Bizcocho de castañas 6 minutos al microondas! (paso a paso)

Alérgenos:

Leche, huevos, gluten.

Valor nutricional:
8 porciones
Cantidad por porción:
Calorías 215.6
Grasas 8.7 g
Colesterol 63.1 mg
Sodio 61.1 mg
Potasio 151.8 mg
Total Carbohidratos 35.5 g
Fibra 0.3 g
Azúcares 21.2 g
Proteínas 2.8 g

bizcocho de castañas al microondas

Version française en fin d’article ↓

Hola dulceros 🙂

La pastelería no deja de sorprenderme… Llevo más de 15 años haciendo tartas y esta receta me ha hecho alucinar, de verdad! Era la primera vez que hacía un bizcocho al microondas. A pesar de seguir desde lejos la moda de los “mugcakes” y de haber comprado un libro de recetas con esta temática, no había hecho el experimento todavía. Y lo que me estaba perdiendo…

Con esta receta no necesitáis más de 15 minutos para tener un bizcocho listo para servir!!!

En tan solo 6 minutos y algo más para que se enfríe, vuestro postre está hecho. Un poco de helado, de nata montada o de salsa de chocolate y punto!

Vais a flipar 🙂

Y además, este bizcocho es de los más ricos de mi vida, sin exagerar! Está muy esponjoso, húmedo, tiene una textura espectacular. Es porque en el microondas la cocción equivale a cocerlo al vapor, lo que le da esta suavidad.

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Me he lanzado porque en un par de semanas tengo previsto irme a vivir en París durante tres meses. Allí no tendré horno, sólo hay un microondas en el piso. Me agobié un poco al principio, y luego pensé en todas las opciones de postres sin horno que hay, y me tranquilicé. Si conocéis el blog ya sabéis que suelo preparar muchos postres sin horno, como las cheesecakes, los tiramisùs, las mousses, crêpes, incluso algunas recetas de cremas que sólo necesitan una batidora, un cazo o incluso una cuchara para mezclar. Pero lo hago sabiendo que en cualquier momento podré hornear un bizcocho o una granola…

En un par de semanas no tendré ni KitchenAid, ni Nutribullet, ni horno. No sé si compraré una batidora de mano, todo dependerá de las necesidades… Pero mientras pueda hacer un bizcocho tan rico como éste, sólo con un bol y una cuchara (la batidora de brazo es optativa), estaré feliz 🙂

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Conocéis la crema de castañas de la marca Clément Faugier?

Es una de las cosas más ricas que existen. Lleva castañas francesas, azúcar y vainilla, y es suave… Sirve para acompañar un yogur, queso batido, para adornar canelés, hacer tartas… Yo la uso para hacer helados, tiramisùs, tartas de queso, y hoy os enseño cómo conseguir uno de los mejores bizcochos del mundo 😉

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Si no la podéis conseguir dónde vivís, podéis hacerla con mitad castañas cocidas, mitad azúcar y un poco de pasta de vainilla. Hacer cómo una mermelada de castañas en un cazo y luego triturarla. En España hay varias marcas, como CUEVA, que la producen, con el nombre de crema de marron glacé o mermelada de castañas. También la he reproducido, triturando castañas en almíbar con un poco de su almíbar (las compro en el supermercado Día). Si tenéis dudas, contactad conmigo y os ayudaré.

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La receta es perfecta para un molde redondo de 20cm de diámetro. Si tenéis uno más grande, tendréis que adaptar las cantidades. Tenéis que usar un molde apto para el microondas, para mí la silicona es lo mejor, ya que permite no usar papel y se despega perfectamente.

bizcocho de castañas al microondas

Para un molde de 20cm:

  • 2 huevos M
  • 70g de panela
  • 210g de crema de castañas
  • 50g de mantequilla con sal
  • 50g de nata para montar
  • 80g de harina de espelta ecológica
  • 9g de levadura química

Batir los dos huevos con la panela. Añadir la crema de castañas, volver a batir bien. Derretir la mantequilla, mezclarla con la nata y añadirlas. Mezclar la harina con la levadura e incorporarlas a la mezcla anterior. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasar el molde (aunque sea de silicona, es importante). Uso un spray especial para pastelería pero podéis usar aceite vegetal o mantequilla. Verter la masa y poner 6 minutos en el microondas a 750W.

Si tenéis un microondas más potente, tenéis que reducir el tiempo de cocción. En uno de 1200W por ejemplo la cocción puede ser de sólo 2’30!

Os recomiendo vigilar la cocción para que no os paséis y que el bizcocho salga esponjoso.  A la salida del microondas, tiene este aspecto (podéis hacer pinchar en las fotos para verlas en tamaño más grande):

El bizcocho no colorea como en un horno tradicional. Cuando lo tocáis estando caliente, se pega un poco a los dedos. Un palito introducido en el centro sale sin masa cruda, a lo mejor con un poco de miga. Los bordes se separan del molde.

Dejar el bizcocho unos 5-10 minutos en el molde, y luego podéis desmoldar en un plato. Como lo quería conservar hasta el día siguiente, lo he envuelto en papel film. Se queda muy esponjoso, es una pasada. Incluso se puede congelar, y si se deja descongelar toda la noche a temperatura ambiente está perfecto.

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Qué os parece? No vais a probarlo? Creo que os ha entrado mucha curiosidad, verdad?

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Recette en français:

Gâteau à la crème de marrons au micro-ondes

Salut les gourmands 🙂

La pâtisserie n’arrêtera jamais de me surprendre… Je fais des gâteaux depuis plus de 15 ans et cette recette m’a fait halluciner, vraiment! C’était la première fois que je préparais un gâteau au micro-ondes. Bien que je suive de loin la mode des “mugcakes” et que j’aie acheté un livre de recettes sur ce thème, je n’avais pas encore fait l’expérience. Et ce que je perdais…

Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de plus de 15 minutes pour avoir un gâteau prêt à servir! Une vraie révolution!

En seulement 6 minutes et quelques pour refroidir, votre dessert est prêt. Un peu de glace, de crème fouettée ou de sauce au chocolat et pis voilà!

Vous allez adorer 🙂

Et en plus, ce gâteau est l’un des meilleurs de ma vie, sans exagération! Il est très moelleux, humide, a une texture incroyable. C’est parce que dans le micro-ondes, il cuit à la vapeur, ce qui lui confère cette douceur extrême.

Je me suis lancée parce que je prévois de déménager à Paris pour trois mois. Là, je n’aurai pas de four, il n’y a qu’un micro-ondes dans l’appart. J’étais un peu dépitée au début, puis j’ai réfléchi à toutes les options de desserts sans four et je me suis calmée. Si vous connaissez le blog, vous savez déjà que je prépare souvent des desserts sans four, cheesecakes, tiramisùs, mousses, crêpes, voire certaines crèmes qui ne nécessitant qu’un mixeur, une casserole ou même une cuillère. Mais je le fais en sachant qu’à tout moment je peux enfourner un gâteau ou un granola…

Dans quelques semaines, je n’aurai ni KitchenAid, ni Nutribullet, ni four. Je ne sais pas si j’achèterai un batteur électrique, tout dépendra des besoins… Mais tant que je peux faire un gâteau aussi bon que celui-là, avec juste un bol et une cuillère (le mixeur plongeant est facultatif), je serai heureuse 🙂

Vous connaissez la crème de marrons de la marque Clément Faugier?

C’est l’une des choses les plus délicieuses qui existent. Il a des marrons de l’Ardèche, du sucre et de la vanille… Elle peut accompagner un yaourt, du fromage blanc, décorer des canelés, garnir des gâteaux… Je l’utilise pour faire de la crème glacée, des tiramisùs, des cheesecakes, et aujourd’hui elle va nous permettre de réaliser un des meilleurs moelleux au monde 😉

Si vous ne pouvez pas la trouver là où vous habitez, vous pouvez la préparer avec des châtaignes cuites, du sucre (50/50) et de la pâte de vanille. Faites comme une confiture de marrons dans une casserole puis mixez-la. Je l’ai également reproduite en mixant des châtaignes au sirop avec un peu de leur sirop. Si vous avez des doutes, contactez-moi et je vous aiderai.

La recette est parfaite pour un moule rond de 20 cm de diamètre. Si vous en avez un plus grand, vous devrez adapter les quantités. Vous devez utiliser un moule adapté au micro-ondes, pour moi le silicone c’est le mieux, car il permet de ne pas utiliser de papier et le gâteau se démoule parfaitement.

Pour un moule de 20cm:

  • 2 oeufs M
  • 70g de panela (sucre muscovado)
  • 210g de crème de marrons
  • 50g de beurre salé
  • 50g de crème liquide entière
  • 80g de farine d’épeautre bio
  • 9g de levure chimique

Battez les deux œufs avec la panela. Ajouter la crème de marrons, battre de nouveau. Faites fondre le beurre, mélangez-le à la crème et ajoutez-les. Mélangez la farine avec la levure et incorporez-les au mélange précédent. Battez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Graisser le moule (même s’il s’agit de silicone, c’est important). J’utilise un spray spécial pour la pâtisserie, mais vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou du beurre. Versez la pâte et mettez 6 minutes au micro-ondes à 750W.

Si vous avez un micro-ondes plus puissant, vous devez réduire le temps de cuisson. Dans un micro-ondes de 1200W par exemple, la cuisson ne peut être que 2min30!

Je vous recommande de surveiller la cuisson afin de ne pas trop cuire le gâteau et qu’il reste moelleux. À la sortie du micro-ondes, le gâteau ne colore pas comme dans un four traditionnel. Lorsque vous le touchez alors qu’il est chaud, il colle un peu aux doigts. Un bâton inséré au centre sort sans pâte crue, peut-être avec un peu de miettes. Les bords se séparent du moule.

Laissez le gâteau pendant 5 à 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une assiette. Comme je voulais le garder jusqu’au lendemain, je l’ai enveloppé dans du film alimentaire. Il reste très moelleux, c’est génial. Il peut même être congelé et, s’il est mis à décongeler toute la nuit à la température ambiante, il est parfait le lendemain. Qu’en pensez vous? Vous n’allez pas l’essayer? Je pense avoir éveillé votre curiosité, non?

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