↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
¡Hola, dulceros!
¿Habéis soñado alguna vez con hacer vuestras propias tabletas de chocolate? ¡Llevaba meses pensando en ello, sin poder elegir con qué las haría, se me abrían tantas posibilidades que me hacían dar vueltas a la cabeza 🤪! Y luego la pereza también, porque templar el chocolate me hace sudar frío 😰 es una de las cosas que menos me gusta hacer en pastelería, ¡aunque me encanta el chocolate!
Mientras compraba productos de pastelería en Internet, vi estos moldes de silicona para tabletas por 12 euros, y ¡puf! Sin darme cuenta, estaban en mi cesta y entregados en mi casa 🙈.
No me quedó más remedio, ¡tenía que hacer este chocolate!
Así que opté por mis dos combinaciones favoritas: chocolate negro + sésamo y chocolate negro + pistacho. Y derretí mi chocolate en el microondas sin templarlo. No tuve ningún problema con eso 😉 .
No puedo decir cuál me gusta más, las dos son geniales.
La receta paso a paso, donde os explico todo en detalles, está aquí:
Para la versión de pistacho, he utilizado mi mantequilla de pistacho casera. La receta paso a paso está en mi canal de YouTube AQUÍ):
Para 2 tabletas (con estos moldes):
- 200 g de chocolate negro del 72%.
- Mantequilla de pistacho casera
- Tahini
- Pistachos
- Semillas de sésamo tostadas (negro y blanco)
Poner la mantequilla de pistacho y el tahini en dos mangas pequeñas. Derretir el chocolate en un bol en el microondas durante 2 x 30 segundos a 750W. Remover para que el calor del bol derrita todo el chocolate. Cuando esté suave, verter una parte en los moldes, extendiéndola bien por el fondo y los bordes, y luego dar la vuelta al molde sobre una rejilla con film transparente debajo durante 30 segundos. Recoger el chocolate que se ha caído como se explica en el vídeo, y verterlo de nuevo en el bol. Colocar los moldes en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca (mínimo 30min), luego rellenar con la mantequilla de pistacho y el tahini. Cubrir con los pistachos y las semillas de sésamo, y luego el resto del chocolate. Extender con una espátula pequeña. Colocar en la nevera durante la noche. Sacar de los moldes con cuidado y disfrutar.
Recette en français:
Coucou les gourmands!
Avez-vous déjà rêvé de faire vos propres tablettes de chocolat? Moi cela faisait des mois que j’y pensais, incapable de choisir à quoi je les ferais, tellement les possibilités s’ouvraient à moi et mes donnaient le tournis 🤪! Et puis la flemme aussi, car tempérer le chocolat me provoque des sueurs froides 😰, c’est une des choses que j’aime le moins faire en pâtisserie, alors que je raffole du chocolat!
En faisant mon shopping pâtisserie sur internet, j’ai vu passer ces moules à tablettes en silicone à 12€, et pouf! Sans m’en rendre compte ils étaient dans mon panier et livrés chez moi 🙈 Je n’avais plus le choix, il fallait que je le fasse ce chocolat!
J’ai donc opté pour mes deux associations préférées: chocolat noir + sésame et chocolat noir + pistache. Et j’ai fait fondre mon chocolat au micro-ondes sans le tempérer. Cela ne m’a posé aucun problème 😉
Retrouvez le pas à pas détaillé ici sur ma chaîne YouTube:
Impossible de vous dire laquelle je préfère, elles sont toutes les deux extras!
Pour la version à la pistache, j’ai utilisé mon beurre de pistache maison.
La recette pas à pas se trouve sur ma chaîne YouTube ICI:
Pour 2 tablettes (avec ces moules):
- 200g de chocolat noir à 72%
- Beurre/purée de pistache maison
- Tahini
- Pistaches
- Sésame noir et blanc torréfié
Mettez le beurre de pistache et le tahini dans deux petites poches. Faites fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes pendant 2 fois 30 secondes à 750W. Remuer pour que la chaleur du saladier fasse fondre tout le chocolat. Quand il est bien lisse, en verser une partie dans les moules, bien le répartir au fond et sur les bords, puis retournez le moule sur une grille avec du film alimentaire en dessous, pendant 30 secondes. Récupérer le chocolat qui est retombé comme expliqué sur la vidéo, et reversez-le dans le saladier. Placez les moules au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse (minimum 30min), puis remplissez-les avec le beurre de pistache et le tahini. Recouvrir de pistaches et de sésame, puis du reste de chocolat. L’étaler avec une petite spatule. Placer au frais jusqu’au lendemain. Démouler délicatement et déguster!
Bon appétit!
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