⬇️ Recette en français en fin d’article ⬇️

Hola dulceros… ¡He encontrado la tarta de mis sueños! Una exquisita tarta de chocolate y pistachos sin gluten, con un corazón de puré de pistacho y muchos pistachos por encima. ¡El paraíso para los amantes de este pequeño fruto verde!

Si no os gustan los pistachos, podéis sustituirlos por otro fruto seco de vuestra elección.
Para darle el toque “de temporada”, he aromatizado la masa con ralladura de naranja. Soy fan de la combinación chocolate-naranja, que siempre da un toque festivo y chic a los postres. Perfecto para fin de año…

Aquí tenéis la receta paso a paso en YouTube:

📝Para un molde de 20 cm de diámetro

Masa sablée:

• 180 g de mezcla de harinas sin gluten (he utilizado ésta y tenéis -5% con mi código CUISINEENSCENE)
• 1 pizca de sal
• 20g de cacao en polvo
• 30 g de azúcar
• Ralladura de 1/2 naranja
• 85 g de mantequilla
• 1 huevo

Corazón:

• 100 g de puré 100% pistacho
• Pistachos

Ganache y decoración

• 100 g de chocolate con leche
• 300 g de chocolate negro
• 200 ml de nata para montar
• Pistachos

Mezclar todos los ingredientes para hacer la masa sablée. Forrar el molde con la masa, cubrir de papel de horno y llenar de bolitas de cocción, antes de hornear durante 15 minutos a 200°C.
Verter el puré de pistachos sobre la base horneada y repartir los pistachos sobre el puré.
Hacer la ganache calentando los trozos de chocolate con la nata durante 2min a 600W en 4 veces 30 segundos. Remover hasta emulsionar y verter sobre la masa y el puré. Decorar con los pistachos y refrigerar durante 2-3 horas antes de servir.

¿Quién es fan de los pistachos por aquí? Encontraréis todas mis recetas con pistacho AQUÍ.

Recette en français:

Coucou les gourmands 😃 J’ai trouvé la tarte de mes rêves 😉

Une exquise tarte au chocolat avec un cœur de purée de pistache et plein de pistaches dessus. Le paradis pour les amateurs de ce petit fruit vert!

Si vous n’aimez pas la pistache, remplacez-la par un autre fruit sec de votre choix😊

Pour le côté « saisonnier », j’ai aromatisé la pâte aux zestes d’orange. Je suis fan de l’association chocolat-orange qui donne toujours un côté festif et chic aux desserts. Parfait pour cette fin d’année qui approche…

Voici la recette pas à pas sur YouTube:

Pour un moule de 20cm de diamètre

Pâte sablée:

• 180g d’un mix de farine sans gluten (celui-ci, et vous avez -5% avvec mon code CUISINEENSCENE)
• 1 pincée de sel
• 20g de cacao en poudre
• 30g de sucre
• Le zeste d’1/2 orange
• 85g de beurre
• 1 oeuf

Insert:

• 100g de purée de pistache 100%
• Pistaches

Ganache et déco:

• 100g de chocolat au lait
• 300g de chocolat noir
• 200ml de crème liquide entière
• Pistaches

Faire la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients, foncez le moule en remontant bien sur les bords puis faire cuire à blanc (avec billes), 15 min à 200°C.
Verser la purée de pistache sur le fond cuit, répartir des pistaches sur la purée.
Faire la ganache en faisant chauffer les chocolats en morceaux avec la crème pendant 2min à 600W par tranches de 30sec. Faire l’émulsion en remuant puis verser sur la pâte+purée. Décorer avec les pistaches puis placer 2-3h au frigo avant de déguster.

Qui est fan de pistache par ici? Toutes mes recettes à la pistaches sont ICI!

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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