↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
Hola mis pequeños gourmets 😀
Hoy vuelvo a ofreceros una receta salada que reúne dos ingredientes que me encantan: los garbanzos y el tahini. Una vez más, hice la receta en la Thermomix y el resultado es impecable: ¡nunca había visto un hummus tan suave! Además de ser completamente libre de gluten y vegana, esta receta deja espacio para la improvisación: ¿por qué no sustituir los garbanzos por zanahorias, lentejas o guisantes cocidos?
A continuación tenéis la receta del pan que lo acompaña también.
Para 4-6 porciones:
- 1 diente de ajo
- 400g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 60g de agua
- zumo de media lima
- 40g de tahini
- 1 pizca de sal ahumada
- 70g de aceite de oliva
- Aceite de oliva, pimentón de la Vera y sésamo tostado
👉🏻En el bol del robot, poner el diente de ajo, los garbanzos escurridos, el agua, el zumo de lima, el tahini, la sal ahumada, el aceite de oliva.
👉🏻Triturar durante 30 segundos a velocidad 8. Raspar las paredes del bol y triturar 30 segundos a velocidad 10.
😍¡Admirar la textura súper suave!
👉🏻Servir con un chorrito de aceite de oliva, pimentón de la Vera y semillas de sésamo tostadas.
Para 6 panes planos:
- 145g de harina de trigo
- 210g de harina de quinoa
- 15g de harina de garbanzos
- 100g de yogur griego
- 200ml de leche
- 30g de aceite de oliva
- 10g de levadura fresca de panadero en trocitos
- 1 pizca de sal ahumada
- Harina de trigo sarraceno para el plan de trabajo
👉🏻En el bol del robot, poner todos los ingredientes. Mezclar durante 20 segundos, velocidad 3.
👉🏻Amasar durante 2 minutos a velocidad 8. Dejar la masa reposa en el bol tapado durante una hora.
👉🏻Espolvorear el plan de trabajo con harina de trigo sarraceno, dividir la masa en 6 porciones y formar discos con las manos.
👉🏻Calentar una sartén sin grasa y cocer los panes en ambos lados hasta que estén dorados. Reservar.
👉🏻Servir con el hummus.
¿Qué os parece? Espero que os animéis a preparar estas recetas y me deis vuestra opinión 🙂
Recette en français:
Bonjour mes ptits gourmands 😀
Aujourd’hui je vous propose de nouveau une recette salée qui réunit deux ingrédients que j’adore: le pois chiche et le tahini. Encore une fois, j’ai fait la recette au Thermomix et le résultat est impeccable: jamais je n’avais vu un hummus aussi lisse! En plus d’être totalement sans gluten et végane, cette recette laisse libre cours à l’improvisation: pourquoi ne pas remplacer les pois chiches par des carottes cuites, des lentilles ou des petits pois?
Vous avez la recette du pain qui l’accompagne plus bas.
Pour 4-6 personnes:
- 1 gousse d’ail
- 400g de pois chiches cuits (poids égoutté)
- 60g d’eau
- Jus d’un demi citron vert
- 40 g de tahini
- 1 pincée de sel fumé
- 70g d’huile d’olive
- Huile d’olive, pimentón et graines de sésame grillées
👉🏻Dans le bol du robot, mettre l’ail, les pois chiches égouttés, l’eau, le jus du citron vert, le tahini, le sel fumé, l’huile d’olive.
👉🏻Mixer 30 secondes vitesse 8. Râcler les bords du bol, puis mixer 30 secondes vitesse 10.
😍Admirez la texture super lisse!
👉🏻Servir avec un filet d’huile d’olive, du pimentón de la Vera et des graines de sésame grillées.
Pour 6 pains plats:
- 145g de farine de blé
- 210g de farine de quinoa
- 15g de farine de pois chiches
- 100g de yaourt grec
- 200ml de lait
- 30g d’huile d’olive
- 10g de levure fraîche de boulanger émiettée
- 1 pincée de sel fumé
- Farine de sarrasin pour le plan de travail
👉🏻Dans le bol du robot, placez tous les ingrédients. Mélangez pendant 20 secondes, vitesse 3.
Pétrissez pendant 2 minutes vitesse 8. Laissez la pâte reposer dans le bol couvert pendant une heure.
Saupoudrez le plan de travail de farine de sarrasin, divisez la pâte en 6 portions et formez des disques avec vos mains.
👉🏻Chauffez une poêle non graissée et faites cuire les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
👉🏻Servir avec le hummus.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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