↓VERSION FRANÇAISE EN FIN D’ARTICLE ↓
¡Hola dulceros!
Hoy os presento una nueva versión de mi famosa tarta de zanahoria perfecta, ¡la mejor del mundo! Esta receta tiene tanto éxito que quizás sea la más vendida en mi tienda online de dulces en Madrid 😉
Tengo que decir que es realmente genial: muy húmeda, con el buen sabor de las especias y del caramelo, y este sorprendente y adictivo glaseado con azúcar integral… ¡Felicidad total!
Así que quise adaptar la receta a mi nuevo robot de cocina, la Thermomix. De hecho, gracias a ella, ¡la receta es aún más fácil!
Veréis que he utilizado un poco más de zanahorias que en la versión original, podéis poner sólo 225g si lo preferís.
Para una tarta de 20 cm de diámetro:
- 240g de zanahorias
- 70g de harina
- 70g de avena
- 5g de levadura química
- 2g de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de especias para pan de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 150g de azúcar
- 50g de azúcar integral (panela)
- 74g de aceite de oliva
- 60g de leche
- 4g de zumo de limón
- 2 huevos (110g)
- 30g de nueces tostadas 10min en el horno a 170°C
Para el glaseado:
- 200g de queso crema
- 70g de mantequilla blanda
- 60g de azúcar integral (panela)
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Nueces tostadas para decorar
En el bol de un robot de cocina tipo Thermomix, poner las zanahorias en trozos.
🔄 Triturar 20 seg/velocidad 8. Añadir la harina, la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la pizca de sal, las especias, la canela, la vainilla líquida, el azúcar, el azúcar integral, el aceite de oliva, la leche, el zumo de limón, los huevos.
🔄 Triturar 1 min/ velocidad 3. Añadir las nueces.
🔄 Mezclar 10 seg/ velocidad 1.
Verter en un molde desmontable de 20 cm de diámetro, engrasado y forrado con papel de horno (un círculo sólo en el fondo).
🔥 Hornear a 180°C durante 45-50min. Filmar a piel cuando todavía está caliente y dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Para el glaseado, colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el bol: el queso crema, la mantequilla blanda, el azúcar integral, la vainilla líquida.
🔄 Batir durante 1min/ velocidad 3. Retirar el batidor, raspar las paredes del bol con la espátula y mezclar durante 20-30 segundos/ velocidad 4, hasta que esté muy suave. Reservar en un bol, filmar a piel y enfriar.
Desmoldar la tarta. Cortarla por la mitad y extender 1/3 del glaseado sobre la primera mitad, luego cubrir con la otra mitad. Extender el resto del glaseado sobre toda la tarta y decorar con nueces tostadas.
Recette en français:
Coucou les gourmands!
Aujourd’hui je vous présente un “remake” de mon fameux gâteau aux carottes parfait, le meilleur du Monde! Cette recette a un tel succès que c’est peut-être le best seller de ma boutique de douceurs à Madrid 😉
Il faut dire qu’il est vraiment extra: hyper humide, avec le bon goût des épices et du caramel, et ce glaçage surprenant et addictif au sucre complet… Le bonheur total!
J’ai donc voulu adapter la recette pour mon nouveau robot, le Thermomix.
En fait grâce à lui la recette est encore plus simple!
Vous verrez que j’ai mis un peu plus de carottes que dans la version originale, ne mettez que 225g si vous préférez.
Pour un gâteau de 20cm de diamètre:
- 240g de carottes
- 70g de farine
- 70g de flocons d’avoine
- 5g de levure chimique
- 2g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’épices à pain d’épices
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de vanille liquide
- 150g de sucre
- 50g de sucre complet
- 74g d’huile d’olive
- 60g de lait
- 4g de jus de citron
- 2 oeufs (110g)
- 30g de noix de pécans torréfiées 10min au four à 170°C
Pour le glaçage:
- 200g de fromage à tartiner
- 70g de beurre mou
- 60g de sucre complet
- 1 cc de vanille liquide
Dans le bol du robot, mettre les carottes en morceaux.
🔄Mixer 20 sec/vitesse 8. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate, la pincée de sel, les épices à pain d’épices, la cannelle, la vanille liquide, le sucre, le sucre complet, l’huile d’olive, le lait, le jus de citron, les oeufs.
🔄Mixer 1 min/ vitesse 3. Ajouter les noix de pécans.
🔄Mélanger 10 sec/ vitesse 1.
Verser dans un moule démontable de 20cm de diamètre, graissé et chemisé de papier sulfurisé (un cercle sur le fond seulement).
🔥Enfourner à 180°C pendant 45-50min. Filmer quand il est encore tiède et réserver à t° ambiante jusqu’à son complet refroidissement.
Pour le glaçage, placer le fouet sur les lames et mettre dans le bol: le fromage à tartiner, le beurre mou, le sucre complet, la vanille liquide.
🔄 Fouetter 1min/ vitesse 3. Retirer le fouet, racler les bords du bol avec la spatule et mixer 20-30 sec/ vitesse 4, jusqu’à obtenir un glaçage très lisse. Réserver dans un bol, filmer au contact et mettre au frais.
Démouler le gâteau. Couper le gâteau en deux et étaler 1/3 du glaçage sur la première moitié, puis recouvrir avec l’autre moitié. Étaler le reste du glaçage sur tout le gâteau et décorer avec les noix de pécan torréfiées.
Bon appétit!
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