⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola dulceros! ¡Aquí tenéis la receta del pan de especias perfecto! La que habéis descubierto en mi último vídeo en YouTube y también en Instagram 😝.
Esta receta también inspiró una serie de productos que están disponibles en mi Eshop: como siempre, una taza, postales y un póster. ¡Son regalos preciosos para vuestros seres queridos si les encanta el pan de especias!
Es un bizcocho súper húmedo gracias a la miel, y muy aromático porque utilizo una mezcla casera de especias y miel de castaño, además de harina de centeno. Es, con diferencia, mi receta favorita y estoy encantada de compartirla con vosotros. Si sois suscriptores desde hace tiempo, veréis que es esta misma receta pero adaptada a un molde más pequeño.
Aquí tenéis el vídeo del pan de especias perfecto en YouTube:
Para un molde de 20 cm de largo:
La masa:
- 75 g de harina de trigo
- 75 g de harina de centeno
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 huevo mediano
- 100 g de azúcar integral
- 110 g de miel de castaño
- 50 ml de aceite vegetal
- 150 ml de leche entera
- 2 cucharadas de mezcla casera para pan de jengibre, receta AQUÍ
- Ralladura de clementina
Para decorar:
- Un poco de miel
- Canela en rama
- Naranja confitada
- Anís estrellado
Calentar la leche con las especias y la ralladura durante 40 segundos o hasta 1 minuto en el microondas (o en un cazo). Tapar el recipiente y dejar infusionar de 5 a 10 minutos, después continuar con el resto de la receta.
Verter todos los ingredientes restantes en un bol grande y mezclarlos hasta obtener una mezcla casi homogénea. Añadir la leche infusionada por tandas hasta que la masa esté homogénea.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar el molde y colocar una tira de papel sulfurizado del ancho del molde, a lo largo del mismo y hasta los bordes. Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos. Controlar el tiempo de horneado clavando un cuchillo en el centro, que debe salir sin restos de masa.
Pincelar el pan de jengibre caliente con miel y pegar las decoraciones.
Servir a temperatura ambiente.
¡Que aproveche!
Recette en français:
Coucou les gourmands! Voici la recette du pain d’épices parfait! Celui dont vous avez découvert l’illustration dans ma dernière vidéo sur YouTube et aussi sur Instagram 😝
Cette recette a aussi inspiré une série de produits qui sont disponibles sur mon Eshop: comme d’habitude, une tasse, des cartes postales et une affiche. Ce sont de jolis cadeaux pour vos proches s’ils aiment le pain d’épices!
Il s’agit d’un gâteau super moelleux grâce au miel, très parfumé car j’utilise un mélange d’épices fait maison et du miel de châtaignier, ainsi que de la farine de seigle. C’est de loin ma recette fétiche et je suis ravie de vous la présenter! Si vous êtes abonnés depuis longtemps, vous verrez qu’il s’agit de cette recette mais adaptée à un moule plus petit.
Voici la vidéo du pain d’épices parfait sur YouTube:
Pour un moule à cake de 20cm de long:
La pâte:
- 75g de farine de blé
- 75g de farine de seigle
- 2 cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf moyen
- 100g de sucre complet
- 110g de miel de châtaignier
- 50ml d’huile végétale
- 150ml de lait entier
- 2 CS de mélange maison à pain d’épices, recette ICI
- Le zeste d’une clémentine
Pour décorer:
- Un peu de miel
- Bâton de cannelle
- Orange confite
- Badiane
Faire chauffer le lait avec les épices et le zeste pendant 40 secondes ou jusqu’à 1 minutes au micro-ondes (ou dans une casserole). Couvrir le récipient et laisser infuser pendant 5-10min, et poursuivre la préparation du reste de la recette.
Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients restants de la pâte, et mélangez pour obtenir une pâte presque homogène. Ajouter le lait infusé en plusieurs fois, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser le moule et y placer une languette de papier sulfurisé de la largeur du moule, sur toute sa longueur et en remontant jusqu’aux bords. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 35-40 minutes. Surveillez bien la cuisson, en plantant un couteau au centre, qui doit ressortir sans traces de pâte.
Badigeonner le pain d’épices encore chaud de miel et coller les décorations.
Déguster à température ambiante.
Bon appétit!
N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!
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