Tarta de queso y pistacho

Tarta de queso y pistacho sin horno

Alérgenos:

Leche, gluten, pistachos

Valor nutricional:
10 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 434
Grasas 35.2 g
Colesterol 95.2 mg
Sodio 223 mg
Potasio 206.6 mg
Total Carbohídratos 26 g
Fibra 1.4 g
Azúcares 16.7 g
Proteínas 7.1 g

Tarta de queso y pistacho sin horno

Recette en français en fin d’article ↓

Hola dulceros!

Se acaba el verano… pero nunca se acaba la moda de las tartas sin horno 😉 Tan fáciles y rápidas de preparar…

Mi tarta sin cocción de hoy es una de las mejores tartas de queso que he preparado.

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

Estoy segura de que la volveré a hacer (y al ser bloguera no me pasa muy a menudo repetir una receta, porque pierdo la oportunidad de publicar algo nuevo).

Pero esta tarta se merece estar compartida con muchos golosos, está increíble.

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

Si tuviera que hacer una lista de mis sabores favoritos, el pistacho estaría muy arriba. Es sin duda unas de mis cosas más queridas en este mundo. Cualquier postre que lleve pistacho me atrae. Pero cuidado, no hablo del aroma de pistacho químico que parece almendra amarga, ni de las pastas de color verde fluorescente. Yo hablo del pistacho de verdad, transformado en una pasta verde oscuro, sin azúcar ni colorantes ni aromas… Y si es pistacchio di Bronte, el pistacho siciliano, aún mejor 🙂

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

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Esta tarta no está muy dulce, tiene el toque salado y el maravilloso sabor del pistacho, es súper cremosa y si la acompañáis de un sirope o de una mermelada de fresa (receta aquí) veréis que muy pocas veces habéis comido un postre tan rico.

Y todo esto sin tener que hornear nada!

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

Para una tarta de 20cm de diámetro (10 personas):

Para la base:

  • 140g de galletas (tipo María o Chiquilín)
  • 60g de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una pizca de canela

Para la crema:

  • 500g de queso crema philadelphia
  • 200g de nata para montar
  • 2 hojas de gelatina (3.5g)
  • 100g de azúcar
  • 100g de puré/pasta pura de pistacho

Para decorar:


Primero preparamos la base: trituramos las galletas con la mantequilla, la sal y la canela. La vertemos en nuestro molde desmontable y presionamos bien en el fondo y los bordes, para tener una base compacta. Reservamos en la nevera.

Para la crema, ponemos las hojas de gelatina a remojo en un bol de agua fría, durante 5 minutos.

Calentamos 100g de la nata en el microondas unos segundos, y cuando esté caliente, añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos bien para disolverla.

Tarta de queso y pistacho sin horno

Luego mezclamos el queso crema con el azúcar, la pasta de pistacho y el resto de nata. Podéis usar una cuchara como yo, o un robot. Por fin añadimos la nata con la gelatina y removemos bien para incorporarlas.

Una vez la crema bien lisa, sacar la base de la nevera y verter la crema de pistacho sobre ella.

Alisar bien la superficie y decorar con los pistachos tostados y salados. Poner en la nevera mínimo 4 horas, y servir la tarta fría, con el sirope de fresa.

Tarta de queso y pistacho sin horno

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

Tarta de queso y pistacho sin hornoTarta de queso y pistacho sin horno

Qué estáis esperando para preparar esta tarta maravillosa?

Recette en français:

Cheesecake sans cuisson à la pistache

Bonjour les gourmands!

L’été est terminé … mais la mode des gâteaux sans cuisson n’est jamais finie 😉 Si faciles et rapides à préparer …

Mon cheesecake sans cuisson d’aujourd’hui est l’un des meilleurs jamais réalisé. Je suis sûre de le refaire un jour (et en tant que blogueuse ça ne m’arrive pas souvent de refaire une recette, parce que je perds la possibilité de publier quelque chose de nouveau).

Mais ce gâteau-là mérite d’être partagé avec beaucoup de gourmands, il est tout simplement exceptionnel!

Si je devais faire une liste de mes saveurs préférées, la pistache serait en haut de la liste. C’est sans aucun doute l’un de mes ingrédients favoris. Tout dessert qui contient de la pistache m’attire. Mais attention, je ne parle pas du parfum chimique de pistache qui ressemble à de l’amande amère, ni de la pâte vert fluo. Je parle de la vraie pistache, transformée en une pâte vert foncé, sans sucre ni colorants ni arômes … Et si c’est du Pistacchio di Bronte, la pistache sicilienne, c’est encore mieux 🙂

Ce gâteau n’est pas très sucré, il a une touche salée et la saveur merveilleuse de la pistache. Il est super crémeux et si vous l’accompagnez d’un sirop ou de confiture de fraise (recette ici), vous verrez que vous aurez très rarement mangé un dessert aussi bon.

Et tout cela sans avoir à cuire quoi que ce soit!

Pour un gâteau de 20cm de diamètre (10 personnes):

Pour la base:

  • 140g de biscuits (type Petits Beurre)
  • 60g de beurre
  • une pincée de sel
  • une pincée de cannelle

Pour la crème:

  • 500g de fromage à la crème Philadelphia
  • 200g de crème liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine (3,5 g)
  • 100g de sucre
  • 100g de purée/pâte de pistache pure

Pour décorer:

  • pistaches grillées et salées
  • confiture ou sirop de fraise (ma recette ici)

Préparez d’abord la base: mixez les biscuits avec le beurre, le sel et la cannelle. Verser dans le moule amovible et presser bien au fond et sur les bords pour avoir une base compacte. Réserver au frais.

Pour la crème, mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Faire chauffer 100g de crème au micro-ondes pendant quelques secondes, et quand elle est chaude, ajouter les feuilles de gélatine égouttées. On remue bien pour la dissoudre, puis on mélange le fromage avec le sucre, la pâte de pistache et le reste de la crème. Vous pouvez utiliser une cuillère comme moi ou un robot. Ajouter ensuite la crème chauffée avec la gélatine et bien remuer pour les incorporer.
Une fois la crème lisse, retirez la base de biscuits du réfrigérateur et versez-y la crème à la pistache.

Lissez bien la surface et décorez avec des pistaches grillées et salées. Mettre au frigo pendant au moins 4 heures et servir le gâteau froid avec le sirop de fraises.

Qu’attendez-vous pour préparer ce merveilleux gâteau?

Bon appétit!

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