Granola de nutella y almendras (opción sin gluten)

Alérgenos:

Leche, frutos secos, sésamo (eventualmente gluten).

Valor nutricional:
30 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 129.8
Grasas 8.5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 8 mg
Potasio 51.7 mg
Total Carbohídratos 11.9 g
Fibra 1.9 g
Azúcares 4.8 g
Proteínas 2.9 g

Granola de nutella

Recette en français en fin d’article ↓

Hola golosos! Hoy he asociado dos elementos del desayuno que me encantan: la granola y la nutella. Suelo preparar mi granola en casa con ingredientes de mi elección, porque la prefiero a las granolas industriales.

Granola de nutellaGranola de nutella

Esta versión es extra golosa con la nutella, pero sin ser empalagosa. Al final una porción sólo lleva unos 5g de nutella 🙂 A mí me encanta mezclada con un yogur natural griego y unos dátiles en trocitos. Pensar en ello me da ganas de desayunar otra vez!

Por supuesto también podéis sustituir la nutella si os apetece… conozco muchas alternativas ricas, ecológicas, con menos azúcar, sin aceite de palma, para los que creen que la nutella “no es buena”. Estoy segura de que muchos de vosotros os sentiréis enfadados o decepcionados al ver que uso este producto tan odiado hoy en día.

Granola de nutella

Hace poco he descubierto que nutella y el grupo Ferrero se han convertido en líderes para reformar la industria del aceite de palma. Su aceite de palma es sostenible (certificado por la RSPO como Certified Sustainable Palm Oil) y la marca está reconocida por Greenpeace y WWF en su lucha contra la deforestación y por el respeto de los derechos humanos. Hay muchos más esfuerzos para defender el producto, que podréis encontrar mencionados aquí en su web.

Esto no le quita su alto valor energético, por supuesto… Y el hecho de que hay que consumir la nutella con moderación 🙂 Como todo (y según vuestros objetivos). Estoy convencida de que consumir cantidades excesivas de lechuga tampoco tiene un efecto positivo sobre la salud intestinal… La clave está en el equilibrio.

Yo prefiero no ponerme límites (no hablo de cantidad, sino de variedad) en la cocina. Mi única “filosofía” a la hora de comer es “come lo que te apetece, y disfrútalo”. A mí la nutella me recuerda la infancia, y a pesar de consumir poca cantidad (no abuso de nada, y por eso no pienso que su consumo moderado tenga consecuencias graves sobre mi salud ni sobre el medio ambiente), no paro de disfrutar de ella. Y creo que con este artículo también voy a parar de justificar su uso 😉

Granola de nutella

Esta receta es exquisita. Me he inspirado de ESTA. Thank you Jennie for the recipe!

Tiene el ligero sabor a nutella y a almendras tostadas, con un toque de sésamo. Cuidado, no lo dejéis hornear demasiado (yo me he pasado un poco al seguir las indicaciones de la receta original). 20 min a 180ºC es lo máximo. De todos modos os recomiendo no alejaros mucho del horno y vigilar la cocción, para que no se os queme 🙂

Granola de nutellaGranola de nutella

Para ≅750g (30 porciones):

  • 230g de copos de avena (sin gluten si necesario)
  • 40g de harina de almendras
  • 60g de sésamo
  • 120g de almendras enteras
  • una pizca de sal
  • 20g de azúcar moreno
  • 160g de nutella (o alternativa)
  • 80g de aceite de coco bio Force Ultra Nature
  • 30g de sirope de dátiles o de arce
  • 2 c.c. de extracto de vainilla
  • 1 c.c. de canela en polvo

En un bol, mezclar los copos de avena, la harina de almendras, el sésamo, las almendras y la sal. Poner el resto de ingredientes en un cazo.

Calentar la mezcla del cazo a fuego lento unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva. verterla sobre los ingredientes secos y remover.

Verter la mezcla sobre una placa de horno con papel de cocción, y hornear durante 20 minutos. Remover bien sobre la placa después de 10 minutos. Dejar la granola enfriar en una mesa de mármol antes de conservarla en un bote de cristal hermético.

Granola de nutellagranola-nutella 5Granola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutellaGranola de nutella

Os ha gustado la receta golosos?

Recette en français:

Granola au nutella

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui, j’ai associé deux éléments du petit-déjeuner que j’adore: le granola et le nutella. Je fais souvent mon granola à la maison avec les ingrédients de mon choix, bien meilleur selon moi que les granolas industriels.

Cette version est extra gourmande avec le nutella, mais sans être écoeurante. Au final, une portion ne  contient que 5g de nutella 🙂

Je l’adore mélangé avec un yaourt grec nature et quelques dattes en morceaux. Rien que d’y penser me donne envie de reprendre le petit déjeuner!

Bien sûr, vous pouvez également remplacer le nutella … Je connais beaucoup d’alternatives, biologiques, avec moins de sucre, sans huile de palme, pour ceux qui croient que le nutella “est mauvais”. Je suis sûr que beaucoup d’entre vous seront fâchés ou déçus de voir que j’utilise ce produit tellement détesté de nos jours.

J’ai récemment découvert que Nutella et le groupe Ferrero sont devenus des leaders dans la réforme de l’industrie de l’huile de palme. Son huile de palme est durable (certifiée par la RSPO comme “Certified Sustainable Palm oil”) et la marque est reconnue par Greenpeace et le WWF dans sa lutte contre la déforestation et le pour respect des droits de l’homme. Il y a beaucoup d’autres efforts pour défendre le produit, que vous pouvez trouver mentionnés ici sur son site Web.

Cela ne lui enlève pas sa haute valeur énergétique, bien sûr … Et le fait que l’on doive consommer le nutella avec modération 🙂 Comme tout (et selon ses objectifs). Je suis convaincue que consommer des quantités excessives de laitue n’a pas non plus d’effet positif sur la santé intestinale … La clé c’est l’équilibre.

Je préfère ne pas me fixer de limites (je ne parle pas de quantité, mais de variété) dans la cuisine. Ma seule “philosophie” au moment de consommer, c’est de “manger ce que je veux, et de me faire plaisir”. Le nutella me rappelle l’enfance, et malgré une petite consommation (je n’abuse de rien, et pour cette raison je ne pense pas que sa consommation modérée ait des conséquences graves sur ma santé ou sur l’environnement), je n’arrête pas de l’apprécier. Et je pense qu’avec cet article j’arrêterai aussi de justifier son utilisation 😉

Cette recette est exquise. J’ai été inspiré par celle-ci. Merci Jennie pour la recette!

Ce granola a le léger goût de nutella et d’amandes grillées, avec une touche de sésame. Attention, ne le laissez pas trop cuire (j’ai un peu abusé du four en suivant les indications de la recette originale). 20 min à 180ºC est le maximum. Quoi qu’il en soit je vous recommande de ne pas trop vous éloigner du four et de surveiller la cuisson, afin qu’il ne brûle pas 🙂

Pour ≅750g (30 portions):

  • 230g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 40g de farine d’amande
  • 60g de sésame
  • 120g d’amandes entières
  • une pincée de sel
  • 20g de sucre brun
  • 160g de nutella (ou alternative)
  • 80g d’huile de coco bio Force Ultra Nature
  • 30g de dattes ou de sirop d’érable
  • 2 c.c. de vanille
  • 1 c.c. de poudre de cannelle

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amande, le sésame, les amandes et le sel. Mettre les ingrédients restants dans une casserole et chauffer le mélange à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Versez-le sur les ingrédients secs et remuez.

Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes. Remuez bien sur la plaque après 10 minutes. Laissez le granola refroidir sur une table en marbre avant de le conserver dans un bocal en verre hermétique.

Vous avez aimé la recette les gourmands? J’attends vos commentaires 🙂

Bon appétit!

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