grain free granola

«Grain free» Granola (sin avena, sin gluten, sin azúcar refinado)

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¡Hola dulceros!

¿Habéis oído hablar de la granola sin avena? Ya había visto algunas recetas, pero eso fue antes de recibir las harinas de frutos secos de Moulin de la Veyssière… A diferencia de los polvos de frutos secos (almendras, avellanas o nueces), estas harinas proceden de la «torta», el residuo tras la extracción del aceite.


Así que tuve la idea de utilizar mi harina de nueces para hacer una granola. Sustituye a los copos de avena. Me impresionó el resultado. La granola es realmente ultra crujiente, y lo más importante es que no contiene gluten ni azúcares refinados. 😝

Encontraréis la receta paso a paso aquí en mi canal de YouTube:

Para un tarro grande de granola:

▪️250g de harina de nueces
▪️4 CS aceite de oliva
▪️200g de miel
▪️150g de virutas de coco
▪️80g de nueces
▪️100g de almendras
▪️2 puñados de nibs de cacao
▪️1 cucharadita de especias para pan de jengibre
▪️1 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 180ºC. En el bol de una batidora, combinar todos los ingredientes. Extender en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante 10-15 minutos. Dejar enfriar completamente antes de comer.
Servir con yogur griego, fruta y miel. Guardar en un frasco hermético.

Recette en français:

Coucou les gourmands!

Est-ce que vous avez déjà entendu parler du granola sans flocons d’avoine? Moi j’avais déjà repéré quelques recettes, mais c’était avant de recevoir les farines de fruits à coques de Moulin de la Veyssière… Contrairement aux poudres de fruits secs (amandes, noisettes ou noix) , ces farines proviennent du «tourteau», le résidu après l’extraction de l’huile.
J’ai donc eu l’idée d’utiliser ma farine de noix pour réaliser un granola. Elle remplace les flocons d’avoine! J’ai été impressionnée par le résultat. Le granola est vraiment ultra croustillant, et surtout il ne contient pas de gluten ni de sucre raffiné! 😝

Retrouvez la recette pas à pas ici sur ma chaîne YouTube:

Pour un grand bocal de granola:

▪️250g de farine de noix
▪️4 CS d’huile d’olive
▪️200g de miel
▪️150g de copeaux de coco
▪️80g de noix
▪️100g d’amandes
▪️2 poignées de nibs de cacao
▪️1 cc d’épices à pain d’épices
▪️1 c.c. de sel

Préchauffer le four à 180ºC. Dans le bol d’un robot, mélanger tous les ingrédients. Les étaler sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé, puis faire cuire pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Servir avec du yaourt grec, des fruits et du miel. Conserver dans un bocal hermétique.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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