⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️

¡Hola dulceros! Aquí tenéis la receta de un delicioso helado de pistacho vegano 🌱. Para mí, es aún mejor que la versión con leche de vaca porque el sabor a pistacho es aún más intenso. Y lo que es más, ¡conseguí una textura muy sedosa que es poco común cuando uno hace su propio helado sin productos lácteos ni huevos!

Los secretos del éxito:

▪️La leche de pistacho casera: ¡es increíble el sabor y la intensidad que aporta!
▪️La leche condensada vegana que encontré en el supermercado: da mucha cremosidad👌🏻
▪️Mi heladera (este modelo) que mezcla e incorpora aire a la vez que congela, para un helado más suave (ESENCIAL para esta receta, lo digo para evitar los comentarios tipo « ¿y sin heladera? » 😝).

La receta del helado de pistacho vegano paso a paso en YouTube está aquí:

Para una tarrina grande de helado de pistacho vegano:

Para la leche de pistachos:

▪️60g de pistachos
▪️325g de agua
Máquina utilizada: https://youtu.be/gCEV27_V76I
Si no disponéis de esta máquina, podéis preparar esta receta.

Para el helado:

▪️385g leche de pistacho
▪️100g de puré 100% pistacho
▪️370g de leche condensada vegana (comercial o siguiendo esta receta)
▪️Pistachos para decorar

Preparar la leche de pistacho el día anterior: yo la hice con la máquina de leche vegetal KoRo (tenéis un código para un 5% de descuento: CUISINEENSCENE). Si no la tenéis, utilizar una batidora potente tipo Thermomix, o puré de pistachos en lugar de pistachos (el mismo peso, 60g). Os explico cómo proceder en este vídeo:

Reserva la leche en la nevera y al día siguiente, ponerla en el bol de la heladora con el resto de ingredientes. Si no encontráis leche condensada vegana, no os asustéis, también hay una receta en mi canal (sí sí es una auténtica cueva de Ali Babá 😜):

Programar la heladera durante 40min, luego disfrutar o meter en un tarro en el congelador. Sacar el hemado 15 minutos antes de servir y luego ¡a disfrutar!

¿Os gusta?

Recette en français:

Coucou les gourmands! Voici la recette d’une délicieuse glace à la pistache végane 🌱. Pour moi, elle est encore meilleure que la version au lait de vache car son goût de pistache est encore plus intense. Et en plus, j’ai réussi à obtenir une texture très soyeuse qui est rare lorsque l’on fait sa glace soi-même sans produits laitiers ni oeufs!

Les secrets de la réussite:

▪️Le lait de pistache maison: c’est incroyable ce qu’il apporte comme parfum et intensité!
▪️Le lait concentré sucré végan que j’ai trouvé au supermarché: il assure une onctuosité parfaite👌🏻
▪️La turbine à glace (ce modèle) qui foisonne la préparation et incorpore de l’air, pour une glace plus moelleuse (INDISPENSABLE pour cette recette, je le précise pour éviter les « et sans sorbetière? » en commentaires 😝).

Le pas à pas de la recette sur YouTube est juste ici:

Pour un gros pot de glace:

Pour le lait de pistache:

▪️60g de pistaches
▪️325g d’eau
Machine utilisée: https://youtu.be/gCEV27_V76I
Alternativement si vous n’avez pas cette machine, vous pouvez faire cette recette.

Pour la glace:

▪️385g de lait de pistache
▪️100g de purée de pistache 100%
▪️370g de lait concentré sucré végan (du commerce ou en suivant cette recette)
▪️Des pistaches pour décorer

Préparer le lait de pistache la veille: moi je l’ai réalisé avec la machine à lait végétal de KoRo (vous avez un code promo pour avoir 5% de réduction: CUISINEENSCENE). Si vous n’en avez pas, utilisez un blender puissant de type Thermomix, ou de la purée de pistache à la place des pistaches (le même poids, 60g). Je vous explique comment le faire dans cette vidéo:

Réserver le lait au frais et le lendemain, le mettre dans le bol de la turbine à glace avec le reste des ingrédients. Si vous ne trouvez pas de lait concentré sucré végan, pas de panique, vous avez aussi une recette sur ma chaîne (oui oui c’est une vraie caverne d’Ali Baba 😜):

Programmer la turbine pendant 40min, puis déguster ou réserver dans un pot au congélateur. Sortir 15 min avant la dégustation, et là, comme disent les jeunes, kiffez!!!

Vous aimez?

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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