier marbré chocolat noisette est faite pour vous!

Je me retrouve souvent avec des blancs d’oeufs au congélateur, qui attendent avec impatience que je me creuse la tête pour leur trouver un usage créatif… Sauf que comme je ne suis pas très branchée macarons, je reviens toujours vers le financier, un de mes gâteaux préférés. Cette fois-ci, c’est en version géante, sous forme d’un cake bien gonflé grâce à l’ajout de levure chimique, que je l’ai décliné. En plus, la noisette y est associée au chocolat; ce mariage classique est un de nos favoris aussi.

Le pas à pas de cette recette en vidéo est sur YouTube:

Retrouvez les objets, mug, cartes+poster illustrés sont sur mon Eshop ICI.

Pour un moule à cake de 20cm de long:

▪️180g de beurre doux
▪️200g de noisettes grillées (ou de poudre de noisettes torréfiées)
▪️6 blancs d’oeufs (180g)
▪️150g de sucre
▪️150g de farine
▪️8g de levure chimique
▪️1 pincée de sel
▪️1 c.c. d’extrait de vanille liquide
▪️10g de cacao en poudre non sucré

Glaçage:

▪️100g de chocolat noir
▪️50g de noisettes grillées
▪️Nibs de cacao
▪️Sel en flocons

Préparation:

1. Préparer un beurre noisette en faisant chauffer le beurre dans une casserole. Retirer du feu lorsqu’il a légèrement bruni (couleur ambrée, pas noire) et a une bonne odeur de noisette. Mixer 200g de noisettes grillées pour obtenir une poudre.
2. Dans un grand saladier ou un robot coupe, mettre les blancs d’oeufs le sucre, les noisettes en poudre, la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre noisette et une pincée de sel. Mixer/mélanger.
3. Diviser la pâte en deux. Ajouter la vanille liquide à une moitié et le cacao non sucré à l’autre.
4. Alterner les deux pâtes dans un moule à cake bien beurré (avec les restes de beurre noisette de la casserole). Avec la pointe d’un couteau, créer des marbrures.
5. Enfourner le cake environ 55 minutes à 180°C, en surveillant bien la cuisson à l’aide d’un bâton planté au centre dès 50 minutes.
6. Recouvrir le cake cuit et démoulé du mélange de chocolat noir fondu (2 fois 1 minute au micro-ondes à 360W) et de noisettes grillées.
7. Vous pouvez aussi ajouter quelques nibs de cacao et du sel en flocons. Laisser refroidir (ou pas), avant de déguster!
   

Bon appétit!

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