⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
Hola golosos! Aquí tenéis un plato típico gallego inspirado de la cocina de mi suegra, el guiso de alubias con verduras y bacalao.
¡Todo (menos el bacalao y las especias) procede de la huerta de la suegra, que os presento en mi nuevo vídeo de YouTube 😜!
GUISO de alubias con verduras y bacalao Para 4-6 personas:
🌿250g de alubias blancas frescas
🌿325g de judías verdes frescas
🌿Una cebolla mediana
🌿Un tomate pequeño
🌿Un pimiento pequeño
🌿300g de bacalao fresco desalado
🌿Agua
🌿1 pizca de sal y pimienta
🌿1 cucharadita de pimentón de la vera
En una sartén grande u cazuela, sofreír en aceite de oliva la cebolla picada, el tomate y el pimiento picado. Dejar que se doren y añadir el bacalao troceado.
Salpimentar, añadir las hierbas de Provenza y el pimentón. Dorar unos minutos y añadir las judías verdes picadas y las alubias.
Cubrir con agua caliente para que todo quede bien sumergido y cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.
Probar el punto de las alubias, ya que deben estar deshaciéndose. Si se quiere espesar el guiso, triturar unos segundos sin mover la batidora de brazo.
Servir el guiso de alubias con verduras y bacalao con un trozo grande de pan para mojar.
Buen provecho 😋
Recette en français:
Coucou les gourmands! Voici un plat typique de Galice, inspiré de la cuisine de ma belle-mère, le “Guiso de alubias, verduras y bacalao” ou ragoût de haricots, légumes et morue.
Tout (sauf la morue et les épices) vient du potager de belle-maman que je vous présente dans ma nouvelle vidéo sur YouTube 😜!
Les photos du pas à pas sont juste au-dessus, dans la version espagnole de la recette.
Pour 4-6 personnes:
🌿250g de haricots blancs frais
🌿325g de haricots verts frais
🌿Un oignon de taille moyenne
🌿Une petite tomate
🌿Un petit poivron
🌿300g de morue dessalée fraîche
🌿Eau
🌿1 pincée de sel et de poivre
🌿1 cc de pimentón de la vera (ou de paprika)
Dans une grande sauteuse ou un faitout, faire revenir l’oignon émincé, la tomate et le poivron en morceaux dans de l’huile d’olive. Laisser dorer puis ajouter la morue en morceaux. Ajouter sel et poivre, herbes de Provence et pimentón. Faire dorer quelques minutes puis ajouter les haricots verts en morceaux et les haricots blancs. Recouvrir d’eau chaude pour que tout soit bien immergé et laisser mijoter pendant environ 40min. Tester la cuisson des haricots qui doivent être fondants. Si vous voulez épaissir le ragoût, passez un coup de mixeur plongeant juste quelques secondes et sans mouvement.
Servir avec un gros morceau de pain pour saucer.
Bon appétit 😋
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