↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

Hola golosos 😊

Aquí tenéis mi versión de un plato asiático que me encanta: los rollitos de primavera. Si hubiera sabido que era tan fácil de hacer ¡hubiera hecho unos cuantos mucho antes! Es tan fresco, crujiente, ligero y fácil de llevar y comer…

En definitiva, para mí es el plato perfecto para el verano 😎.

Yo los rellené con ensalada, zanahorias, pepino, gambas y fideos soba (fideos japoneses de trigo sarraceno, sí no me culpéis, es lo que tenía en la despensa). La receta original utiliza fideos de arroz. ¡Pero si me conocéis, sabréis que me encantan las revisitas 😝!

Como casi todas mis recetas, se puede adaptar como se quiera: añadir remolacha, pollo, tofu ahumado…
¡Para la salsa, saqué mi bote de mantequilla de cacahuete hihi 🙊! Con un poco de salsa de soja y agua, y unos cacahuetes machacados, ¡ya está!

Aquí tenéis los ingredientes para 6 rollos grandes. El proceso paso a paso está en mi canal de YouTube, aquí:
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🔸Rollitos:

▫️6 hojas de arroz de 31 cm de diámetro
▫️1 cogollo
▫️1/3 pepino o 5 mini pepinos
▫️3 zanahorias
▫️75g soba (peso crudo)
▫️150g gambas cocidas

🔸Salsa

▫️2 cucharadita de mantequilla de cacahuete sin sal
▫️1 CS salsa de soja
▫️~30ml agua
▫️Cacahuetes triturados

Empezar cociendo los fideos durante 4-5 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal. Escurrir y enjuagar en agua fría para que se enfríen. Reservar.
Pelar y cortar las zanahorias en bastones. Hacer lo mismo con el pepino (yo le he dejado la piel). Quitar las hojas de ensalada. Enjuagar las gambas. Coger una hoja de arroz y sumergirla en agua fría durante 20 segundos. Colocarla sobre una tabla de madera, con la parte lisa hacia abajo. Colocar unas cuantas hojas de ensalada, palitos de zanahoria y pepino y unos cuantos fideos en la parte superior de la hoja, dejando un espacio a cada lado. Debajo de estos ingredientes, formar una fila de gambas. Enrollar la hoja para encerrar los ingredientes desde la parte superior hasta las gambas y, a continuación, doblar los lados hacia el centro. Comprobaréis este proceso en el vídeo de YouTube. Seguir enrollando, manteniendo las gambas en su sitio y apretando bien. Formar los rollos restantes. Colocar en la nevera.
Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Añadir los cacahuetes triturados y reservar hasta el momento de comer. Bañar los rollitos en la salsa y ¡a disfrutar!

Recette en français:

Coucou les gourmands 😊

Voici ma version d’un plat asiatique dont je raffole: les rouleaux de printemps. Si j’avais su que c’était si facile à faire j’en aurais fait bien avant! C’est tellement frais, croquant, léger et facile à emporter et à manger…

Bref, pour moi c’est le plat idéal pour l’été 😎

Je les ai garnis avec de la salade, des carottes, du concombre, des crevettes et des nouilles soba (les japonaises au sarrasin, oui ne m’en voulez pas, c’est ce que j’avais dans mon placard). La recette originale se fait avec des vermicelles de riz. Mais si vous me connaissez vous savez que j’aime bien les revisites 😝!
Comme pour presque toutes mes recettes, vous pouvez adapter à vos envies: mettre de la betterave, du poulet, du tofu fumé…
Pour la sauce, gourmandise oblige: j’ai sorti mon pot de beurre de cacahuètes hihi 🙊! Avec un peu de sauce soja et d’eau, des cacahuètes concassées, le tour est joué!

Voici les ingrédients pour 6 gros rouleaux. Le pas à pas est sur ma chaîne YouTube, juste ici:
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🔸Rouleaux:

▫️6 feuilles de riz de 31cm de diamètre
▫️1 salade sucrine
▫️1/3 de concombre ou 5 mini concombres
▫️3 carottes
▫️75g de soba (poids cru)
▫️150g de crevettes cuites

🔸Sauce:

▫️2 cc de beurre de cacahuètes sans sel
▫️1 CS de sauce soja
▫️~30ml d’eau
▫️Cacahuètes concassées

Commencer par faire cuire les nouilles pendant 4-5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer à l’eau froide pour les faire refroidir. Réserver.
Peler et couper les carottes en bâtonnets. Faire de même avec le concombre (moi j’ai laissé la peau). Effeuiller la salade. Rincer les crevettes. Prendre une feuille de riz et la tremper dans l’eau froide pendant 20 secondes. La placer sur une planche en bois, face lisse vers le bas. Disposer quelques feuilles de salade, bâtonnets de carottes et de concombre, et quelques nouilles en haute de la feuille, en laissant un espace de chaque côté. Sous ces ingrédients, former une rangée de crevettes. Enrouler la feuille pour enfermer les ingrédients du haut jusqu’aux crevettes, puis replier les côtés vers le centre. Vous verrez ce processus dans la vidéo YouTube. Continuer à rouler en maintenant les crevettes à leur place et en serrant bien. Former le reste des rouleaux. Les placer au frais.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une sauce lisse. Ajouter les cacahuètes concassées puis réserver jusqu’à la dégustation. Tremper les rouleaux dans la sauce et régalez-vous!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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