Salsa a la boloñesa (Thermomix)

↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

Hola golosos 😃
¡El menú de hoy es salado!
Os pongo la receta de la salsa “estilo boloñesa” que hice en la Thermomix, porque mi cariño me dijo que le gustaba mucho y quería complacerle 🥰.
Me inspiré en la receta de salsa de lasaña de Yummix pero sin concentrado de tomate, ya que no tenía, y con más carne.

Pongo comillas porque el “verdadero” ragú italiano de Bolonia es una salsa con carne de cerdo y vino tinto, y aquí he hecho un poco de mi propia salsa 😜 Si os interesa la receta auténtica, os sugiero que os paséis por el blog de Edda, Un Déjeuner de Soleil, ¡mi grimorio favorito de recetas italianas!
¡Nos gustó mucho esta salsa, con pasta de cereales y mucho parmesano! Ponemos las sobras en pequeñas cajas en el congelador.

Para 4-6 personas:

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 trozo de apio
400g de tomate natural en conserva
20g de aceite de oliva
500g de carne de ternera picada
Sal, pimienta y pimentón
Perejil fresco y tomillo seco
Pasta y parmesano

Poner la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en la thermomix. Picar 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite de oliva, programar 8 minutos, 120ºC, velocidad 1, sin cubilete. Añadir la carne, el tomate, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta, el pimentón, y mezclar 30 segundos, giro inverso, velocidad 3. Programar 25 minutos, 98ºC, velocidad cuchara. Ya está lista vuestra salsa. Podéis servirla con pasta y parmesano a vuestro gusto.

Para ver las fotos del paso a paso y el vídeo del resultado, podéis ver esta publicación en Instagram:

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¡Baci, queridos!

Recette en français:

Coucou les gourmands 😃
Aujourd’hui au menu c’est du salé 🍝!
Je vous donne la recette pas à pas de la sauce « à la bolognaise » que j’ai faite au Thermomix, car mon chéri m’a dit qu’il en avait super envie et j’ai voulu lui faire plaisir🥰.
Je me suis inspirée de la recette de la sauce des lasagnes de Yummix mais sans concentré de tomate car je n’en avais pas, et avec plus de viande.
Je mets des guillemets parce que le « vrai » ragù de Bologne italien, c’est une sauce avec du porc et du vin rouge, et qu’ici, j’ai fait un peu ma sauce 😜 Si la recette authentique vous intéresse, je vous conseille d’aller voir le blog d’Edda, Un Déjeuner de Soleil, mon grimoire préféré pour les recettes italiennes!
Cette sauce nous a drôlement plu, avec des pâtes aux céréales et plein de parmesan! Nous avons mis les restes dans des petites boîtes au congélateur.

Pour 4-6 personnes:

1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
1 bâton de céleri
400g de tomate en boîte
20g d’huile d’olive
500g de viande boeuf hâchée
Sel, poivre et pimentón
Persil frais et thym séché
Pâtes et parmesan

Placez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans le thermomix. Hachez pendant 5 secondes à la vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive, programmez 8 minutes, 120ºC, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter la viande, la tomate, le persil, le thym, le sel, le poivre, le paprika et mélanger pendant 30 secondes, sens inverse, vitesse 3. Programmer 25 minutes, 98ºC, vitesse cuillère. Votre sauce est maintenant prête. Vous pouvez la servir avec des pâtes et du parmesan à votre guise.

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