↓RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE↓

Hola dulceros 😊

El flan de coco es un postre que me encanta y que descubrí hace años gracias a Ninfa, una amiga de mis padres de Filipinas que nos lo preparaba en casa.
Aunque el mejor siempre es el de Ninfa (¡publiqué la receta en mi blog “Les Délices de Lulu” en 2007!), me gusta reproducirlo en casa, y hoy he querido sublimarlo gracias a la vainilla que me ha regalado Bourbon Noire.

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Tenéis el paso a paso en mi canal de YouTube aquí:

Para un molde de 20 cm de largo

▫️1 tarro de leche condensada azucarada (370 g)
▫️400ml leche de coco entera
▫️2 huevos
▫️85g coco tostado Koro
▫️1 vaina de vainilla Bourbon
▫️100g sirope de dátiles Koro o caramelo líquido para el fondo del molde

Precalentar el horno a 180°C con una fuente grande llena de agua. Partir la vaina de vainilla y recoger las semillas. Triturar el coco si se utilizan virutas. Añadir la vainilla y el resto de los ingredientes al robot de cocina y triturar.
Verter el sirope de dátiles en el fondo del molde y, a continuación, la mezcla de coco y vainilla por encima. Hornear al baño maría durante 40 minutos. La parte superior del flan debe estar dorada.
Deje enfriar el flan por completo antes de taparlo y refrigerarlo de 24 a 48 horas.
Pasar un cuchillo por el borde y volcar el flan en un plato.

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Recette en français:

Coucou les gourmands!

Le flan coco est un dessert dont je raffole, que j’ai découvert il y a des années grâce à Ninfa, une amie de mes parents originaire des Philippines qui nous le préparait souvent à la maison.
Même si le meilleur c’est toujours celui de Ninfa (j’en avais publié la recette sur mon blog « Les Délices de Lulu » en 2007!), j’aime bien le reproduire à la maison, et aujourd’hui j’ai voulu le sublimer grâce à la vanille que m’a offerte la marque Bourbon Noire .

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La recette pas à pas est sur ma chaîne YouTube ici:

Pour un moule à cake de 20cm de long:

▫️1 pot de lait concentré sucré (370g)
▫️400ml de lait de coco entier
▫️2 œufs
▫️85g de noix de coco torréfiée de Koro
▫️1 gousse de vanille de Bourbon Noire
▫️100g de sirop de dattes Koro ou caramel liquide pour le fond du moule

Préchauffer le four à 180°C avec un grand plat rempli d’eau. Fendre la gousse de vanille et récupérer ses graines. Mixer la noix de coco si vous utilisez des copeaux. Y ajouter la vanille et le reste des ingrédients dans le robot et mixer.
Verser le sirop de dattes au fond du moule, puis le mélange à flan coco vanillé par-dessus. Enfourner au bain-marie pendant 40 minutes. Le dessus du flan doit être doré.
Laisser le flan refroidir complètement avant de le couvrir et de le placer au frais, entre 24h et 48h.
Passer la lame d’un couteau tout autour, puis retourner le flan sur un plat.
Vous allez m’en donner des nouvelles de ce flan coco, j’en suis sûre!

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Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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