⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

Después de hacer mi habitual tarta de queso perfecta, aún tengo 2 claras de huevo en las manos… Y como siempre, ¡estoy buscando una nueva receta en la que utilizarlas! Esto me permite probar cosas nuevas e innovar un poco. Estas cookies perfectas de pistacho no sólo os encantarán, sino que seguro que se convertirán en vuestra receta de cabecera, así que aquí estamos con un nuevo dilema: ¡cómo usar las 2 yemas de huevo! Tendréis que hacer la tarta de queso, así que hemos cerrado el círculo…

Para 8 cookies perfectas de pistacho:

Ver textura en vídeo

• 75 g de azúcar de coco
• 75 g de azúcar blanco
• 75 g de mantequilla sin sal
• 75g de puré de pistacho (100%)
• 2 claras de huevo M (75g)
• 225 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Algunos pistachos triturados para decorar
• Sal Maldon
• ~50g de chocolate Ruby
• ~50g de chocolate negro

Poner los azúcares y las claras de huevo en un cuenco grande, seguidos de la mantequilla y el puré de pistachos, y mezclar groseramente. Añadir la harina y la levadura en polvo y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dividirla en dos y añadir el chocolate a cada parte. Formar 4 bolas con cada parte y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Añadir los pistachos triturados y la sal Maldon a cada cookie.

Precalentar el horno a 180ºC. Hornear durante 14 minutos, o hasta que las cookies tengan el aspecto de las fotos. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Recette en français:

Après avoir fait mon habituel cheesecake parfait, j’ai encore 2 blancs d’oeufs sur les bras… Et je cherche comme toujours une nouvelle recette pour les utiliser! Cela me permet de tester de nouvelles choses et d’innover un peu.
Ces cookies à la pistache à la formule parfaite vont non seulement vous régaler mais ils vont certainement aussi devenir votre recette de référence, et nous voilà donc avec un nouveau dilemme: l’utilisation des 2 jaunes d’œufs! Il va falloir faire mon cheesecake, la boucle est bouclée…

Pour 8 cookies:

Voir texture en vidéo

• 75g de sucre de coco*
• 75g de sucre blanc
• 75g de beurre doux
• 75g de purée de pistache (100%)*
• 2 blancs d’oeufs M (75g)
• 225g de farine de blé
• 1 c.c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Quelques pistaches concassées* pour décorer
• Du sel Maldon
• ~50g de chocolat Ruby*
• ~50g de chocolat noir*

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Dans un grand saladier, mettre les sucres et les blancs d’oeufs, puis le beurre, la purée de pistache et mélanger grossièrement. Ajouter la farine et la levure chimique, et pétrir pour obtenir une pâte homogène. La diviser en deux et ajouter chaque chocolat à chaque partie. Former 4 boules de chaque partie et les placer sur une plaque à four chemisée de papier de cuisson. Ajouter les pistaches concassées et le sel Maldon sur chaque cookie.

Préchauffer le four à 180ºC. Enfourner pendant 14 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies aient l’aspect des photos. Laisser refroidir un peu avant de déguster.

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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