Banitsa fácil

↓Version française en fin d’article ↓

Hola golosos!

Hoy os propongo una receta salada muy sencilla, heredada de mi gran amiga búlgara Martina, «retorcida» a mi manera, con un poco de queso francés 😉

La Banitsa es un plato originario de Bulgaria, a base de masa filo, con rellenos de queso, carne o verduras, y de distintas formas (caracol, rectangular…). Desde que Martina me ha enseñado cómo hacerla, la preparo a menudo, y siempre improviso un poco con los quesos que tengo en casa. Hace años publiqué aquí una versión griega similar, con carne y verduras. Como veis, se puede hacer vegetariana o no (incluso vegana).

Nosotros siempre disfrutamos de su sabor a mantequilla y de su textura a la vez crujiente y esponjosa. La versión de hoy es muy sencilla, pero exquisita: lleva pimientos rojos dulces, feta y queso Comté. Un verdadero manjar, ya veréis!

Encontraréis el paso a paso en esta publicación de Instagram:

Para una fuente de 27×22 cm:

  • 250g de masa filo (5 hojas)
  • 70g de mantequilla con sal
  • 2 pimientos rojos
  • 450g de queso feta
  • 100g de queso Comté
  • Leche

Derretir la mantequilla. Cortar los pimientos rojos en tiras. En un bol, triturar el queso feta. Cortar el queso comté en trozos pequeños. Precalentar el horno a 210°C. Untar la fuente de horno con mantequilla derretida. Colocar dos hojas de pasta filo. Untarlos con mantequilla, y luego extender sobre ellos la mitad del queso feta, la mitad del queso Comté y la mitad de los pimientos. Cubrir con una hoja de pasta filo y untarla con mantequilla. Cubrir con el resto del feta, el comté y los pimientos. Cerrar los bordes de la masa hacia dentro. Cubrir con dos hojas de pasta filo, doblando los bordes hacia el centro para que no sobresalga nada del molde. Untar con mantequilla toda la superficie. Cortar en ocho trozos y rociar con leche. Hornear durante 25-30 minutos.

¿Quién puede resistirse a esta delicia?
Al menos yo no 😉

Recette en francais:

Coucou les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose une recette salée toute simple, héritée de ma grande amie bulgare Martina, twistée à ma façon, avec un peu de fromage français 😉

La Banitsa est un plat originaire de Bulgarie, fait de pâte filo, et garni de fromage, de viande ou de légumes, et de différentes formes (escargot, rectangulaire…). Depuis que Martina m’a appris à la faire, j’en fais souvent, et j’improvise toujours un peu avec les fromages que j’ai à la maison. Il y a des années, j’ai publié ici une version grecque similaire, avec de la viande et des légumes. Comme vous pouvez le voir, elle peut être rendue végétarienne ou non (même végane).

Nous apprécions toujours son goût de beurre et sa texture croquante et fondante en même temps. La version d’aujourd’hui est très simple, mais délicieuse : poivrons rouges doux, feta et comté. Un vrai délice, vous verrez !

Pour voir le pas à pas, cliquez sur cette publication sur Instagram:

Pour un plat de 27×22 cm :

  • 250g de pâte filo (5 feuilles)
  • 70 g beurre salé
  • 2 poivrons rouges
  • 450g de feta
  • 100g de Comté
  • Lait

Faites fondre le beurre. Coupez les poivrons rouges en lanières. Écrasez la feta dans un bol. Coupez le comté en petits morceaux. Préchauffez le four à 210°C. Graissez le plat de cuisson avec du beurre fondu. Placez deux feuilles de pâte filo. Tartinez-les de beurre, puis répartissez-y la moitié de la feta, la moitié du comté et la moitié des poivrons. Couvrir d’une feuille de pâte filo et la tartiner de beurre. Couvrez avec le reste de la feta, le comté et les poivrons. Refermez les bords de la pâte vers l’intérieur. Recouvrez de deux feuilles de pâte filo, en repliant les bords vers le centre pour que rien ne dépasse du moule. Beurrez toute la surface. Couper en huit et arroser de lait. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes.

Bon appétit!

N’hésitez pas à commenter ou à me contacter si vous avez des questions ou des photos de vos réalisations!

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