↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
Esta receta de babka exprés de té matcha, rellena de virutas de coco y sésamo negro es una apuesta segura 😜
Esta es bien la 5ª o 6ª vez que hago mi babka de esta manera, y aunque algunos prefieran los métodos tradicionales más largos, ¡yo juro por esta! ¿Os acordáis de esta receta?
Mirad su textura:
Aprendida de un pequeño recetario alemán de la editorial GU, se ha convertido en un ritual para mis desayunos.
Está lista en menos de una hora y es súper suave y esponjosa, apenas dulce, y además puede ser vegana. Podéis aromatizarla con matcha como aquí, pero también con cacao, vainilla, canela, piel de limón o azahar… ¡y el relleno es a vuestra elección! Crema de untar, mermelada, caramelo, mezcla de mantequilla, azúcar y canela como para un rollo de canela…
Para la babka (molde de 20 cm)
- 30 g de azúcar integral
- 300 g de harina todo uso
- 200 ml de leche (VG o leche de vaca)
- 2 cucharaditas de té matcha
- 10 g de levadura de panadería fresca
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 15 g de mantequilla sin sal blanda (o aceite para veganos)
- Virutas de coco tostado y semillas de sésamo negro para adornar.
Poner el azúcar integral, la harina, el té matcha, la levadura en polvo, la leche tibia (en la que se habrá disuelto la levadura fresca ) y la mantequilla en el bol de una batidora. Amasar con un mezclador plano durante 8 minutos y, a continuación, extender en forma de rectángulo grande. Espolvorear las virutas de coco y las semillas de sésamo negro sobre la masa y enrollarla en forma de salchicha. Retorcerla y colocarla en el molde engrasado. Decorar con virutas de coco y semillas de sésamo. Meter la babka en el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada. ¡Disfrutar con un matcha latte 🍵!
Si queréis poner 1 pizca de sal, mezclarla con el azúcar y ponerla primero antes de la harina.
Recette en français:
Cette recette de babka express au thé matcha, fourrée de copeaux de noix de coco et de sésame noir est une valeur sûre 😜
C’est bien la 5ème ou 6ème fois que je fais mes babkas de cette manière, et même si certains pourront préférer les méthodes traditionnelles plus longues, moi je ne jure que par celle-ci! Vous vous souvenez de cette recette?
Apprise dans un petit livre de recette allemand des éditions GU, elle est devenue un rituel pour mes petits-déjeuners.
Elle est prête en moins d’une heure et super douce et moelleuse, à peine sucrée, et peut être végane aussi. Vous pouvez l’aromatiser au matcha comme ici, mais aussi au cacao, à la vanille, cannelle, zestes de citron ou fleur d’oranger… et la garniture est au choix! Pâte à tartiner, confiture, caramel, mélange beurre-sucre-cannelle comme pour un cinnamon roll…
Admirez sa texture toute moelleuse!
Pour la babka (moule de 20cm)
- 30g de sucre complet
- 300g de farine tout usage
- 200ml de lait (VG ou de vache)
- 2 c.c. pleines de thé matcha
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15g de beurre doux pommade (ou huile pour les végans)
- Copeaux de noix de coco torréfiés et sésame noir pour garnir et décorer.
Dans le bol d’un robot, mettre le sucre complet, la farine, le thé matcha, la levure chimique, le lait tiède (dans lequel vous avez préalablement dissout la levure de boulanger) et le beurre pommade. Pétrir avec le fouet plat pendant 8min, puis étaler en un grand rectangle. Répartir des copeaux de coco et du sésame noir sur la pâte et enrouler pour former un boudin. Tordre comme si vous vouliez créer une torsade puis faire rentrer dans le moule graissé. Décorer avec des copeaux de coco et du sésame. Mettre la babka au four préchauffé à 180ºC pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Déguster avec un matcha latte 🍵!
PS: si vous voulez mettre 1 pincée de sel, mélangez-le au sucre et mettez-le en 1er avant la farine.
Bon appétit!
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