↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓

Hola golosos 😀

Hoy os propongo una receta salada que reúne dos ingredientes que me encantan: la berenjena y el tahini.

El Baba Ganoush es un plato árabe, un pâté de berenjena asada al horno con ajo, aceite de oliva, limón y sésamo. Se come un poco como el humus: como entrante, con verduras crudas o pan, picos… Es una receta sana, sabrosa, sin gluten y vegana.

¡Tenéis que prepararlo rápidamente!

Para 4-5 personas:

• 2 berenjenas
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva para la fuente
• 60g de aceite de oliva
• 1 c.c. de comino
• El zumo de 1/2 limón
• 50g de tahini
• 1 pizca de sal gorda
• Aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas para servir

👉🏻Cortar las berenjenas a lo largo. Cortar una hendidura en su carne, colocar 1 diente de ajo en cada mitad. Colocar las berenjenas en una fuente aceitada. Introdúzcalas en el horno durante 15 minutos a 200ºC, déles la vuelta en la fuente y vuelva a introducirlas en el horno durante 15 minutos. Sacar la fuente del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar sudar las berenjenas durante 30 minutos (opcional si se deja la piel).
👉🏻Colocar las berenjenas (podéis quitarles la piel, yo se la dejé), con los ajos en el bol de la thermomix, añadir el aceite de oliva, el comino, el zumo de 1/2 limón, el tahini y la pizca de sal gorda.
👉🏻Triturar durante 30 segundos a velocidad 5. Raspar las paredes del bol y triturar 30 segundos a velocidad 10.
Servir frío con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas.

Recette en français:

Bonjour mes ptits gourmands 😀

Aujourd’hui je vous propose une recette salée qui réunit deux ingrédients que j’adore: l’aubergine et le tahini.

Le Baba Ganoush est un plat arabe: une purée d’aubergines rôties au four avec de l’ail, de l’huile d’olive, du citron et du sésame. Elle se mange un peu comme du hummus: en entrée, avec des crudités ou du pain, des craquers… Il s’agit d’une recette saine, pleine de saveur, sans gluten et végane. Lancez-vous vite dans sa préparation!

Pour 4-6 personnes:

• 2 aubergines
• 4 gousses d’ail
• Huile d’olive pour le plat
• 60g d’huile d’olive
• 1 c.c. de cumin
• Le jus d’ 1/2 citron
• 50g de tahini
• 1 pincée de gros sel
• Huile d’olive et graines de sésame pour servir

👉🏻Couper les aubergines dans la longueur. Couper une entaille dans leur chair, placer 1 gousse d’ail dans chaque moitié. Placer les aubergines dans un plat huilé. Les enfourner 15 min à 200ºC, les retourner dans le plat puis les re-enfourner 15 min. Sortir le plat du four, le couvrir de papier d’alu et laisser les aubergines suer 30 min (facultatif si vous laissez la peau).
👉🏻Mettre les aubergines (vous pouvez retirer la peau, moi je l’ai laissée), avec les gousses rôties dans le bol du robot, ajouter l’huile d’olive, le cumin, le jus d’1/2 citron, le tahini et la pincée de gros sel.
👉🏻Mixer 30 secondes vitesse 5. Râcler les bords du bol, puis mixer 30 secondes vitesse 10.
Servir frais avec un filet d’huile d’olive et les graines de sésame grillées.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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