↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

Aquí tenéis una versión verde del famoso postre tailandés con arroz glutinoso, leche de coco y mango 😋 Encontré arroz glutinoso verde en un supermercado asiático, procede de Vietnam 🇻🇳, es muy inusual, y se llama « com ». No contiene colorantes y se produce en otoño en el norte de Vietnam con métodos tradicionales 👵🏻
Esta es una receta superfácil en la que el arroz se cuece durante 4 minutos en el microondas (la cacerola también sirve). La ventaja es que este arroz verde se cuece más rápido que el arroz glutinoso tailandés y forma una masa glutinosa perfecta para este postre. Me ha encantado el aspecto verde (es mi color favorito💚).

Aquí están los ingredientes, el paso a paso está AQUÍ en los shorts de mi canal de YouTube.

Para 3 raciones:

▪️100g arroz verde vietnamita (« Com »)
▪️40g azúcar
▪️40g leche de coco en polvo Koro
▪️300ml agua (también podéis usar 340ml de leche de coco baja en grasa)

Salsa:

▪️20g leche de coco en polvo Koro
▪️120ml agua (o 140 ml de leche de coco desnatada)
▪️5g pudín de vainilla en polvo Koro (o maicena)
▪️1 pizca de sal

Deco:

▪️2 mangos
▪️Sésamo negro
▪️Copos de coco tostado Koro

¡La leche de coco en polvo me ha cambiado la vida! Ya no hace falta comprar latas 😅 Y además, podéis dosificarla a vuestro gusto para conseguir una leche más o menos rica.
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Enjuagar el arroz bajo el chorro de agua fría. Mezclar con el azúcar, la leche de coco en polvo y el agua.
Meter en el microondas a 750 W durante 4 minutos (o en un cazo a fuego fuerte, removiendo todo el tiempo).
Verter en cuencos, tapar y refrigerar durante 12-24 horas.
Para la salsa, mezclar los ingredientes en una jarra pequeña. Meter en el microondas durante 2 minutos a 750 W (batir después de 1 minuto y de nuevo durante 1 minuto). Batir hasta obtener una salsa homogénea.
Pelar el mango, cortarlo por la mitad y cortar cada mitad en tiras.
Servir el arroz glutinoso fresco con el mango y la salsa caliente, junto con semillas de sésamo negro y unas virutas de coco tostado.

Recette en français:

Coucou les gourmands!

Voici une version verte du fameux dessert thaï au riz gluant, lait de coco et mangue 😋 J’ai trouvé du riz gluant vert au supermarché asiatique, il vient du Vietnam 🇻🇳, est très rare, et s’appellent “com”. Sans colorants, il est produit à l’automne au Nord du Vietnam avec des procédés ancestraux 👵🏻
Je vous propose une recette super facile où le riz est cuit 4min au micro-ondes (la casserole fonctionne aussi). L’avantage c’est que ce riz vert cuit plus vite que le riz gluant thaï et forme une masse gluante qui est parfaite pour ce dessert. J’ai adoré le côté vert (c’est ma couleur préférée💚).

Voici les ingrédients, le pas à pas est ICI dans les shorts de ma chaîne YouTube.

Pour 3 portions:

▪️100g de riz vert vietnamien (« Com »)
▪️40g de sucre
▪️40g de lait de coco en poudre Koro
▪️300ml d’eau (vous pouvez aussi utiliser 340ml de lait de coco allégé)

Sauce:

▪️20g lait coco en poudre Koro
▪️120ml d’eau (ou 140ml de lait de coco allégé)
▪️5g de poudre pudding vanille Koro (ou de maïzena)
▪️1 petite pincée de sel

Déco

▪️2 mangues
▪️Sésame noir
▪️Copeaux de noix de coco torréfiée Koro

Le lait de coco en poudre m’a changé la vie! Plus besoin d’acheter les boîtes 😅 Et en plus on peut le doser comme on veut pour obtenir un lait + ou – riche.
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Rincer le riz sous l’eau froide. Le mélanger au sucre, lait de coco en poudre et eau.
Placer au micro-ondes puissance 750W pendant 4 minutes (ou à la casserole à feu fort en remuant toute la cuisson).
Verser dans des bols, couvrir et placer au frais pendant 12-24h.
Pour la sauce, mélanger les ingrédients dans un petit pichet. Placer 2min au micro-ondes à 750W (fouetter après 1min puis remettre 1min). Bien fouetter pour rendre la sauce homogène.
Éplucher la mangue puis la couper en deux et détailler chaque moitié en lamelles.
Servir le riz gluant frais avec la mangue et la sauce chaude, ainsi que du sésame noir et quelques copeaux de noix de coco torréfiée.

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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