Alérgenos:

Almendras, sésamo, pistachio.

Valor nutricional:
10 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 203
Grasas 12.2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 23.1 mg
Potasio 114 mg
Total Carbohídratos 23.8 g
Fibra 3.4 g
Azúcares 7.7 g
Proteínas 4.8 g

Buenas dulcer@s! Sois fans del desayuno? Yo cada día me despierto pensando en mi primer bocado del día y no me canso nunca de probar cosas nuevas por la mañana!

Hoy os presento una receta saludable que os hará empezar el día con buen pie 🙂 Una deliciosa granola de limón, jengibre y chía, con tahini (puré de sésamo), almendras y aceite de coco. Además de ser exquisita esta receta es vegana y libre de gluten (aseguraros que los copos de avena estén certificados sin gluten), y tampoco contiene azúcar refinado, ya que está endulzada con panela.

La granola es un tipo de muesli crujiente que se puede elaborar muy fácilmente en casa y con una cantidad infinita de ingredientes. Yo llevo años preparando mi granola casera, me gusta mucho más que las del supermercado… porque le puedo poner mis ingredientes favoritos! Y también asociar los sabores que más me gustan… Sin olvidar que la mayoría de las veces uso ingredientes ecológicos, saludables y nutritivos.

Ya he encontrado mi fórmula favorita para conseguir una granola muy crujiente que aguanta varios meses. La clave es usar aceite de coco bio y azúcar moreno sin refinar (panela), que al enfriarse se endurecen y otorgan su textura a la granola.

Con esta versión conseguiréis una granola con trozos grandes cómo se ven en las fotos.

Por supuesto también podéis desmenuzarla para conseguir una granola más fina 🙂

Y el sabor? Pues os digo una cosa: al hornear esta granola se llenará vuestra casa del olor a tarta de limón… Y así sabe también! Es una verdadera delicia, impresionante. Además tendréis todos los beneficios nutricionales de las semillas de chía, de las almendras y del sésamo. Qué esperáis para prepararlo?

Para ≈500g de granola (10 p.)

• 175g de copos de avena (sin gluten si necesario)
• 75g de almendras crudas con piel
• 1 c.c. de sésamo
• 1 c.c. de pistachios
• 2 c.c. de semillas de chía
• 40g de aceite de coco bio, derretido
• 40g de tahini
• zumo de un limón
• 1 c.c. de esencia de vainilla
• 1 C.S. de jengibre en polvo
• ralladura de 2 limones
• una pizca de sal
• 70g de panela

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En un bol, poner todos los ingredientes y remover para mezclar. Es así de sencillo!

Precalentar el horno a 180ºC. Extender la granola sobre una placa de horno con papel sulfurizado y hornear durante 10 minutos. La granola tiene que estar bien dorada y oler a tostado 🙂

Guardar la granola en un bote de cristal hermético, en un lugar seco y fresco.

Degustar con yogur natural o con leche fría, de vaca o vegetal y fruta fresca 🙂

Espero que probéis la receta y que os guste!

Recette en français:

Bonjour les gourmands! Êtes-vous fans du petit-déjeuner? Moi chaque jour, je me réveille en pensant à ma première bouchée de la journée et je ne me lasse jamais de goûter à de nouvelles choses le matin!

Aujourd’hui je vous présente une recette saine qui vous fera commencer la journée du bon pied 🙂 Un délicieux granola au citron, gingembre et chia, avec du tahini (purée de sésame), des amandes et de l’huile de noix de coco. En plus d’être délicieuse cette recette est végétalienne et sans gluten (s’assurer que l’avoine est certifié sans gluten), et ne contient pas de sucre raffiné. J’ai utilisé de la panela, un sucre complet légèrement humide, qui rappelle la cassonade brune.

Le granola est un type de muesli croquant qui se prépare très facilement à la maison et avec un nombre infini d’ingrédients. Je fais mon granola moi-même depuis des années, c’est bien meilleur que celui du supermarché… vous pourrez y mettre vos ingrédients préférés! Et associez aussi les saveurs que vous aimez … Sans oublier que la plupart du temps j’utilise des ingrédients bio, sains et nutritifs.

J’ai déjà trouvé ma formule préférée pour obtenir un granola très croustillant qui se conserve bien plusieurs mois. La clé est d’utiliser de l’huile de noix de coco bio et du sucre brun (panela) non raffiné, qui durcissent lors du refroidissement et donnent du croquant au granola. Avec cette version vous obtiendrez un granola avec de gros morceaux comme vous le voyez sur les photos en première partie de l’article.

Bien entendu vous pouvez aussi facilement l’émietter pour obtenir une texture plus fine 🙂

Et le goût? Eh bien, je vais vous dire une chose: quand vous faites cuire ce granola votre maison sera remplie de l’odeur de tarte au citron … Et il en a même le goût! C’est un vrai délice, impressionnant. En plus vous aurez tous les avantages nutritionnels des graines de chia, des amandes et du sésame. Qu’attendez-vous donc pour le préparer?

Pour ≈500g de granola (10 p.)

• 175g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
• 75g d’amandes crues avec la peau
• 1 c.c. de sésame
• 1 c.c. de pistaches
• 2 c.c. de graines de chia
• 40g d’huile de coco bio, fondue
• 40g de tahini
• le jus d’un citron
• 1 c.c. d’essence de vanille
• 1 C.S. de poudre de gingembre
• zeste de 2 citrons
• une pincée de sel
• 70g de panela

Dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger. C’est aussi simple que ça! Préchauffez le four à 180ºC. Répartir le granola sur une plaque à four avec du papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 minutes. Le granola doit être bien doré et sentir un peu le grillé 🙂

Conserver le granola dans un bocal en verre hermétique, dans un endroit sec et frais. Déguster avec du yaourt nature ou du lait froid, de vache ou végétal, ainsi que des fruits frais.

J’espère que vous préparerez cette recette et qu’elle vous plaira!