⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

Hola dulceros… Aquí está la receta que os prometí en Instagram el lunes: deliciosos pumpkin cinnamon rolls o rollos de canela y calabaza. Es una receta bastante fácil de hacer, e incomparablemente suave.

Me inspiré en una receta encontrada en la cuenta de @michellek23_ , pero como siempre me tomé algunas libertades, así que aquí os presento mi versión 😜.

El paso a paso está en mi canal de YouTube, así que no dudéis en echarle un vistazo para que vuestros rollitos sean un éxito seguro:

Para 12-14 panecillos:

Masa:

▪️450g harina de trigo
▪️180ml agua tibia
▪️30g azúcar de caña KoRo
▪️7g levadura seca de panadería
▪️150g puré de calabaza (receta aquí)
▪️1 huevo
▪️1 pizca de sal
▪️30g mantequilla blanda

Relleno:

▪️60g mantequilla derretida
▪️1 pizca de sal
▪️120g panela KoRo
▪️2 a 4 CS de canela de Madagascar KoRo (más o menos según el tipo de canela utilizada y su gusto)

Glaseado (receta paso a paso AQUÍ):

▪️200g queso de untar
▪️Les semillas de 1/2 vaina de vainilla
▪️40g panela KoRo
▪️65g mantequilla blanda
▪️1 pizca de sal

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Poner la harina, el agua, el azúcar, la levadura de panadería, el puré de calabaza y el huevo en el bol de un robot de cocina con el accesorio de gancho. Amasar durante unos minutos y añadir la mantequilla blanda y la sal. Amasar de nuevo hasta que la mantequilla se haya incorporado a la masa. Cuando lo esté, amasar a velocidad media durante 10 minutos.
La masa es pegajosa, lo cual es normal. Dejarla en el bol, aflojándola ligeramente de los bordes con un cuerno para formar una bola, tapar el bol y dejar reposar la masa durante 1 hora.
Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes.
Desgasificar la masa y extenderla formando un rectángulo grande sobre la superficie de trabajo engrasada. Extender el relleno por encima y, a continuación, enrollar la masa en forma de salchicha larga. Cortar en 12-14 rollos con un cuchillo engrasado (o hilo dental).
Colocar los rollos en los moldes engrasados. Hornear a 180°C durante 25 minutos.
Preparar el glaseado batiendo todos los ingredientes. Extender sobre los panecillos calientes.

Servirlos calientes o a t° ambiente.
¡Que aproveche!

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici la recette que je vous avait promise lundi sur Instagram: de délicieux roulés au potiron et à la cannelle aussi appelés pumpkin cinnamon rolls. C’est une recette assez facile à réaliser, d’un moelleux incomparable.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le compte de @michellek23_, mais comme d’habitude j’ai pris quelques libertés, je vous présente donc ma version ici 😜

Le pas à pas est sur ma chaîne YouTube, n’hésitez pas à aller voir ça pour réussir vos roulés à coup sûr!

Pour 12-14 roulés:

Pâte:

▪️450g de farine de blé
▪️180ml d’eau tiède
▪️30g de sucre de canne KoRo
▪️7g de levure de boulanger sèche
▪️150g de purée de potiron (recette ici)
▪️1 oeuf
▪️1 belle pincée de sel
▪️30g de beurre mou

Garniture:

▪️60g de beurre fondu
▪️1 pincée de sel
▪️120g de panela KoRo
▪️2 à 4 CS de cannelle de Madagascar KoRo (plus ou moins en fonction du type de cannelle utilisé et de vos goûts)

Frosting (recette pas à pas ICI):

▪️200g de fromage à tartiner
▪️Les graines d’1/2 gousse de vanille
▪️40g de panela KoRo
▪️65g de beurre mou
▪️1 pincée de sel

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Dans le bol d’un robot avec le crochet, mettre la farine, l’eau, le sucre, la levure de boulanger, la purée de potiron et l’oeuf. Mélanger grossièrement quelques minutes, avant d’ajouter le beurre mou et le sel. Pétrir de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit incorporé à la pâte. Quand c’est le cas, pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
La pâte est collante, c’est normal. La laisser dans le bol en la décollant un peu des bords à l’aide d’une corne pour former une boule, couvrir le bol et laisser la pâte reposer 1h.
Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients.
Dégazer la pâte puis l’étaler en un grand rectangle sur votre plan de travail graissé. Y étaler la garniture, puis rouler la pâte pour former un long boudin. Le couper en 12-14 roulés, à l’aide d’un couteau graissé (ou de fil dentaire).
Déposer les roulés dans vos moules graissés. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25min.
Préparer le frosting en fouettant tous les ingrédients. L’étaler sur les roulés encore chauds.
Déguster les roulés tièdes.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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