↓RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE↓
Algún fan de las rocas de coco o “cocadas” por aquí?
Otra delicia dulce que me recuerda a mi infancia. Además me permitió gastar las dos claras de huevo que me quedaban después de hacer mi tarta de queso perfecta.
Son naturalmente sin gluten 😊.
¡Podéis rellenarlas con vuestra mermelada favorita y cubrirlas con el chocolate que más os guste! Para mí, fresa y chocolate Ruby es la combinación ganadora, pero tengo que admitir algo: aunque los mejores chefs pasteleros rehúyen maridar fresa con chocolate negro, ¡a mí el matrimonio me pareció mágico ! Seguramente se deba a la presencia del coco que hizo que se acoplaran.
Encuentraréis la receta paso a paso aquí en mi canal de YouTube:
Para 6 rocas:
▪️125g copos de coco Koro (o coco rallado).
▪️100g azúcar de coco Koro
▪️1 pizca de sal
▪️2 claras de huevo
▪️6 cucharada de “mermelada” de fresa Koro
▪️40g de chocolate negro Koro
▪️40g de chocolate Ruby Koro
En un robot de cocina con cuchilla en S, triturar el coco, el azúcar, la sal y las claras. Hacer discos sobre una hoja de papel de horno. Colocar encima una cucharadita de mermelada y cerrar con los dedos. Envolver cada disco con un cortapastas y hornear a 180°C (horno precalentado) durante 25min.
Dejar enfriar antes de retirar los cortapastas. Derretir los dos tipos de chocolate y decorar los rochers con ellos (base y laterales) como se muestra en el vídeo de mi canal de YouTube. Dejar enfriar las rocas boca abajo y darles la vuelta para decorar la superficie con el chocolate restante.
Dejar endurecer el chocolate antes de probarlo, ¡y decirme en los comentarios qué versión os gusta más!
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Recette en français:
Des fans de rochers coco ou congolais par ici?
Encore une douceur qui me rappelle mon enfance! Et qui en plus m’a permis d’écouler les deux blancs d’œufs qui me restaient après la confection de mon cheesecake parfait.
Ils sont naturellement sans gluten 😊
Vous pouvez les fourrer de la confiture que vous préférez et les glacer avec le chocolat de votre choix! Pour moi, fraise et chocolat Ruby c’est le combo gagnant, mais je dois vous avouer un truc: même si les plus grands pâtissiers rechignent à associer la fraise au chocolat noir, moi j’ai trouvé le mariage magique ! C’est sûrement dû à la présence de la coco qui les a fait matcher 😜
Retrouvez la recette pas à pas ici sur ma chaîne YouTube:
Pour 6 rochers:
▪️125g de copeaux de coco Koro (ou noix de coco râpée)
▪️100g de sucre de coco Koro
▪️1 pincée de sel
▪️2 blancs d’œufs
▪️6 c.c. de « confiture » de fraises Koro
▪️40g de chocolat noir Koro
▪️40g de chocolat Ruby Koro
Dans un robot avec une lame en S, mixer la noix de coco, le sucre, le sel et les blancs. Faire des disques sur une feuille de papier sulfurisé. Y déposer une cuillère à café de confiture puis refermer avec les doigts. Entourer chaque disque d’un emporte-pièce puis enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 25min.
Laisser refroidir avant de retirer les emporte-pièces. Faire fondre les deux sortes de chocolat et décorer les rochers avec (base et côtés) comme indiqué sur la vidéo de ma chaîne YouTube. Laisser refroidir les rochers la tête en bas, puis les retourner pour décorer la surface avec le chocolat restant.
Laisser durcir le chocolat avant de déguster, et dites-moi en commentaire quelle version vous préférez 😉!
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