Galettes bretonas

Galettes bretonas (mitad trigo y alforfón), paso a paso

Alérgenos:

Leche, gluten, huevos.

Valor nutricional:
8 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 141.1
Grasas 3.7 g
Colesterol 66.2 mg
Sodio 62.5 mg
Potasio 162.7 mg
Total Carbohídratos 20.8 g
Fibra 1.6 g
Azúcares 2.5 g
Proteínas 6.6 g

Galettes bretonas

Hola golosos! Hoy os presento mi receta de crêpes saladas favorita, inspirada de la receta original bretona a base de trigo sarraceno. Estas “galettes” tienen un sabor más suave, ya que contienen la mitad de harina de trigo. De hecho también las podréis usar para hacer crêpes dulces 🙂 Su ventaja es que no llevan grasa ni azúcar, por lo que son bastante saludables. Además sólo llevan 4 ingredientes principales!

Galettes bretonasGalettes bretonasGalettes bretonas

A mí me gustan para preparar rulos con salmón ahumado, queso y aguacate, o bien con jamón y queso y calentarlas en la sartén o la máquina de sándwich.

Galettes bretonas

Para 8 crêpes:

  • 375ml de leche entera
  • 3 huevos M
  • 100g de harina de trigo
  • 100g de harina de trigo sarraceno o alforfón
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva para la sartén

Mezclar todos los ingredientes y batir en una batidora de vaso o con una túrmix. Dejar la masa reposar a temperatura ambiente durante 30min o hasta una hora.

Verter un cucharón de masa en una sartén caliente con aceite de oliva. Dejar que se formen burbujas en la superficie de la galette antes de darle la vuelta. Dejar dorar de cada lado, antes de poner la galette en un plato. Seguir con el resto de masa hasta acabarla.

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Y listo! Ya tenéis vuestras riquísimas galettes 🙂

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Recette en français:

Bonjour les gourmands! Aujourd’hui, je vous présente ma recette préférée de crêpes salées, inspirée de la recette originale bretonne à base de sarrasin. Ces “galettes” ont une saveur plus douce puisqu’elles sont faites avec moitié farine de blé, moitié sarrasin. D’ailleurs vous pouvez également les utiliser pour faire des crêpes sucrées 🙂 Leur avantage c’est qu’elles ne contiennent pas de graisse ni de sucre, et sont donc plus légères. De plus, elles ne contiennent que 4 ingrédients principaux!

Je les adore en wraps avec du saumon fumé, du fromage et de l’avocat, ou avec du jambon et du fromage et chauffées à la poêle ou à la machine à sandwich.

Pour 8 crêpes:

  • 375ml de lait entier
  • 3 oeufs M
  • 100g de farine de blé
  • 100g de farine de sarrasin
  • une pincée de sel
  • huile d’olive pour la poêle

Mélanger tous les ingrédients et battre dans un blender ou avec un mixeur plongeant. Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou jusqu’à une heure. Verser une louche de pâte dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Laissez des bulles se former sur la surface de la galette avant de la retourner. Laisser dorer de chaque côté, avant de mettre la galette dans une assiette. Continuez avec le reste de la pâte.

Et vos délicieuses galettes sont prêtes à déguster 🙂

Bon appétit!

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