Mousse «Cocacao» (sin gluten, sin chocolate, opción vegana)

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¡Hola golosos!

Esta mousse es deliciosa, y si bien podríais pensar que es una mousse de chocolate, no es del todo cierto: ¡es una mousse sin huevos y sin chocolate!

Aquí está la explicación: estaba buscando una receta de postre sin hornear para usar un tubo de leche condensada azucarada. Después de buscar ideas en Internet, me encontré con una receta de mousse de chocolate, que no podía esperar para hacer porque se veía exquisita.

Desafortunadamente, ahora no tenía más chocolate ni nata líquida. ¡Dos ingredientes clave de la receta!
Así que decidí ponerme a prueba y crear una receta alternativa. Como tenía aceite de coco y cacao en polvo, tenía una forma de sustituir el chocolate en barra (si no lo sabíais ya, el aceite de coco y el cacao mezclados y enfriados en un molde pueden formar una excelente barra de chocolate amargo). Y para reemplazar la nata, utilicé una nata de coco colocada en el frigorífico que batí.
¡Se jugó el truco!

¿El resultado? Una mousse cremosa y densa, pero todo ligera a la vez, y especialmente hecha para los amantes del coco, porque está muy presente en boca. ¡A mí que me encanta, esta receta me sedujo por completo!

Para 4 frascos o vasos:

Podréis encontrar el paso a paso con fotos y vídeos en esta story de Instagram

  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 80 g de aceite de coco orgánico derretido
  • 170g de leche condensada azucarada (vegana si lo deseáis)
  • 200ml de nata de coco entera (con un 90% de extracto de coco), muy fría
  • Nibs de cacao para decorar

En un bol grande, mezclar el cacao y el aceite de coco derretido. Agregar la leche condensada azucarada. Remover bien para que la mezcla quede homogénea.
Batir la nata hasta que suba bien (como nata montada). Agregarla a la mezcla anterior, revolviendo suavemente para no romper las burbujas de aire.
Verter la mousse en 4 vasitos, luego refrigerar durante la noche.
Decorar con las nibs de cacao y disfrutar.

Recette en français:

Salut les gourmands!

Cette mousse est délicieuse, et même si vous avez l’impression qu’il s’agit d’une mousse au chocolat, ce n’est pas tout à fait le cas: il s’agit d’une mousse sans oeufs, et sans chocolat!
Voici les explications: je cherchais une recette de dessert sans cuisson pour utiliser un tube de lait concentré sucré. Après avoir cherché des idées sur internet, je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat, que j’avais hâte de réaliser car elle avait l’air exquise!

Seulement voilà, je n’avais plus ni de chocolat, ni de crème liquide. Deux ingrédients clés de la recette!
J’ai donc décidé de faire marcher mes méninges, et de créer une recette alternative. Comme j’avais de l’huile de coco et du cacao en poudre, j’avais un moyen de remplacer le chocolat en tablette (si vous ne le saviez pas encore, de l’huile de coco et du cacao mélangés et refroidis dans un moule peuvent former une excellente tablette de chocolat noir amer). Et pour remplacer la crème, j’ai utilisé une crème de coco placée au frigo que j’ai fouettée. Le tour était joué!
Le résultat? Une mousse crémeuse et dense, mais tout en légèreté en même temps, et surtout faite pour les amoureux de la noix de coco, car elle est bien présente en bouche. Moi qui adore ça, j’ai été complètement séduite par cette recette!

Pour 4 verrines:

Le pas à pas en photos et vidéos se trouve dans cette story sur Instagram

  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 80g d’huile de coco bio fondue
  • 170g de lait concentré sucré (végan si vous le désirez)
  • 200ml de crème de coco entière (avec 90% d’extrait de coco), bien froide
  • Nibs de cacao pour décorer

Dans un saladier, mélanger le cacaco et l’huile de coco fondue. Ajouter le lait concentré sucré. Bien remuer pour que le mélange soit homogène.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle monte bien (comme une crème fouettée). L’ajouter au mélange précédent en remuant délicatement pour ne pas rompre les bulles d’air.
Verser la mousse dans 4 verrines, puis mettre au frais pendant une nuit.
Décorer avec les nibs de cacao et déguster.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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