⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! Hoy os traigo un helado perfecto para la temporada. Os presento mi helado de carambars y té chai, una combinación original que gustará a todos los amantes del caramelo y las especias.
Los carambars son una golosina francesa muy famosa, tienen una forma de tira y una textura entre dura y blanda (pegan mucho a los dientes!). Su sabor a caramelo es muy particular, nunca he encontrado otro dulce igual!
Para mí, los carambars son los dulces de la infancia por excelencia. Nací en los años 80, ¡así que los de la misma época me entenderéis! En mis primeros blogs, «Les Délices de Lulu» y «Cuisine en Scène», hice muchas recetas con ellos. Un bizcocho, una tarta, un fondant… ¡Era imparable!
Si no encontráis carambars, no os preocupéis: podéis sustituirlos por caramelos blandos como salidou, fudge o toffee (por ejemplo, de Werthers’ Original).
Pero volvamos a este helado. Combina a la perfección con una buena tarta de manzana, un trozo de bizcocho de calabaza….
Aquí tenéis la receta paso a paso en YouTube:
Para una tarrina grande de 1L:
- ~175g de carambolas (unos 22)
- 10 g de té chai
- 200 ml de leche semidesnatada
- 400 ml de nata para montar
Calentar la leche con los carambars y el té chai hasta que los carambars se hayan derretido por completo. En la thermomix, programé 6 minutos a 80°C y velocidad 3.
Pasar la mezcla por un colador y añadir la nata líquida. Remover y enfriar durante al menos 1 hora.
Verter la mezcla en el bol de una heladora y dejar mantecar durante 40 minutos.
Guardar el helado en un recipiente hermético en el congelador. Si se deja en el congelador más de 6 horas, sacarlo diez minutos antes de servir.
¿Con qué lo serviríais?
Recette en français:
Coucou les gourmands! Aujourd’hui je vous propose une glace régressive à souhait, parfaite pour la saison! Voici ma glace aux carambars et thé chai, une association originale qui plaira à tous les amateurs de caramel et d’épices, le succès est garanti!
Si vous n’avez pas de carambars, pas de panique: vous pouvez les remplacer par des bonbons mous au caramel de type salidou, fudge, toffee (par exemple ceux de Werthers’ Original).
Pour moi, le carambar est la confiserie de l’enfance par excellence. Je suis née dans les années 80, ceux qui sont de la même époque me comprendront! Sur mes premiers blogs « Les Délices de Lulu » et « Cuisine en Scène », j’ai fait des tas de recettes avec. Un cake, une tarte, un fondant… On ne m’arrêtait plus!
Mais revenons à cette glace. Elle s’associera parfaitement à une bonne tarte aux pommes, un morceaux de cake au potiron…
Voici la recette pas à pas sur YouTube:
Pour un gros pot de 1L environ:
- ~175g de carambars (environ 22)
- 10g de thé chai
- 200ml de lait 1/2 écrémé
- 400ml de crème liquide entière
Faire chauffer le lait avec les carambars et le thé chai jusqu’à ce que les carambars aient complètement fondu. Dans le thermomix, j’ai programmé 6 minutes à 80°C et vitesse 3.
Passer le mélange au chinois, puis ajouter la crème liquide entière. Remuer et placer au frais pendant 1h minimum.
Verser le mélange dans le bol d’une sorbetière/turbine à glace et faire prendre 40 minutes.
Conserver la glace dans un contenant hermétique au congélateur. Si elle y reste plus de 6h, la sortir une dizaine de minutes avant la dégustation.
Avec quoi serviriez-vous cette glace les gourmands? Je suis curieuse!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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