Blondies sin gluten

Blondies sin gluten de coco, dulce de leche y chocolate (paso a paso)

Alérgenos:

Leche, huevos, frutos secos.

Valor nutricional:
10 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 469.1
Grasas 26.2 g
Colesterol 73.3 mg
Sodio 75.2 mg
Potasio 168.9 mg
Total Carbohídratos 58 g
Fibra 3.2 g
Azúcares 28.8 g
Proteínas 6.3 g

Blondies sin gluten

Hola golosos! Os presento una receta absolutamente irresistible con una de las asociaciones de sabores que más me gustan: el coco, el caramelo y el chocolate. Además esta receta sin gluten también tiene el dulzor y el aroma tostado del maíz que me encantan.

Conocéis los blondies? Son la versión “rubia” de los brownies, es decir que la masa no lleva chocolate negro/ con leche, sino chocolate blanco o simplemente otro tipo de ingrediente como frutos secos, coco, fruta… Lo importante es que el color se quede clarito (puede llegar a ser marrón claro o del color de la fruta o verdura en ciertas versiones con azúcar moreno o con calabaza, zanahoria…) y que la textura sea similar a la de un brownie: compacto, húmedo y con un contraste entre el centro pegajoso y la costra crujiente.

Blondies sin glutenBlondies sin gluten

Para mi versión de hoy he improvisado un poco con un resto de harina de maíz precocido de la marca PAN (que se suele usar para arepas), dulce de leche de la marca Mardél, (el mismo que él que he usado para mis alfajores) que es mi gran favorito, y el glaseado rocher que sobraba de otro postre y tenía guardado en el congelador.

Blondies sin gluten

Me ha encantado el resultado! Es un postre perfecto para hacer barras energéticas o para llevar a un cumpleaños. Se come muy fácilmente con las manos, pero si preferís también lo podéis acompañar de una bola de helado. Gula máxima!

Blondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin gluten

Para un molde de 20×20 cm:

  • 100g de panela
  • 165g de mantequilla
  • 1 C.S. de extracto de vainilla
  • 2 huevos M
  • 65g de coco rallado
  • 250g de harina de maíz blanco precocido
  • 1 c.c. de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 170g de dulce de leche para el relleno

Para el glaseado:

  • 96g de chocolate negro
  • 80g de chocolate con leche
  • 32g de aceite de girasol
  • 30g de avellanas tostadas y troceadas

Blondies sin gluten

Preparar el blondie: mezclar el azúcar con la mantequilla derretida y batir con una túrmix.

Blondies sin glutenBlondies sin gluten

Añadir los huevos y la vainilla y volver a batir.

Añadir la harina, levadura, sal y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Blondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin gluten

Precalentar el horno a 180 grados. Disponer la mitad de la masa en el molde forrado con papel de horno. Esparcir el dulce de leche sobre toda la superficie y cubrir con el resto de masa. Alisar bien la superficie y hornear durante 20 minutos.

Blondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin gluten

Preparar el glaseado: derretir los chocolates y añadir las avellanas y el aceite. Verterlo sobre el blondie y dejar enfriar.

Blondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin glutenBlondies sin gluten

Qué os parece? Apetecible verdad?

Espero que os guste la receta y que os atreváis a prepararla 🙂

Recette en français:

Blondies sin gluten

Salut les gourmands! Je vous présente une recette absolument irrésistible avec l’une des associations de saveurs que j’aime le plus: la noix de coco, le caramel et le chocolat. En outre, cette recette sans gluten a aussi la douceur et l’arôme grillé du maïs que j’adore!

Connaissez-vous les blondies? C’est la version “blonde” des brownies, c’est-à-dire que la pâte ne contient pas de chocolat noir / au lait, mais du chocolat blanc ou tout autre type d’ingrédient comme des noix, noix de coco, fruits … L’essentiel est que la couleur reste claire (elle peut être brun clair ou de la couleur des fruits ou des légumes dans certaines versions avec du sucre brun ou du potiron, de la carotte …) et la texture est similaire à celle d’un brownie: compacte, humide et avec un contraste entre le coeur fondant/chewy  et la croûte craquante.

Pour ma version d’aujourd’hui, j’ai improvisé un peu avec un reste de farine de maïs précuit de la marque PAN (qui est généralement utilisée pour les arepas), de la confiture de lait de la marque Mardél, (le même que celui utilisé pour mes alfajores, mon préféré) et le glaçage rocher qui me restait d’un autre dessert et que j’avais gardé au congélateur.

J’ai adoré le résultat! C’est un dessert parfait pour faire des barres énergétiques ou pour apporter à un anniversaire. Il se mange très facilement avec les mains, mais si vous préférez vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace. Gourmandise maximale!

Pour un moule de 20×20 cm:

  • 100g de panela (sucre mascobado)
  • 165g de beurre
  • 1 C.S. d’extrait de vanille
  • 2 oeufs M
  • 65g de noix de coco râpée
  • 250g de semoule de maïs blanc précuit
  • 1 c.c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 170g de dulce de leche pour le coeur

Pour le glaçage:

  • 96g de chocolat noir
  • 80g de chocolat au lai
  • 32g d’huile de tournesol
  • 30g de noisettes grillées et concassées

 

Préparer le blondie: mélanger le sucre avec le beurre fondu et battre avec un mixeur plongeant. 

Ajouter les oeufs et la vanille et battre de nouveau. Ajouter la farine, la levure, le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler la moitié de la pâte dans le moule chemisé d’une feuille de papier de cuisson. Étaler le dulce de leche sur toute la surface et recouvrir avec la pâte restante. Lisser la surface et enfourner pendant 20 minutes. Préparez le glaçage: faites fondre les chocolats et ajoutez les noisettes et l’huile. Remuer pour qu’il soit lisse, puis verser sur le blondie et laisser refroidir.

Qu’en pensez-vous? Appétissant non?

J’espère que vous aimerez la recette et que vous oserez la préparer 🙂

Bon appétit!

Si os gustan mis recetas  me podéis seguir aquí en:

mi otro blog Cuisine en Scène (en francés),

Facebook

Instagram (añadir el hashtag #tarthelemy y identificar con @tarthelemy si realizáis una de mis recetas)

Pinterest

YouTube

© 2018 – Tarthélémy

Textos y fotos son propriedad de Tarthélémy, gracias por no usar sin autorización.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s