Tarta de zanahoria, yogur y avena

Tarta de zanahoria, avena y yogur (sin gluten ni azúcar refinado, paso a paso)

Alérgenos:

Gluten, leche.

Valor nutricional:
10 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 469.2
Grasas 26 g
Colesterol 106.4 mg
Sodio 196.2 mg
Potasio 373.3 mg
Total Carbohídratos 64.2 g
Fibra 4.2 g
Azúcares 35.4 g
Proteínas 9 g

Tarta de zanahoria, yogur y avena

Hola golosos! Buscáis una receta de tarta de zanahoria a la vez saludable y deliciosa? Con una textura muy esponjosa pero sin gluten ni azúcar refinado? Y que se prepare muy fácilmente?

Estáis en el sitio correcto 🙂

Hoy vamos a preparar esta fantástica receta dónde el yogur sustituye parte de la grasa y el azúcar moreno integral (panela o azúcar muscovado) es el único endulzante. La harina integral de avena (elegir una que esté certificada sin gluten si sois celíacos o intolerantes) le otorga un sabor rústico muy interesante. No prescindimos del glaseado típico de la tarta que contiene queso crema y mantequilla, pero esta vez la panela sustituye el habitual azúcar glas. Un toque de vainilla natural y obtendréis un glaseado con un sabor caramelizado totalmente adictivo!

Tarta de zanahoria, yogur y avenaTarta de zanahoria, yogur y avena

Como veis en las fotos el glaseado no me ha quedado liso del todo… este problema se soluciona muy fácilmente con un golpe de túrmix. A veces preparo las cosas con demasiada prisa, o me da igual que no quede absolutamente perfecto. Os aseguro que el sabor es el mismo y no se notan los granitos de queso crema. Ya sé que no queda tan bonito pero no iba a quedarme con la receta por ese detalle, verdad?

Para una tarta cuadrada de 28cm (10-12 P.):

Para la masa:

  • 200g de panela o azúcar moreno de caña sin refinar
  • 250g de yogur natural
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos M
  • 11g de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 320g de harina de avena integral (sin gluten si necesario)
  • 250g de zanahorias peladas y trituradas
  • 50g de orejones en trocitos
  • 25g de nueces pecanas tostadas (5 minutos en el horno a 200ºC)
  • 1 C.S. de canela, extracto de vainilla y mezcla de especias para pan de especias

Para el glaseado y la decoración:

  • 200g de philadelphia
  • 80g de mantequilla pomada
  • 90g de panela
  • 1 c.c. de extracto de vainilla
  • nueces pecanas tostadas

Tarta de zanahoria, yogur y avena

Precalentar el horno a 200ºC.

Triturar las zanahorias. En el bol de una amasadora, poner todos los ingredientes en el orden de la lista. Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea. Verter en el molde engrasado con aceite y hornear durante 35 minutos. Dejar enfriar.

Preparar el glaseado, mezclando todos los ingredientes con una túrmix hasta que esté completamente liso. Reservar mientras se enfría la tarta. Extender el glaseado sobre la tarta y decorar con las nueces pecanas. Reservar en la nevera hasta su degustación.

Y disfrutar de esta maravillosa tarta de zanahoria!

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Espero vuestras opiniones sobre la receta dulceros 🙂

Recette en français:

Tarta de zanahoria, yogur y avena

Bonjour les gourmands! Êtes-vous à la recherche d’une recette de gâteau aux carottes à la fois saine et délicieuse? Avec une texture très moelleuse mais sans gluten ni sucre raffiné? Et très facile à préparer?

Vous avez frappé à la bonne porte 🙂

Aujourd’hui nous allons préparer cette recette fantastique où le yaourt remplace une partie de la graisse et le sucre complet (sucre panela ou muscovado) est le seul édulcorant. La farine d’avoine complète (choisissez celle qui est certifiée sans gluten si vous êtes coeliaque ou intolérant) lui donne une saveur rustique très intéressante. Nous n’oublions pas le glaçage typique du gâteau qui contient du fromage à la crème et du beurre, mais cette fois la panela remplace le sucre glace habituel. Une touche de vanille naturelle et vous obtiendrez un glaçage avec une saveur caramélisée totalement addictive!

Comme vous pouvez le voir sur les photos, le glaçage n’est pas tout à fait lisse … ce problème se résout très facilement avec un coup de mixeur plongeant. Parfois, je prépare les choses trop rapidement, ou je m’en fiche juste si le résultat n’est pas absolument parfait 😉 Je vous assure que le goût est le même et vous ne remarquerez pas les petits grumeaux de fromage à la crème. Je sais que ce n’est pas aussi joli mais je n’allais quand même pas garder la recette secrète pour ce détail, si?

Pour un gâteau carré de 28cm (10-12 P.):

Pour la pâte:

  • 200g de panela ou de sucre de canne non raffiné (muscovado)
  • 250g de yaourt nature
  • 50g d’huile d’olive extra vierge
  • 4 oeufs M
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 320g de farine d’avoine entière (sans gluten si nécessaire)
  • 250g de carottes épluchées et mixées ou râpées
  • 50g d’abricots secs en petits morceaux
  • 25g de noix de pécan grillées (5 minutes au four à 200ºC)
  • 1 C.S. de cannelle, d’extrait de vanille et de mélange d’épices pour pain d’épices

Pour le glaçage et la décoration:

  • 200g de philadelphia
  • 80g de beurre pommade
  • 90g de panela
  • 1 c.c. d’extrait de vanille
  • Noix de pécan grillées

Préchauffez le four à 200ºC.

Mixez les carottes. Dans le bol d’un robot de type Kitchenaid, mettre tous les ingrédients dans l’ordre de la liste. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser dans le moule graissé avec de l’huile et cuire au four pendant 35 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients avec un robot ou un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Réserver pendant que le gâteau refroidit. Répartir le glaçage sur le gâteau et décorer avec les noix de pécan. Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation et savourer ce merveilleux gâteau aux carottes!

Bon appétit!

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