⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! Si, como a mí, siempre os han echado para atrás las recetas de mermelada de cítricos disponibles en internet, con muchos pasos (escaldar la fruta, etc.), ¡esta receta es justo lo que necesitáis! Es una mermelada de limón rápida y fácil, y el principio es idéntico al de todas mis otras mermeladas: cortamos la fruta, se cuece, se envasa y ¡listo!
No se trata de una «marmelade» en el sentido de la palabra en inglés, ya que no se utiliza la piel de la fruta. Sin embargo, las reservo para hacer polvo de limón (receta próximamente en mi canal, mientras tanto ya tenéis la receta del polvo de naranja AQUÍ). No, hoy vamos a hacer una mermelada ácida y ligeramente amarga con la pulpa de los limones: ¡un aviso a todos los amantes de las mermeladas de cítricos! Esta receta es estupenda.
Si te gustan las recetas en vídeo, echad un vistazo a mi canal de YouTube, donde os explicaré todos los secretos de esta receta al detalle (¡grabada nada menos que por mi novio!).
Para un tarro grande de mermelada de limón, o 2 tarros medianos:
- 8 limones pequeños, es decir, ~440 g de pulpa
- El mismo peso de azúcar glas
Pelar la fruta, quitar la piel y cortar la pulpa en trozos, después quitar bien todas las semillas.
En un robot de cocina (utilizo la thermomix): poner la fruta en el bol de un robot de cocina y añadir el azúcar. Triturar durante 15 segundos (velocidad cuchara o mínima). Programar durante 30 minutos a temperatura Varoma (~120°C), velocidad 1 y sentido inverso.
Sin robot de cocina: vierta la fruta y el azúcar en un cazo. Remover para mezclar. Cocer durante unos 20 minutos a partir del momento en que la mermelada alcance los 120°C, removiendo con regularidad.
Esterilizar los tarros en el lavavajillas o llenándolos de agua hirviendo durante 10 minutos y dejándolos secar. Verter la mermelada en los tarros, dándoles la vuelta para crear el vacío. Dejarlos enfriar y meterlos en el frigorífico toda la noche.
Servir la mermelada untada en pan y mantequilla con sal, o con yogur.
¡Que aproveche!
Recette en français:
Coucou les gourmands! Si comme moi, vous avez toujours été découragés par les recettes de confitures aux agrumes disponibles sur internet, avec beaucoup d’étapes (blanchiment des fruits etc), alors cette recette tombe à pic! Il s’agit d’une confiture de citron dont le principe est identique à celui de toutes mes autres confitures: on coupe, on cuit, on met en pot, et c’est tout!
Il ne s’agit pas d’une marmelade, car les écorces de fruits ne sont pas utilisées. Je les mets cependant de côté pour réaliser de la poudre de citron (recette bientôt sur ma chaîne, en attendant vous avez déjà celle de la poudre d’orange ICI!). Non, aujourd’hui nous allons réaliser une confiture acidulée et légèrement amère avec la chair des citrons: avis à tous les amateurs de confitures d’agrumes! Cette recette est extra.
Si vous aimez les recettes en vidéo, foncez sur ma chaîne YouTube ou je vous explique en détails (filmée par mon chéri en plus) tous les secrets de cette recette!
Pour un gros pot de confiture de citron, ou 2 moyens:
- 8 petits citrons soit ~440g de chair
- Le même poids de sucre glace
Peler les fruits, retirer le zeste et couper en morceaux, épépiner minutieusement.
Au robot cuiseur (j’utilise le thermomix): verser les fruits dans le bol d’un robot cuiseur, ajouter le sucre. Mélanger pendant 15 secondes (vitesse cuillère ou minimum). Programmer 30 minutes, température Varoma (~120°C), vitesse 1 et sens inverse.
Sans robot: verser les fruits et le sucre dans une casserole. Remuer pour les mélanger. Faire cuire pendant ~20 minutes à partir du moment où la confiture atteint 120°C en remuant régulièrement.
Stériliser des pots au lave-vaisselle ou en les remplissant d’eau bouillante pendant 10 minutes puis en les laissant sécher. Verser la confiture dans les pots, les retourner pour créer le vide. Laisser refroidir puis placer au frigo jusqu’au lendemain.
Servir la confiture tartinée sur du pain et du beurre 1/2 sel, ou pour accompagner du yaourt.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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