⬇️ RECETTE EN FRANÇAIS EN FIN D’ARTICLE ⬇️
¡Hola golosos! ¡Llevaba meses soñando con probar una receta de cheesecake vegano como Dios manda! Os presento el cheesecake vegano de vainilla perfecto y sin horno.
No quería un cheesecake pastoso con sabor a yeso o a soja, sino un pastel goloso y reconfortante que pudiera sorprender incluso a los “no veganos” como yo.
¡Y reto conseguido con esta receta sin horneado pero de una cremosidad inigualable, que imaginé durante uno de mis paseos matutinos con el bebé!
No lleva ni tofu sedoso ni anacardos, pero eso sí: necesitaréis ese “queso crema” vegetal de la marca Violife, o uno similar.
Para un molde de 17 cm de diámetro:
Base:
- 125 g de galletas speculoos
- 60 g de margarina vegetal
Crema:
- 600 g de queso crema vegano Violife
- 75 g de azúcar blanco
- 70 g de azúcar de coco
- 200 g de leche de coco entera
- 20 g de polvo para natillas (o maicena + sal + colorante amarillo opcional)
- 1 vaina de vainilla gourmet de Vanille de Rose (código -10 %: CUISINEENSCENE)
- Opcional: 2 a 4 g de agar-agar para una textura más firme (yo no lo puse)
Decoración:
- Fresas y xilitol
El paso a paso está en este vídeo en mi canal de YouTube:
Preparación:
Triturar las galletas y mezclarlas con la margarina derretida. Cubrir la base del molde con esta mezcla y colocar en el congelador.
Batir el queso hasta que esté suave y añadir los dos azúcares. Calentar la leche de coco con la maicena o el polvo para natilla en un cazo. Si se utiliza agar-agar, añadirlo en este momento. Llevar a ebullición durante 1 minuto y retirar del fuego.
Abrir la vaina de vainilla, sacar las semillas y agregarlas al queso vegetal. Incorporar la mezcla caliente y batir todo hasta obtener una crema bien lisa.
Verter la crema sobre la base de galleta y refrigerar durante al menos 24 horas.
Para la cobertura de fresas:
Cortar las fresas, espolvorearlas con xilitol, colocarlas en un bol y calentar 1 minuto en el microondas a 900W. Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldar el cheesecake con mucho cuidado y servirlo acompañado de las fresas.
¿Quién se va a dejar tentar por esta receta?
Si os gustan los cheesecakes… Tenéis muchas recetas AQUÍ!
Recette en français:
Coucou les gourmands! Cela faisait des mois que je rêvais de tester une recette de cheesecake végan digne de ce nom! Je ne voulais surtout pas de cheesecake pâteux au goût de plâtre ou de soja, je cherchais un gâteau gourmand et régressif qui puisse bluffer même les « non végans » comme moi!
Pari réussi avec cette recette sans cuisson mais d’un crémeux incomparable, imaginée pendant une de mes sorties matinales avec bébé.
Il ne contient ni tofu soyeux, ni noix de cajou, mais il faudra quand même vous procurer ce « fromage » végétal de la marque Violife, ou similaire.
Pour un moule de 17cm de diamètre:
Croûte:
- 125g de spéculoos
- 60g de margarine
Crème:
- 600g de fromage à tartiner végan Violife
- 75g de sucre
- 70g de sucre de coco
- 200g de lait de coco entier
- 20g de poudre à crème (ou maïzena+sel+colorant jaune optionnel)
- 1 gousse de vanille gourmet de Vanille de Rose (code promo -10%: CUISINEENSCENE)
- Optionnel: 2 à 4g d’agar-agar pour un cheesecake plus ferme (moi j’ai fait sans)
Déco:
- Fraises et xylitol
Retrouvez le pas à pas en vidéo sur ma chaîne YouTube ici:
Faites votre croûte biscuitée en mixant les spéculoos, puis en ajoutant la margarine. Foncer le moule et placer au congélateur.
Pour la crème, détendre le fromage puis ajouter les sucres. Mélanger Faire chauffer le lait de coco mélangé à la maïzena ou poudre à crème dans une casserole. Si vous mettez de l’agar-agar, c’est le moment. Faire bouillonner 1min puis retirer du feu.
Fendre la gousse de vanille et récupérer ses graines. Les ajouter au fromage végétal puis ajouter la crème pâtissière et mixer le tout pour obtenir une crème bien lisse.
Verser la crème sur le fond biscuité et placer au frigo 24h minimum.
Couper les fraises et les saupoudrer de xylitol. Les placer dans un bol et faire chauffer au micro-ondes, 1min à 900W. Réserver dans une boîte au frigo jusqu’au lendemain.
Démouler le cheesecake avec grande délicatesse puis le servir avec les fraises.
Bon appétit!
Qui va se laisser tenter par cette recette?
Si vous aimez les cheesecakes, il y a plein de recettes ICI!
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