Helado de cheesecake

Helado de cheesecake de vainilla

Alérgenos:

Leche.

Valor nutricional:
20 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 167.6
Grasas 13.8 g
Colesterol 48.8 mg
Sodio 53.6 mg
Potasio 32.5 mg
Total Carbohídratos 9.4 g
Fibra 0 g
Azúcares 9.4 g
Proteínas 2.3 g

Helado de cheesecake

Version française en fin d’article ↓

Hola dulceros 🙂

Hoy os invito directamente a mi cocina para descubrir cómo preparar rápidamente uno de los mejores helados posibles: el de cheesecake de vainilla!

Para mí el helado de queso es un imprescindible que suelo tener en el congelador. Combina perfectamente con cualquier postre, con su sabor un poco ácido y su textura ultra cremosa. Me recuerda el helado de yogur pero en mejor!

Helado de cheesecake

Lo podréis utilizar para acompañar una tarta Tatin, un brownie (brownie+tarta de queso=locura), galletas de nueces y chocolate o porqué no un bizcocho de calabaza?

Tengo una técnica fácil y rápida para hacer helado sin huevos ni preparación previa… Es un secreto que me han enseñado los Maestros Ben&Jerry en su libro de recetas 🙂

Uso leche condensada azucarada. Otorga al helado un sabor a leche caramelizada y permite evitar la cristalización. Junto con el queso, la nata para montar y la vainilla permite obtener un helado espectacular. Obviamente mi heladera de Krups ayuda también a “mantecar” la mezcla sin aparición de cristales 😉

Helado de cheesecake

Si queréis podéis añadir trocitos de galletas Digestive… O un poco de coulis de frutos rojos. A mí este helado me gusta natural, para poder usarlo con cualquier cosa.

Para 1 litro de helado (∼20 porciones):

  • 200g de queso crema philadelphia
  • 500ml de nata para montar
  • 300g de leche condensada
  • 1 c.c. de extracto de vainilla
  • las semillas de una vaina de vainilla

Batir todos los ingredientes con una batidora de brazo, hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.

Verterla en el bol de la heladera previamente congelado durante al menos 12h. Dejar mantecar (aproximadamente 45 min). Verter en un contenedor y reservar en el congelador. Dejar unos 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Helado de cheesecake

Espero que os guste la receta golosos 🙂

Recette en français:

Glace au cheesecake à la vanille

Bonjour les gourmands 🙂

Aujourd’hui, je vous invite directement dans ma cuisine pour découvrir comment préparer rapidement l’une des meilleures glaces possibles: celle au cheesecake à la vanille!

Pour moi, la crème glacée au philedelphia est un must que j’ai habituellement dans mon congélateur. Elle se combine parfaitement avec tous les desserts, avec son goût légèrement acide et sa texture ultra crémeuse. Elle me fait penser à la glace au yaourt mais en meilleure!

Vous pouvez l’utiliser pour accompagner une Tarte Tatin, un brownie (brownie+cheesecake= folie), des biscuits au chocolat et aux noix ou pourquoi pas un cake au potiron?

J’ai une technique simple et rapide pour préparer des glaces sans œufs ni préparation préalable … C’est un secret que les Maîtres Ben & Jerry m’ont appris dans leur livre de recettes 🙂

J’utilise du lait concentré sucré. Il donne à la crème glacée une saveur de lait caramélisé et permet d’éviter la cristallisation. Avec le fromage, la crème entière et la vanille il permet d’obtenir une glace spectaculaire. Il est évident que ma sorbetière Krups aide également à  faire prendre le mélange sans l’apparition de cristaux 😉

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de biscuits Digestive … ou un peu de coulis de fruits rouges. Pour moi, cette glace est meilleure nature, pour pouvoir la combiner avec ce que je veux.

Pour 1 litre de glace (~ 20 portions):

  • 200g de fromage à la crème Philadelphia
  • 500ml de crème entière liquide
  • 300g de lait concentré sucré
  • 1 c.c. d’extrait de vanille
  • les graines d’une gousse de vanille

Battez tous les ingrédients avec un mixeur plongeant, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Versez-le dans le bol de la sorbetière préalablement congelé pendant au moins 12h. Laisser prendre (environ 45 min). Verser dans un récipient et réserver au congélateur. Laissez environ 15 minutes à la température ambiante avant de servir.

J’espère que vous aimerez la recette les gourmands 🙂

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations 🙂

Bon appétit!

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