⬇️ Recette en français en fin d’article ⬇️
¡Hola dulceros! Aquí tenéis la receta de un delicioso helado vegano de avellana y vainilla. Para mí, es incluso mejor que la versión de leche de vaca porque el sabor a avellana es aún más intenso. Además, he conseguido una textura muy sedosa, ¡algo poco habitual cuando preparas tu propio helado sin productos lácteos ni huevos!
Los secretos del éxito:
▪️La «leche» de avellanas casera: ¡es increíble el sabor y la intensidad que aporta!
▪️La leche condensada vegana que encontré en el supermercado: le da una cremosidad perfecta👌🏻
▪️Mi heladera (este modelo) que mezcla la mezcla e incorpora aire, para un helado más suave (ESENCIAL para esta receta, lo digo para evitar los comentarios de «¿y sin heladera?» 😝).
La receta paso a paso en YouTube está aquí:
Para una tarrina grande de helado:
Para la «leche» de avellanas:
▪️60g de avellanas tostadas
▪️325g de agua
Máquina utilizada: https://youtu.be/gCEV27_V76I
Alternativamente, si no tenéis esta máquina, podéis hacer ESTA RECETA con las cantidades de aquí.
Para el helado:
▪️385g de «leche» de avellanas
▪️100g de puré de avellanas 100%
▪️370g de leche condensada azucarada vegana (comprada en el súper O hecha en casa siguiendo ESTA RECETA)
▪️Avellanas tostadas para decorar
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Preparación:
Preparar la «leche» de avellanas el día anterior: yo la hice con la máquina de leche vegetal No Cow Boy de KoRo. Si no tenéis una, utilizad una batidora de vaso y puré de avellanas en lugar de avellanas. Os explico cómo hacer «leche» vegetal exprés en este artículo 😉. Partir la vaina de vainilla y colocarla en la botella de leche, en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, recoger las semillas de la vaina de vainilla y verter la leche, las semillas, el puré de avellanas y la leche condensada vegana azucarada en el bol de la heladera. Si no encuentráis leche condensada vegana, ¡podéis prepararla con esta receta!
Programar la máquina de helados durante 40min, luego disfrutar o meter en un tarro en el congelador. En el vídeo, lo disfruté después de 2 horas, ¡pero estará más firme si lo dejáis unas horas más!
Recette en français:
Coucou les gourmands! Voici la recette d’une délicieuse glace à la noisette et vanille végane! Pour moi, elle est encore meilleure que la version au lait de vache car son goût de noisette est encore plus intense. Et en plus, j’ai réussi à obtenir une texture très soyeuse qui est rare lorsque l’on fait sa glace soi-même sans produits laitiers ni oeufs!
Les secrets de la réussite:
▪️Le «lait» de noisette maison: c’est incroyable ce qu’il apporte comme parfum et intensité!
▪️Le lait concentré sucré végan que j’ai trouvé au supermarché: il assure une onctuosité parfaite👌🏻
▪️La turbine à glace (ce modèle) qui foisonne la préparation et incorpore de l’air, pour une glace plus moelleuse (INDISPENSABLE pour cette recette, je le précise pour éviter les « et sans sorbetière? » en commentaires 😝).
Le pas à pas de la recette sur YouTube est juste ici:
Pour un gros pot de glace:
Pour le «lait» de noisette:
▪️60g de noisettes torréfiées
▪️325g d’eau
Machine utilisée: https://youtu.be/gCEV27_V76I
Alternativement si vous n’avez pas cette machine, vous pouvez faire CETTE RECETTE avec les proportions d’ici.
Pour la glace:
▪️385g de lait de noisette
▪️100g de purée de noisette 100%
▪️370g de lait concentré sucré végan (du commerce OU maison en suivant CETTE RECETTE)
▪️Des noisettes torréfiées pour décorer
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Préparation:
Préparer le «lait» de noisette la veille: moi je l’ai réalisé avec la machine à «lait» végétal No Cow Boy de KoRo. Si vous n’en avez pas, utilisez un blender et de la purée de noisette à la place des noisettes. Je vous explique comment faire du «lait» végétal express dans cet article 😉. Fendre la gousse de vanille et la placer dans le bouteille de lait, au frais jusqu’au lendemain.
Le lendemain, récupérer les graines de la gousse de vanille et verser le lait, les graines, la purée de noisette et le lait concentré sucré végan dans le bol de la turbine. Si vous ne trouvez pas de lait concentré sucré végan, vous pouvez le préparer en suivant cette recette!
Programmer la turbine pendant 40min, puis déguster ou réserver dans un pot au congélateur. Sur la vidéo, c’était 2h après, elle sera plus ferme en y restant quelques heures de plus!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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