Pollo Thaï y arroz glutinoso de coco (Thermomix)

↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

¡Hola golosos!
Aquí tenéis una receta de pollo tailandés con arroz glutinoso de coco que es absolutamente divina 😋

Yo la hago en la Thermomix pero sois libres de hacerla de otra manera 😉
Las indicaciones con una ❌ os ayudarán.

Para 6 personas:

3 dientes de ajo
30 g de jengibre fresco
40g de aceite de oliva
500 g de contramuslos de pollo
600 ml de agua
400 ml de leche de coco
350g de arroz glutinoso
10g de coco rallado
150 g de cacahuetes tostados
80g de salsa de soja
Zumo de 1 lima
70g de azúcar integral
150 g de maíz escurrido
200 g de verduras cocidas en trozos (brócoli, zanahorias) o judías verdes crudas

En el bol del robot de cocina, poner el ajo, el jengibre fresco y el aceite de oliva.
Mezclar durante 3 segundos a velocidad 7. Raspar las paredes del bol y volver a batir 3 segundos velocidad 7. Calentar durante 2 minutos a 120°C velocidad 1.

{❌Sin robot de cocina: picar y freír en una cazuela}

En un bol, colocar los muslos de pollo, añadir 1 CS de la mezcla de ajo. Reservar el resto del ajo salteado en un bol. Colocar el agua y la leche de coco en el robot de cocina. Colocar el arroz glutinoso y el coco rallado en el cestillo. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 5. Colocar el pollo en los 2 niveles del varoma, ponerlo sobre el recipiente que contiene el cestillo con el arroz. Programar 20 minutos t° varoma velocidad 4.

{❌Sin robot de cocina, cocer el arroz en una cacerola con agua y leche de coco, y el pollo en una cesta de vapor encima}.

Retirar el varoma y el cestillo, mantener el arroz caliente y desechar el agua de cocción.
Triturar los cacahuetes tostados en el bol hasta que quede un polvo muy fino. Añadir el ajo salteado, la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar integral.
Programar 3min 100°C velocidad 2. Añadir los trozos de pollo, el maíz escurrido y los trozos de verdura cocida o las judías rojas crudas. Programar 10min t°varoma velocidad cuchara 🥄.

{❌Sin robot de cocina, utilizar 150g de mantequilla de cacahuete y luego hacer la salsa en una cazuela y añadir el pollo y las verduras antes de cocinarlos durante 10min a fuego alto}

Servir con hierbas frescas y disfrutar 😛

Recette en français:

Coucou les gourmands!
Voici une recette de poulet Thaï avec un riz gluant coco absolument divine 😋
Je le prépare au Thermomix mais libre à vous de la faire autrement les amis 😉
Les indications avec une ❌ vous aideront.

Pour 6 personnes:

3 gousses d’ail
30g de gingembre frais
40g d’huile d’olive
500g de hauts de cuisse de poulet
600ml d’eau
400ml de lait de coco
350g de riz gluant
10g de noix de coco râpée
150g de cacahuètes grillées
80g de sauce soja
Le jus d’1 citron vert
70g de sucre complet
150g de maïs égoutté
200g de morceaux de légumes cuits (brocolis, carottes) ou de haricots mange-tout crus

Dans le bol du robot, mettre l’ail, le gingembre frais, l’huile d’olive.
Mixer 3 secondes vitesse 7. Racler les bords du bol et mixer de nouveau 3 secondes vitesse 7.
Faire chauffer 2 minutes à 120°C vitesse 1.
{❌Sans robot: émincer et faire revenir dans une cocotte.}
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Dans un bol, placer les hauts de cuisse de poulet, y ajouter 1 CS du mélange à l’ail. Réserver le reste de l’ail sauté dans un bol.
Dans le bol du robot, mettre l’eau et le lait de coco. Placer le riz gluant et la noix de coco râpée dans le panier.
Mélanger 10 secondes vitesse 5. Placer le poulet sur les 2 étages du varoma, le poser sur le bol qui contient le panier avec le riz.
Programmer 20 minutes t° varoma vitesse 4.
{❌Sans robot, faire cuire le riz dans une casserole avec eau et lait de coco, et le poulet dans un panier vapeur au dessus}.
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Retirer le varoma et le panier, conserver le riz au chaud et jeter l’eau de cuisson.
Mixer les cacahuètes grillées dans le bol jusqu’à obtention d’un poudre très fine. Ajouter l’ail sauté, la sauce soja, le jus du citron vert, le sucre complet.
Programmer 3 minutes 100°C vitesse 2. Ajouter le poulet en morceaux, le maïs égoutté et les morceaux de légumes cuits ou les haricots mange-tout crus.
Programmer 10 minutes t°varoma vitesse cuillère 🥄.
{❌Sans robot, utiliser 150g de beurre de cacahuètes puis faire la sauce dans une cocotte et ajouter poulet et légumes avant de faire cuire 10min à feu fort.}
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Servir avec des herbes fraîches et profiter 😛