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Hola golosos 🙂

El día de San Valentín es un poco como la Navidad, llega cada año con una mezcla de sentimientos…

Los hay que lo celebran con entusiasmo y otros que lo odian.

Pues yo os voy a decir una cosa: ser cocinilla es genial, porque aunque no tengas pareja tienes una excusa para compartir con el Mundo recetas llenas de amor y súper golosas!

Os presento mi compilación de recetas dulces para la ocasión 🙂

Todas vienen de este blog y probablemente ya las conocéis, pero os las vuelvo a presentar en este artículo. Tenéis todas las explicaciones paso a paso en fotos para cada una de ellas.

Os dejo los enlaces (pinchando en el título) para que os animéis a preparar una de ellas!

1. Bombones de chocolate Dulcey y mandarina

Conocéis el chocolate Dulcey (o chocolate rubio)? Es un chocolate blanco caramelizado inventado por el Chef Frédéric Bau. He creado un bombón en forma de corazón con una crema de mandarina y feuilletine en en centro. Están realmente exquisitos!

2. La mejor tarta de queso del mundo

Esta cheesecake de estilo NYC es una receta que he desarrollado a lo largo de mi larga experiencia en el ámbito… La tarta de queso es mi postre favorito, llevo casi 15 años haciéndola con regularidad. Esta receta os sorprenderá… Está cremosísima y absolutamente irresistible.

3. Milhojas de vainilla, pistacho y frambuesas

Este milhojas es un espectáculo desde el principio hasta el final. Capas de hojaldre casero crujiente y caramelizado (con mi receta rápida y fácil os saldrá a la primera!), crema diplomática de vainilla, crema de pistacho de Bronte y frambuesas frescas. Si no enamoráis con este postre…

4. Tarta fina de manzana con helado de vainilla

Es la fruta del amor, no podía faltar una buena tarta de manzana! La tarta fina es una receta tradicional francesa que me encanta. En mi versión he usado un hojaldre invertido casero (que podéis sustituir por una hojaldre rápido como en la receta del milhojas), compota de manzana y pera, y rodajas finas de manzana Pink Lady. El helado de vainilla también es casero y muy fácil de hacer.

Un postre sencillo, nostálgico, perfecto para una noche romántica!

5. Macarons de fresas como una tarta “Fraisier“

En mi cuenta de Pinterest esta imagen es una de mis tops, y es por algo. Estos macarons grandes, rellenos con crema diplomática de vainilla y fresas frescas están para morirse! Además están tan bonitos… No os parece el postre perfecto para celebrar San Valentín?

6. Pasteis de nata

Ahhh los famosos pasteis de nata portugueses… Ya no tendrán secreto para vosotros una vez que hayáis leído mi artículo con todos los detalles para elaborarlos. Hasta la masa es casera, y os propongo una receta de helado de almendra y limón para acompañarlos. Todo paso a paso! Esta receta triunfará, os lo aseguro.

7. Tarta de Baileys y dulce de leche

Esta tarta sin duda es la mejor “Layer Cake” de mi repertorio. Lleva tres cosas que adoro: el Baileys, las avellanas y el dulce de leche.

Es un bizcocho de avellanas y Baileys súper esponjoso, con una crema de dulce de leche, escamas de chocolate negro y avellanas caramelizadas. Es precioso y súper goloso!

8. Tarta de nutella y frambuesas (sin gluten)

Bueno bueno! Esta tarta es lo más! Chocolate negro, nutella, frambuesas, y nada de gluten. Eso sí un par de calorías jeje 🙂 Tiene un bizcocho de almendras, chocolate y nutella, una ganache de chocolate y nutella, frambuesas frescas y almendras troceadas. Exquisita!

9. Sopa de sandía y fresa, mascarpone, helado de pistacho y teja de cardamomo

Este postre es una verdadera joya 🙂 Lo he creado para un restaurante de Madrid que se llama Uskar. Está al lado de mi casa y tienen una cocina tradicional con toques modernos y creativos. Cada plato de su carta es un viaje, juegan con las especias y los colores. Cuando les propuse crear algo para su carta dulce aceptaron inmediatamente! Son gente increíble. El postre tenía que estar a la altura! He hecho una sopa de verano, con sandía, fresa y un poco de agua de rosas. Encima viene una crema de mascarpone exquisita, y una bola de helado de pistacho que os va a flipar. La teja lleva cardamomo y pistacho, está súper crujiente. El conjunto es una declaración de amor!

10. Tarta de queso y pistacho

Esta tarta de queso sin horno tiene un sabor increíble a pistacho de Sicilia… Y su textura es brutal. Cremosa no, lo siguiente! Para acompañarla tenéis un sirope de fresa casero, que es fresa pura…

No os vais a poder resistir. Y el novio/la novia tampoco!

Espero que os haya gustado mi súper selección de postres para los enamorados 🙂

Feliz Día de San Valentín a todos mis golosos ♥

Recette en français:

Bonjour les gourmands 🙂

La Saint Valentin, c’est un peu comme Noël, ça arrive chaque année avec un mélange de sentiments…

Il y a ceux qui la fêtent avec enthousiasme et ceux qui la détestent.

Eh bien, je vais vous dire une chose: être pâtissière passionnée ça a un gros avantage, c’est que même si vous n’avez pas de partenaire, vous avez une excuse pour partager avec le monde entier des recettes pleines d’amour et super gourmandes!

Je présente ma compilation de recettes sucrées pour l’occasion 🙂

Ils viennent tous de ce blog et vous les connaissez probablement déjà, mais je vous les présente à nouveau dans cet article. Vous avez toutes les explications étape par étape en photos pour chacune d’elles.

Je vous laisse les liens (cliquez sur le titre) pour que vous puissiez en préparer un!

1. Bombons au chocolat Dulcey et à la mandarine

Connaissez-vous le chocolat Dulcey (ou chocolat blond)? C’est un chocolat blanc caramélisé inventé par le chef Frédéric Bau. J’ai créé un chocolat en forme de cœur avec une crème de mandarine et de la feuilletine au centre. Ils sont vraiment délicieux!

2. Le meilleur cheesecake du monde

Ce cheesecake à la NYC est une recette que j’ai développée au cours de ma longue expérience dans le domaine… C’est mon dessert préféré, je le fais régulièrement depuis près de 15 ans. Cette recette vous surprendra… Elle est crémeuse et absolument irrésistible.

3. Mille-feuille à la vanille, pistache et framboises

Ce millefeuille est un spectacle du début à la fin. Des couches de pâte feuilletée faite maison, croustillante et caramélisée (avec ma recette rapide et facile, vous la réussirez du premier coup!), une crème diplomate à la vanille, une crème de pistache de Bronte et des framboises fraîches. Si vous ne tombez pas amoureux de ce dessert …

4. Tarte fine aux pommes et glace à la vanille

C’est le fruit de l’amour, je ne pouvais pas oublier une bonne tarte aux pommes! La tarte fine est un classique que j’adore. Dans ma version, j’ai utilisé une pâte feuilletée inversée faite maison (que vous pouvez remplacer par une pâte feuilletée rapide comme dans la recette du mille-feuille), une compote de pomme et poire, ainsi que de fines tranches de pommes Pink Lady. La glace à la vanille est également faite maison et très facile à préparer. Un dessert simple et nostalgique, parfait pour une nuit romantique!

5. Macarons aux fraises façon fraisier

Sur mon compte Pinterest, cette image est l’un de mes tops, et c’est pour une raison. Ces gros macarons fourrés à la crème diplomate à la vanille  et aux fraises fraîches sont à tomber! Ils sont aussi si beaux … Ne croyez-vous pas que c’est le dessert est parfait pour célébrer la Saint-Valentin?

6. Pasteis de nata

Ah, les fameux pasteis de nata portugais… Ils n’auront plus de secret pour vous une fois que vous aurez lu mon article avec tous les détails pour les élaborer. Même la pâte est faite maison, et je vous propose aussi une recette de glace aux amandes et au citron pour les accompagner. Tout ça étape par étape!

7. Gâteau au Baileys et dulce de leche

Cette recette triomphera, je vous l’assure, c’est sans aucun doute le meilleur “Layer Cake” de mon répertoire. Il contient trois choses que j’adore: le Baileys, les noisettes et le dulce de leche. Composé d’un biscuit aux noisettes et au Baileys très moelleux, avec une crème à la confiture de lait, des copeaux de chocolat noir et des noisettes caramélisées. C’est beau et super gourmand!

8. Gâteau au chocolat, nutella et framboises (sans gluten)

Ce gâteau c’est le must! Chocolat noir, nutella, framboises et sans gluten. Avec quelques calories quand même 🙂 Il y a un gâteau aux amandes, chocolat et nutella, une ganache au chocolat et nutella, des framboises fraîches et des amandes hachées. Exquis!

9. Soupe de fraise et pastèque. mascarpone, glace à la pistache et tuile à la cardamome

Ce dessert est un vrai bijou 🙂 Je l’ai créé pour un restaurant à Madrid appelé Uskar. C’est à côté de chez moi et ils ont une cuisine traditionnelle avec des touches modernes et créatives. Chaque plat est un voyage, ils jouent avec les épices et les couleurs. Quand j’ai proposé de créer quelque chose pour leur carte de desserts, ils ont immédiatement accepté! Ce sont des gens incroyables. Le dessert devait être à la hauteur! J’ai préparé une soupe d’été avec de la pastèque, des fraises et un peu d’eau de rose. On y dépose une crème au mascarpone exquise et une boule de glace à la pistache qui vous épatera. La tuile à la cardamome et la pistache est super croustillante. Une vraie déclaration d’amour!

10. Cheesecake à la pistache

Ce cheesecake sans four a le goût incroyable de la pistache sicilienne… Et sa texture est divine. Super crémeuse! Pour l’accompagner, j’ai fait un sirop de fraises maison. Vous ne pourrez pas y résister. Et votre chéri(e) non plus!

J’espère que vous avez aimé ma super sélection de desserts pour les amoureux 🙂

Bonne Saint-Valentin à tous mes gourmands ♥

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations 🙂

Bon appétit!

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